Zdravé čokoládové sušenky bez mouky
Krátce před polednem v den mých narozenin mi na telefonu zazvonila textová zpráva od sousedky. Ptala se, jestli jsem doma, a já odpověděla, že ještě pár minut budu, než vyrazím na pochůzky.
O necelých 60 vteřin později jsem uslyšela zaklepání na domovní dveře. Když jsem je otevřela, sousedka a její malá dcerka se usmívaly a zároveň mi podávaly zářivě růžovou tašku, z jejíž horní části se draly ven hedvábné papíry a po stranách byly nalepené samolepky.
„Všechno nejlepší k narozeninám!“ zacinkaly společně.
Moje srdce okamžitě roztálo. Přestože se den předtím vrátili z dovolené na Havaji, nějak zjistili, že mám narozeniny… A pak přinesli ten nejroztomilejší narozeninový dárek s baseballovým motivem. Mám ty nejmilejší sousedy!“
Těsně předtím, než se otočili, aby se vrátili do svého domu, na mě tříletá holčička pohlédla. „Máte čokoládu?“ zeptala se trochu nesměle. Skoro pokaždé, když ji vidím, jí dám něco čokoládového, protože je stejně velká čokoholička jako já!
Řekla jsem jí, že mám jen tyhle broskvové dobroty… Ale slíbila jsem, že jí čokoládu přinesu o pár dní později!
A věrna svému slovu jsem o dva dny později zaklepala na jejich dveře s celou várkou těchto zdravých čokoládových sušenek bez mouky Cowboy! Jsou mimořádně syté a čokoládové, s téměř kašovitou brownies konzistencí a opravdu jsou snem každého čokoholika! Čokoládové sušenkové těsto bez mouky, spousta čokoládových lupínků… Ale jen 88 kalorií!“
Ne nadarmo jsem jim dala celou várku sušenek… Kdyby mi zůstaly na kuchyňské lince, byla bych v přílišném pokušení sníst je všechny sama!
Takže si pojďme projít, jak připravit tyto zdravé čokoládové kovbojské sušenky bez mouky!“
Začneš kombinací neslazeného kakaového prášku (tento druh!) a instantních ovesných vloček (tento druh!). Chce to jen obyčejný neslazený kakaový prášek! Holandský kakaový prášek a speciální tmavý kakaový prášek vynechejte. Ty mají ve výsledku jemnější, tlumenější čokoládovou chuť. Díky běžnému neslazenému kakaovému prášku budou tyto zdravé čokoládové kovbojské sušenky bez mouky chutnat co nejbohatší a nejčokoládovější!“
Instantní ovesné vločky se také nazývají „rychlé vaření“ nebo „minutové“ ovesné vločky. Jsou menší a tenčí než tradiční staromódní oves. (A ne, nejsou to ty, které se prodávají v těch ochucených jednorázových hnědých papírových balíčcích!) V obchodě s potravinami najdete instantní ovesné vločky v kanystrech hned vedle tradičních ovesných vloček.
Je nesmírně důležité, abyste správně odměřili kakaový prášek a instantní ovesné vločky pomocí této metody nebo kuchyňské váhy. (← Tu vlastním já a miluji ji!) Příliš mnoho kakaového prášku způsobí, že vaše sušenky budou chutnat hořce. Příliš mnoho obou ingrediencí také vysuší těsto na sušenky a vaše zdravé čokoládové kovbojské sušenky bez mouky budou chutnat koláčovitě, místo aby byly měkké a žvýkací. To platí zejména pro ovesné vločky; fungují jako malé houbičky a nasají spoustu vlhkosti z vašeho sušenkového těsta!“
Místo rafinovaného krystalového cukru osladíte své zdravé čokoládové kovbojské sušenky bez mouky čistým javorovým sirupem (například tímto!). Chcete ten, který pochází přímo z javorů a obsahuje pouze jednu složku: javorový sirup! Obvykle se prodává v tenkých skleněných lahvičkách nebo v plastových džbáncích (jako je tento!).
Čas přidat směsi! Mini čokoládové lupínky (tyhle jsou moje oblíbené!), strouhaný neslazený kokos (jako tenhle!) a nadrobno nakrájené pekanové ořechy (tyhle používám jako zkratku, abych si nemusela sekat vlastní!).
Existují dvě hlavní teorie, jak tyto sušenkové směsi spolu s ovsem daly kovbojským sušenkám jméno… Buď (a) kovbojské sušenky vznikly v Texasu v době, kdy tam žilo více kovbojů než obyčejných usedlíků, nebo (b) kovbojské sušenky byly dostatečně vydatné, aby přežily výlet na Divoký západ.
Ať už je pravý důvod jakýkoli, kovbojské sušenky jsou rozhodně vynikající… Zvláště s těstem s čokoládovou příchutí!“
Ještě jedna věc na závěr! Tyto zdravé čokoládové kovbojské sušenky bez mouky se opravdu neroztírají, takže těsto na sušenky musíte před pečením srovnat stěrkou. Jinak budou nakonec vypadat jako malé kuličky z těsta! Pořád jsou chutné, jen ne tak roztomilé jako běžné tvary sušenek…
Ale s takovým množstvím čokolády a jejich kašovitou brownies konzistencí bych si jejich tvaru asi ani moc nevšimla… Prostě bych je jedla, jak nejrychleji bych mohla! ? A až si vyrobíte své vlastní, nezapomeňte je vyfotit a sdílet na Instagramu s použitím #amyshealthybaking a označením @amyshealthybaking V samotné fotografii! (To mi zaručí, že tvou fotku uvidím! ?) Ráda se podívám na tvé zdravé čokoládové kovbojské sušenky bez mouky!
| Zdravé čokoládové kovbojské sušenky bez mouky |
5. Jak se ti líbí?0 ze 2 recenzí
|
Tisk
|
- 1 šálek (100 g) instantních ovesných vloček (bezlepkových).bezlepkové a odměřte je takto)
- ¾ šálku (60 g) neslazeného kakaového prášku (odměřte takto)
- 1 ½ lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička mleté skořice
- ¼ lžičky soli
- 1 lžíce (14 g) kokosového oleje nebo nesoleného másla, rozpuštěné a mírně ochlazené
- 1 velký vaječný bílek, pokojové teploty
- 2 lžíce (30 ml) odtučněného mléka, pokojové teploty
- 1 lžička vanilkového extraktu
- ½ šálku (120ml) čistého javorového sirupu, pokojové teploty
- 2 ½ lžíce (35g) miniaturních čokoládových lupínků, rozdělené
- 2 polévkové lžíce (10 g) drceného neslazeného kokosu
- 2 polévkové lžíce (14 g) nadrobno nakrájených pekanových ořechů
- Ovesné vločky, kakaový prášek, prášek do pečiva, skořici a sůl prošlehejte ve střední míse. V samostatné míse vyšlehejte kokosový olej, vaječný bílek, mléko a vanilku. Vmíchejte javorový sirup. Přidejte ovesnou směs a míchejte, dokud se nespojí. Vmíchejte 2 lžíce miniaturních čokoládových lupínků, kokos a pekanové ořechy. Těsto na sušenky nechte 30 minut chladnout.
- Předehřejte troubu na 325 °F a vyložte plech silikonovou podložkou na pečení nebo pergamenovým papírem.
- Těsto na sušenky rozdělte na 15 kulatých kopečků na připravený plech a stěrkou je zploštěte do požadované tloušťky a šířky. Do vrcholků jemně vtlačte zbývající miniaturní čokoládové lupínky. Pečte při teplotě 325 °C po dobu 10-13 minut. Před vyklopením na drátěnou mřížku nechte 10 minut chladnout na plechu.
Instantní ovesné vločky (tyto!) jsou také známé jako ovesné vločky na rychlé vaření nebo minutky. Dodávají se ve velkých plechovkách, stejně jako staromódní oves. Nejsou to ty v malých ochucených balíčcích ovesných vloček. Chcete-li si vyrobit vlastní, přidejte stejné množství staromódních ovesných vloček do kuchyňského robotu a 10-12krát pulzujte.
Pro bezlepkovou verzi použijte bezlepkové instantní ovesné vločky (například tyto).
Nemléko lze nahradit jakýmkoli mlékem.
Tento drcený neslazený kokos jsem použila já. Pokud neseženete neslazený, bude fungovat i slazený strouhaný kokos.
Já používám tyto na kostičky nakrájené pekanové ořechy jako zkratku! Pokud si nasekáte vlastní, nezapomeňte pekanové ořechy nakrájet na stejnou velikost jako miniaturní čokoládové lupínky, aby byly rovnoměrně rozložené a sušenky se rovnoměrně propekly.
Nejsem velkým fanouškem kokosu ani ořechů v sušenkách, proto je jejich množství poměrně malé. Pokud chcete, můžete jich přidat víc!“
Jak bylo napsáno, chutnají tyto sušenky poměrně sytě, podobně jako 72% hořká čokoláda. Pokud nejste příznivci hořké čokolády, nahraďte ji ¼ šálku (30 g) celozrnné mouky, bílou celozrnnou moukou, celozrnnou moukou na pečivo, univerzální moukou nebo oblíbenou směsí bezlepkové mouky (například touto!) a snižte množství kakaového prášku na ½ šálku (40 g). Nezapomeňte odměřit mouku pomocí této metody nebo kuchyňské váhy. (← To je ta, kterou vlastním a miluji!)
Odpovědi na všechny další otázky týkající se náhrad a tipů najdete na mé stránce Nejčastější dotazy k ovesným sušenkám.
{bezlepková, čistá strava, nízkotučná}
Zobrazit nutriční informace + body podle Weight Watchers
Mohou se vám líbit i další Amyiny recepty…
♡ Zdravé klasické kovbojské sušenky
♡ Zdravé dýňové kovbojské sušenky
♡ Zdravé čokoládové kousky Brownie bez mouky
♡ Zdravé čokoládové sušenky prakticky bez mouky
♡ Zdravé sušenky s arašídovým máslem prakticky bez mouky
♡ …a další Amyiny recepty na zdravé ovesné sušenky!