16 Verdens dyreste oste

Ifølge International Dairy Foods Association er der et enormt forbrug af ost på de internationale markeder, og tallene stiger fortsat år for år. Det skyldes, at kvaliteten af ost er blevet mere raffineret, og at den nu endda fås i smagsvarianter. Der er flere typer ost, som du nemt kan få fat i, f.eks. italiensk stil, cheddar og smelteost.

Har du nogensinde tænkt dig om, før du købte en osteblok, eller har du fulgt strømmen og købt den, som alle køber?

Et cremet lag ost på en hvilken som helst fødevare giver den en himmelsk smag og aroma, og det er grunden til, at alle er fristet til at bruge og købe ost på markederne. Ved du, at der findes flere af de dyreste oste i verden, som du vil bytte din sjæl for en smag?

For nogle mennesker er kvalitetsost en luksus, mens det for osteelskere er en nødvendighed og en trang, som de er nødt til at give sig hen til. Når du først har smagt den rigtige slags, vil du ikke kunne gå meget på kompromis, fordi både smagen og konsistensen er uden for denne verden.

Lad os diskutere nogle sjældne og dyre oste, som har formået at skabe et unikt indtryk og et førsteklasses navn for sig selv.

#1 Pule

Der skal betydelige ressourcer og rigelig tid til at skabe denne ekstraordinære ost. Med en fantastisk pris på 600 dollars pr. pund er Pule en af de dyreste oste, der findes til konsum.

Dette sjældne og værdifulde mejeriprodukt fremstilles af Slobodan Simic på hans gård, der ligger i Serbien, og mælken kommer fra Zasavica-æselreservatet. Osten er blevet certificeret af World Record Academy og siges at styrke kroppens immunsystem og anses derfor af eksperter for at være meget værdifuld.

Pule er kun tilgængelig på bestilling og ikke via kommercielle markeder. For at fremstille et kg af den hvide og smuldrende ost skal man bruge 25 liter Balkan-æselmælk, idet æselet er hjemmehørende i Montenegro og Serbien.

Pule er rig på proteiner og vitaminer og har et lavt fedtindhold. Osten har en særlig smag, fordi den er røget som en del af processen.

#2 Moose Cheese

Med 455 dollars pr. pund er Moose Cheese en af de dyreste oste i verden. Det er et produkt fra Moose House og er fremstillet i Sverige. Kilden til mælken til fremstilling af osten er tre elge ved navn Juna, Haelga og Gullan.

Den fås i en begrænset mængde, fordi elge kun kan malkes mellem maj og september. Der findes fire varianter af elgost kendt som tørret blåskimmelost, cremet blåskimmelost, hvid skimmelost og fetaost, og den sælges gennem Algen Hus, en berømt restaurant.

Osten er blød med en cremet konsistens og en blød smag. Det er et eksklusivt produkt med 12 % protein og lige så meget fedt og opbevares i en krukke. Den er bedst til brug inden for de første seks måneder, selv om den, hvis den opbevares korrekt, kan holde sig i et år.

#3 White Stilton Gold

White Stilton Gold betragtes som en eksklusiv ferieost og med en pris på 400 – 450 dollars pr. pund også som den dyreste ost i verden. Den fremstilles af Long Clawson Dairy, der ligger i Leicestershire i England.

Den hvide ost siges at bruge ægte guld, f.eks. guldlikør og guldpletter under fremstillingsprocessen, hvilket er årsagen til dens navn. Der anvendes også forskellige frugtsmagninger under fremstillingen som f.eks. abrikoser, ingefær og citron.

White Stilton Gold er et britisk produkt, som kun seks mejerier har tilladelse til at fremstille. Osten har en syrlig smag og en cremet konsistens.

#4 Wyke Farms Cheddar

Wyke Farms har introduceret en af de dyreste oste i verden på 200 dollars pr. pund. Det er cheddarost, og den er fremstillet på deres familiefarm siden 1860’erne i Somerset i Storbritannien.

Wyke Farms Cheddar er en af de populære, traditionelle og dyreste oste, der findes på forbrugermarkedet. Den har en fyldig smag, er tilsat fransk trøffel og bladguld og har en syrlig smag.

Det tager et år for osten at nå sit egentlige potentiale. Osten har vundet priser for sin særlige smag og kvalitet.

#5 Extra Old Bitto

Kina er kendt for nogle af de ældste og dyreste oste på sine markeder. Bitto-osten har fået sit navn fra en flod, der løber i Italien, hvorfra osten først blev fremstillet. Extra Old Bitto har en pris på 150 dollars pr. pund, hvilket gør den til en af de dyreste oste i verden.

Den sjældne ost anses for at være ekstra speciel, da den er lagret i næsten ti år og er fremstillet af en sammensmeltning af svensk brun ko og orbisk gedemælk.

Den ældste blok af Extra Old Bitto er fra år 1996, og den siges at være opbevaret på Gerola Alta i Bittos helligdom. En ost på 44 pund, der er seksten år gammel, blev solgt til ProFood Hong Kong. Den blev først introduceret i Kina af denne importør fra Hongkong, som distribuerede små portioner fra den fulde blok til forhandlere i og omkring sit land.

#6 Old Ford

Old Fort har en pris på 50 dollars pr. pund og er en af de dyreste oste på forbrugermarkedet. Den fremstilles af Neal’s Yard Dairy ved hjælp af upasteuriseret gedemælk, der kommer fra England.

Den er fast og delikat, der lagres og senere presses i hånden for at opnå behørig perfektion. Old Ford-osten er kendt over hele verden for sin smøragtige, salte og krydrede smag og udsøgte smag.

Om sommeren modnes den i løbet af tre måneder, men i anden halvdel af året lagres den i næsten otte måneder for at give den en intens smag og en tæt konsistens.

#7 Caciocavallo Podolico

Caciocavallo Podolico er en af de populære og traditionelle oste i den sydlige del af Italien. Med en pris på 50 dollars pr. pund har den vundet indpas på listen over de dyreste oste i verden.

Navnet betyder hesteost, men den er ikke lavet af hestemælk. Faktisk blev den under modningen hængt op fra hestene, så den let kunne transporteres, deraf navnet.

Caciocavallo Podolico er lavet af mælk fra en ko af italiensk oprindelse kaldet Podolico. Kvæget er en sjælden race, der tilbringer sine somre og vintre i henholdsvis bjergene og på græsmarkerne i Puglia.

Osten er pæreformet og anses for at være en kompleks ost. Den lagres i naturlige huler og har en cremet og trådagtig konsistens, frugtagtig aroma og jordagtige smagsnuancer. Den starter som hvid og cremet, men med tiden bliver den ravfarvet med en flageagtig konsistens.

#8 Jersey Blue

Jersey Blue er en prisbelønnet ost og har med et prisskilt på 45 dollars pr. pund fået adgang til klubben af de dyreste oste i verden.

Den blev først fremstillet i Lichtenstein-regionen i Schweiz af Willi Schmid. Navnet er afledt af den kvægrace, som er kilden til mælken til fremstilling af osten.

Den naturlige Jersey Blue halvblå halvbløde ost er en kombination af en muggen, syrlig smag og en blød, smøragtig smag, der giver en anderledes smag. Den er meget populær på forbrugermarkedet uanset at den er en af de dyreste oste.

#9 Beaufort D’Ete

Beaufort D’Ete er fremstillet i de franske alper af producenterne Egremont. Med en pris på 45 dollars pr. pund er den blevet en af de dyreste oste i verden.

Osten er lavet af mælken fra Beaufort-køer, der blev bragt fra Asien til Frankrig. For at lave 90 pund ost skal man bruge 130 gallon mælk.

Osten er aromatisk, og råmælken får efterhånden sin smag med nøddeagtig eftersmag efter at være lagret i næsten fem måneder. Den let stikkende duft og den cremede konsistens gør den til en favorit blandt personer, der elsker fondueost, der smelter let.

#10 Caciobufala

Caciobufala er en ost af italiensk oprindelse, der fremstilles af pasteuriseret mælk fra vandbøfler på Piana del Sel Diary. Den fås til 45 dollars pr. pund og kommer dermed ind på listen over de dyreste oste.

Det er en kompakt og halvhård ost, der er en komplet fornøjelse i duft og smag. Den har en behagelig og enestående aroma på grund af de unikke ingredienser, der anvendes ved fremstillingen.

Den lagres i et år i Casa Madaio-hulerne for at give den en smøragtig smag og en halvhård konsistens. Caciobufala er elfenbensfarvet med en let markering.

#11 Epoisses de Bourgogne

Med 45 dollars pr. pund er Epoisses de Bourgogne en af de dyreste oste, der er tilgængelige på markederne. Den skarpe ost betragtes som en luksusvare fra Frankrig. Det tager kun seks uger at fremstille denne smørbare lækkerbisken med den legendariske duft.

Epoisses de Bourgogne er en kombination af at være fast og tygge og sød og krydret. Den har en appelsinskal, der er vasket af brandyen Marc de Bourgogne, der er fremstillet af vinmarkerne i Cote-d’Or.

#12 Rogue River Blue

Rogue River Blue sælges for 40 dollars pr. pund og har vundet indpas på listen over de dyreste oste i verden.

Den er fremstillet af Tom Vella i Rogue Creamery i det sydlige Oregon. Den fremstilles kun i efterårsmånederne, og fremstillingen overvåges af Cary Bryant.

Rogue River Blue er en ost med fast konsistens med frugtagtig og hasselnøddeagtig smag. Denne cremede blåskimmelost er fremstillet af komælk, der er rigest i efterårsmånederne. Dette er et produkt af høj kvalitet, der har skabt et godt marked for produktet.

#13 Gorau Glas

Gorau Glas fremstilles i Dwyran, Anglesey og er en af de dyreste oste, der produceres i Det Forenede Kongerige med et prisskilt på 40 dollars pr. pund.

Produktionen startede i 2002, da Margaret Davies, en mælkeproducent, udviklede en proces til fremstilling af blåskimmelost af mælken fra kvæget på familiens gård.

Det er en blød blåskimmelost med en behagelig smag og et behageligt udseende på grund af en metodisk produktionsproces og fremragende ingredienser. Selv om det startede som et lokalt mærke, er Gorau Glass støt og roligt kravlet op ad succesens stige og er blevet et succesfuldt internationalt mærke.

#14 Winnimere

Winnimere er fremstillet af Jasper Hill Farm og er oprindeligt fremstillet i Vermont. Den fremstilles kun i vintermånederne, og det er grunden til, at den er sjælden og værdifuld. Med en pris på 30 dollars pr. pund er den blevet en af de dyreste oste, der sælges på de internationale markeder.

Vinder af flere priser Winnimere anses for at være et fremragende produkt på grund af sin kvalitet, smag og aroma. Lagringsprocessen er afsluttet på to måneder. Denne håndværksost er blød med en cremet konsistens og en sød smag, der har en træagtig aroma.

#15 Lord Of the Hundreds

Lord of the Hundreds sælges til 20 dollars pr. pund. Det kan virke sølle sammenlignet med andre ostemærker, men alligevel har den formået at komme ind på listen over de dyreste oste i verden.

Den produceres af Cliff og Julie Dyball fra Traditional Cheese Dairy, der ligger i Storbritannien.

Lord of the Hundreds er fremstillet af råmælk fra lokale får fra East Sussex i England. Den er rustik og har en skarp, let tør og nøddeagtig smag. Denne håndværksost er halvhård og udvikler med tiden en nøddeagtig karamelsmag, der er afbalanceret mellem sødt og velsmagende.

#16 Parmigiano Reggiano

Med en pris på 21,33 dollars pr. pund er Parmigiano Reggiano kommet ind i klubben af de dyreste oste i verden. Det er parmesanost, der er fremstillet af mælk fra køer.

Den lagres i mindst tolv måneder og højst seksogtredive måneder for at skabe stærke smagsoplevelser. Osten fremstilles efter de traditionelle metoder, som virksomheden har indført i sin begyndelse.

Produktionsprocessen følger de strenge regler og standarder, som EU har fastsat. Virksomheden er særlig omhyggelig med at bevare de ernæringsmæssige egenskaber i sin produktion via den bedst mulige produktionsproces. Køerne fodres med en bestemt type foder, så mælken bevarer sin eksklusivitet.

Det er en kendsgerning, at osteelskere og eksperter altid er på udkig efter spændende måder at fremstille en ekstraordinær og lækker blok ost på. I den nærmeste fremtid vil du helt sikkert få flere muligheder for denne luksusfødevare. Der findes allerede nogle sjældne og særprægede oste, som har formået at komme ind i klubben af de dyreste oste i verden på grund af deres høje priser.