10 anvendelsesmuligheder for brændenælder

10 anvendelsesmuligheder for brændenælder

Nælder har et dårligt ry blandt haveejere. Selv om de stikker og er invasive, hvis de ikke bliver kontrolleret, er der mange måder, hvorpå de kan bruges positivt i både din have og dit køkken. Få mere at vide nedenfor.

Nælder er en magnet for nyttige dyreliv, de kan laves til fantastisk plantefoder og er en overraskende alsidig ingrediens i køkkenet.

Den brændenælde, vi er vant til i Storbritannien, er Urtica dioica, en flerårig plante fuld af jern, calcium, magnesium og kvælstof, hvilket gør den utrolig næringsrig for både andre planter og mennesker.

Følg vores tips til at bruge brændenælder til noget godt – men sørg for altid at have handsker på, når du håndterer dem.

Til en grundsuppe skal du bruge ca. 200 g friske brændenældespidser. Tilsæt 450 g kartofler, der er skrællet og skåret i tern, en smule fløde og en liter bouillon. Kog kartoflerne, indtil de er bløde, og damp brændenælderne. Hæld kartoflerne fra, og tilsæt brændenælder og bouillon. Bring det hele i kog, pisk med en stavblender, tilsæt et skud fløde og smag til.

Nælder kan bruges på nøjagtig samme måde som spinat – næsten enhver opskrift, der indeholder spinat, kan indeholde brændenælder som alternativ. Som et simpelt tilbehør er det bedst at dampe dem i ca. fem minutter.

Ud over at være lækker er brændenælde-te kendt for at hjælpe med at bekæmpe flere lidelser, herunder eksem, astma, høfeber og muskelømhed. Du skal blot trække et par friske spidser i kogende vand og fjerne dem, når vandet bliver lidt grønt, for at undgå bitterhed.

Nælder er afgørende for sommerfuglenes overlevelse, da de er den primære fødekilde for mange larver, bl.a. for komma-, skildpadde- og påfuglelarver. Uden brændenælder ville larverne gå på jagt efter alternative fødekilder – sandsynligvis en af dine yndlingsplanter.

Det eneste, du skal bruge for at lave brændenældeøl, er brændenælder, sukker, vand, gær, en appelsin, en citron og vinsten. Der findes masser af opskrifter på brændenældeøl på nettet.

For at lave nitrogenholdigt brændenældefoder skal du skære eller knuse brændenælderne i små stykker og proppe dem ned i en stor beholder. Tyng nælderne med mursten, og overhæld dem med vand (opbevar dem væk fra huset for at undgå lugt). Lad det stå i tre eller fire uger, hvorefter det fortyndes til direkte brug (en del koncentrat til 10 dele vand).

Og selv om bladlus suger plantesaft og hæmmer væksten, er de også en vigtig fødekilde for mange nyttige insekter og fugle. Bladlus elsker brændenælder, som du kan dyrke som “offerplanter” og dermed redde værdifulde prydplanter. (Bladlusene kan også hæmme nældevæksten.)

Nælder er det første mål for mariehøns, der har æg at lægge. Disse æg bliver til mariehønerlarver, som lever af skadedyr i haven, herunder bladlus, hvid flue og rød spindemider.

Nælder er faktisk ret kræsne med hensyn til den jord, de vil vokse i. De kræver en jord, der er rig på fosfater og kvælstof for at trives. Hvis du ser en plet, så dyrk planter ved siden af, som trives under lignende forhold. Grav brændenælder op ved slutningen af hver sæson for at forhindre, at deres kødfulde rødder spreder sig ukontrolleret.

Hakkede brændenælder virker som en naturlig aktivator og fremskynder nedbrydningsprocessen i kompostbunken. For at opnå de bedste resultater skal du sørge for, at brændenælderne blandes grundigt med masser af forskellige materialer – tørre, våde, bløde og træagtige – ellers bliver de slimede. Tilsæt ikke brændenælderødder, medmindre din bunke er meget varm.