Základní smažení kuřete a zeleniny
Varianty:
1) Smažení krevet, chřestu a kukuřice: Vyměňte kuřecí maso za 500 g středně velkých zelených krevet, oloupaných s neporušenými ocásky a zbavených jádra. Žampiony a brokolici nahraďte 2 svazky chřestu, ořezanými a nakrájenými na 5 cm dlouhé kousky, a 230 g (2 tácky) čerstvé baby kukuřice. Ke klíčkům přidej listy z 1 svazku čerstvého koriandru.
2) Smažené vepřové maso s bok choy a celerem: Kuřecí maso nahraďte 500 g mletého vepřového masa. Vynechejte papriku a houby a brokolici nahraďte 1 svazkem baby bok choy s oddělenými a omytými listy a 4 celerovými tyčinkami nakrájenými na úhlopříčky. Ústřicovou omáčku nahraď 1 lžící omáčky hoi sin.
3) Jehněčí smažené s asijskou zeleninou: Nahraďte kuřecí maso 500 g libových jehněčích steaků (Trim jehněčí, eye of loin, filé, round nebo topside) nakrájených přes vlákno na tenké proužky. Přidejte 2 střední mrkve nakrájené na šikmé plátky a cibuli. Brokolici vynechejte a po 1-2 minutách smažení hub přidejte 1 svazek choy sum, omytý a nahrubo nasekaný. Smažte 2-3 minuty a poté vraťte jehněčí do pánve wok se spojenými omáčkami a vodou. Fazolové klíčky vynechejte.
Tento recept může sloužit i pro dva.