7 DIY Dehydrerede måltider til stien eller på farten

admin 0 Comments Articles

7 DIY Dehydrerede måltider til stien eller på farten

Vores allerførste rygsækrejse med familien var en KÆMPE succes! Vi havde det så sjovt, og det bragte os virkelig tættere sammen. På vores tur stod vores hjemmelavede dehydrerede måltider helt klart i højsædet og gjorde en stor forskel på, hvor fantastisk vores tur var! Jeg havde brugt de sidste par måneder på at dehydrere alle de frugter, grøntsager og proteiner, som vi havde brug for til denne tur. Jeg ville have, at vi skulle spise sunde fuldkornsmadder uden alle de ulækre tilsætningsstoffer. Efter at have set ingredienserne på de smagløse pakkede måltider, der er lavet til vandreturen, vidste jeg, at jeg ville lave vores egne rygsækmåltider i stedet, men med tre forskellige diæter i vores familie, skræmte opgaven mig.

3 forskellige diæter i en husstand gør tingene vanskelige

Jeg ved, at jeg ikke kan være den eneste derude, der skal gøre sig umage med at lave flere forskellige proteinvarianter til aftensmad, bare for at understøtte de mange forskellige diæter, som alle mine familiemedlemmer spiser! Med en meget kræsen søn, der seriøst ELSKER kød i alle former, men ikke alle grøntsager, og jeg forsøger at spise mest vegansk/vegetarisk, kan det være svært at sammensætte måltider, som alle nyder. Derfor begyndte jeg at lave måltider med separate proteiner, som kan tilsættes til hovedmåltidet, når jeg disker det op! Jeg tænkte, at backpacking måltider, individuelle måltider, er indbegrebet af denne idé og ville være let at tilpasse alle vores måltider til vores egne smag og ubehageligheder. Med kiddo måltider, kan jeg sætte kun hans favorit grøntsager i hans måltid, og ikke høre en eneste klage over, at han ikke kan lide hvad der er til middag, fordi det har “indsæt en fødevare her” i det. Denne strategi gik ekstremt godt, da vi var ude på stien! Vi var alle tilfredse med de måltider, der var lavet kun til os!

Dehydrering er den smagfulde måde at spare penge på

Dehydrering af din egen mad er en af de bedste måder at holde sig fra at spilde mad på og sparer dig en masse penge i processen! En gang om ugen dehydrerer jeg alle de frugter og grøntsager i vores køleskab, som jeg ikke tror, at vi vil være i stand til at forbruge, før de bliver dårlige. Dette hjælper mig med at skære ned på, hvad vi smider væk, og jeg er i stand til at opbygge et lager af dehydreret mad, der kan bruges på en række forskellige måder, herunder hurtige og nemme dehydrerede måltider, der kan bruges til backpacking, camping, nød prepping, og endda hurtige on-the-go måltider til kontoret! Jeg finder, at fødevarer, jeg selv har dehydreret, er meget mere velsmagende end dem, jeg køber i butikken eller på Amazon, fordi de er langt friskere og ikke har siddet på et lager i månedsvis, før de ankom her. Min favorit dehydrator er kongen af alle dehydratorer, Excalibur dehydrator! Den har 9 bakker, hvilket gør det nemmere at lave meget mere af mine yndlings tørrede mangoer, og en timer, så jeg ikke behøver at vågne op midt om natten for at slukke den. Jeg er vanvittigt forelsket i min dehydrator og dens mange fantastiske anvendelsesmuligheder!

The Backpacking Chef er som min dehydrerende foodie mentor

Nej dehydreret fødevarer før? Er du ikke sikker på, hvordan eller ved hvilken temperatur du skal dehydrere nogen af ingredienserne i opskrifterne nedenfor? Jeg følte det på samme måde tilbage, da jeg først købte min dehydrator! Jeg havde ingen anelse om, hvordan jeg skulle bruge den. Det var der, jeg fandt den BEDSTE og mest informative hjemmeside (og bog) om dette emne, The Backpacking Chef. Chef Glenn blogger om at lave dine egne dehydrerede måltider til vandreturen og beskriver i detaljer, hvordan man dehydrerer alt det, der er nødvendigt for hans velsmagende vandretursmåltider. Efter at have gennemlæst alle hans blogindlæg og lært så meget som muligt, var jeg nødt til at købe hans bog, fordi jeg ville have mere af hans store visdom! For måltiderne nedenfor kan du lære at dehydrere nogen af ingredienserne nedenfor fra ham:

  • Kød, herunder kylling, hakket oksekød, og tun
  • Grøntsager
  • Ris
  • Frugt

7 sunde dehydrerede måltider til stien (med veganske/vegetariske muligheder)

Du kan skræddersy enhver af disse opskrifter til din egen smag ved at erstatte andre grøntsager og/eller kød i enhver af disse opskrifter! Jeg har taget mig den frihed at gøre disse venlige for både kødspisere og veggies eaters ens, så du kan skræddersy dine måltider til de mennesker, der vil spise dem! Disse dehydrerede måltider opbevares virkelig godt i en mason jar til madlavning på arbejde! Jeg håber du nyder det!

Cheesy Chicken eller White Bean Broccoli & Rice

Hvem kan ikke lide en cheesy ris og broccoli gryderet? Denne lækre ret var et familiehit, og jeg nød virkelig de cremede hvide bønner i den veganske version! Uanset hvordan du kan lide den, vil denne ret levere varen!

Ingredienser

  • 1/2 kop tørrede eller instant ris
  • 1/4 kop dehydreret kylling eller dehydrer økologisk kylling på dåse (erstat dehydrerede hvide bønner til vegansk version)
  • 1/4 dehydrerede grøntsager (tørrede gulerødder, tørrede ærter, tørrede løg)
  • 2 spsk. dehydreret broccoli
  • 1 spsk. mælkepulver (eller kokosmælkspulver til vegansk version)
  • 2 spsk. ost i pulverform (eller 1 spsk. næringsgær og 1 spsk. cashewnødder i pulverform til vegansk version)
  • 1/2 tsk. tørret salvieblad
  • 1/2 tsk. hvidløgspulver
  • salt og peber efter smag
  • 1/2 tsk. majsstivelse eller arrowrootpulver
  • 1 1/4 kop vand til rehydrering

Anvisning

Hjemmet

  1. Før de pulveriserede ingredienser sammen i en mindre separat plastikpose, dette er din sauceblanding. Kombiner ris, grøntsager og hakket kylling i en større plastikpose.
  2. Læg den lille pose med pulver i den større pose!

På rejsen

  1. Kom alle ingredienser, undtagen sauceblandingen, i din gryde med vandet, og lad dem trække i 5 minutter.
  2. Tænd din kogeplade, bring den i kog, og lad den koge i 2 minutter.
  3. Før den væk fra varmen, og rør sauceblandingen i.
  4. Dæk/isoler den, og lad den trække i 10 minutter. Nyd!

Mikrobølgeovn

  1. Fyld alle ingredienser, undtagen sauceblandingen, i din mikrobølgeovn, og lad dem komme i mikrobølgeovnen på højeste blus i 3 minutter.
  2. Fjern dem fra mikrobølgeovnen, og rør sauceblandingen i.
  3. Dæk/isoler dem, og lad dem trække i 10 minutter. Nyd!

Oks- eller svampestroganoff

Stroganoff er sådan set en af mine absolutte yndlingsretter. Jeg elsker at putte masser af svampe i min, det er så godt!

Ingredienser

  • 1/2 kop nudler
  • 1/4 kop dehydreret hakket oksekød (erstat dehydrerede svampe her for vegansk version)
  • 1/4 kop dehydrerede grøntsager (tørret peberfrugtblanding, tørrede løg, tørrede tomater)
  • 1 spsk. mælkepulver (eller kokosmælkspulver til vegansk version)

    • 1 tsk. tomatpulver

  • 1 tsk. svampepulver (dette laves nemt ved at dehydrere svampe og male dem til et pulver!)
  • 1/2 tsk. tørret persille
  • 1/2 tsk. hvidløgspulver
  • salt og peber efter smag
  • 1/2 tsk. majsstivelse eller arrowrootpulver
  • 1 1/4 kop vand til rehydrering

Anvisning

Hjemmet

  1. Kog nudler efter pakkens anvisning, afdryp og skyl dem med koldt vand. Dehydreres ved 115 grader natten over, indtil de er helt dehydreret.
  2. Kombiner pulveriserede ingredienser i en mindre separat plastikpose, dette er din sauceblanding. Kombiner nudler, grøntsager og hakket oksekød i en større plastikpose.
  3. Læg den lille pose med pulver i den større pose!

På sporet

  1. Sæt alle ingredienser, undtagen sauceblandingen, i din gryde med vand, til at trække i blød i 5 minutter.
  2. Tænd din kogeplade, bring den i kog, og lad den koge i 2 minutter.
  3. Før den væk fra varmen, og rør sauceblandingen i.
  4. Dæk/isoler den, og lad den trække i 10 minutter. Nyd!

Mikrobølgeovn

  1. Fyld alle ingredienser, undtagen sauceblandingen, i din mikrobølgeovn, og lad dem komme i mikrobølgeovnen på højeste blus i 3 minutter.
  2. Fjern dem fra mikrobølgeovnen, og rør sauceblandingen i.
  3. Dæk/isoler dem, og lad dem trække i 10 minutter. Nyd!

Currykylling eller linser

Jeg kan ikke modstå en rigtig god karry og krydderierne i denne ret er også fantastiske efter en hård dag på vandretur! Ingefærrod er ikke kun kendt for sin evne til at afvikle fordøjelsesproblemer, men er også en fantastisk antiinflammatorisk, der er fantastisk til at reducere smerter! Gurkemejen i karryen er også en stjernehelbreder!

Ingredienser

  • 1/2 kop tørrede eller instant ris
  • 1/4 kop dehydreret kylling eller dehydrer økologisk kylling på dåse (eller 1/4 kop forkogte & dehydrerede linser til vegansk version)
  • 1/4 kop tørrede grøntsager (tørrede ærter, tørrede løg, tørret peberfrugt mix, tørrede gulerødder)
  • 1 spsk. kokosmælkspulver
  • 1 1/2 til 2 tsk. karrypulver (afhængigt af din smag)
  • 1/4 tsk. hvidløgspulver
  • 1/4 tsk. tørret koriander
  • salt og peber efter smag
  • 1 1/4 kop vand til rehydrering

Instruktioner

At Home

  1. Bland de pulveriserede ingredienser i en mindre separat plastikpose, dette er din sauceblanding. Kombiner ris, grøntsager og kylling (eller linser) i en større plastikpose.
  2. Læg den lille pose med pulver i den større pose!

På rejsen

  1. Tilsæt alle ingredienser, undtagen sauceblandingen, i din gryde med vand, til at trække i 5 minutter.
  2. Tænd din kogeplade, bring den i kog, og lad den koge i 2 minutter.
  3. Før den væk fra varmen, og rør sauceblandingen i.
  4. Dæk/isoler den, og lad den trække i 10 minutter. Nyd!

Mikrobølgeovn

  1. Fyld alle ingredienser, undtagen sauceblandingen, i din mikrobølgeovn, og lad dem komme i mikrobølgeovnen på højeste blus i 3 minutter.
  2. Fjern dem fra mikrobølgeovnen, og rør sauceblandingen i.
  3. Dæk/isoler dem, og lad dem trække i 10 minutter. Nyd!

Kylling eller grøntsager & Dumplings

Hvem elsker ikke kylling (eller grøntsager) og dumplings? Denne comfort food er en af mine favoritter, og efter en lang dag med bjergbestigning og vandring gennem buske er det en helt tilfredsstillende oplevelse at sætte sig til bords med en velsmagende skål med kylling (eller grøntsager) og dumplings! Troede du ikke, at du kunne lave dumplings på stien? Læs vejledningen igennem, og vær forberedt på at blive imponeret over det fantastiske trick, jeg bruger til at lave dumplings hvor som helst!

Ingredienser

  • 1/4 kop dehydreret kylling eller dehydrer økologisk kylling på dåse (eller 1/4 kop tørrede svampe og broccoli for vegansk version)
  • 3 spsk. tørrede grøntsager (tørrede ærter, tørrede gulerødder, tørrede løg, tørret peberfrugtblanding)
  • 1 tsk. tørret suppebase eller 1/2 bouillonterning (kylling eller grøntsager afhængigt af måltidet)
  • 1/2 kop mel
  • 1/2 spsk. bagepulver
  • 2 spsk. mælkepulver (eller kokosmælkspulver til vegansk version)
  • 1/4 tsk. tørret dild
  • 1/4 tsk. salt (til dumplings)
  • salt og peber efter smag (til suppe)
  • 1 1/2 kop vand til suppe + 1/4 kop vand til dumplings

Instruktioner

At Home

  1. Kombiner pulveriserede ingredienser i en mindre separat plastikpose, dette er din dumplingsblanding. Kombiner tørret kylling, grøntsager, suppebase/bouillon og salt/peberkrydderi i en større plastikpose.
  2. Læg den lille pose med pulver i den større pose!

På rejsen

  1. Føj kylling, tørrede grøntsager og 1 1/2 kop vand til din gryde.
  2. Tænd din komfur, bring det i kog, og kog i 2 minutter.
  3. I mellemtiden tilsættes 1/4 kop vand til dumplingblandingen i plastikposen, forsegles, og moses rundt med fingrene, indtil det er blandet grundigt sammen.
  4. Skær en lille slids i hjørnet af ziplockposen, og pres små mængder af dejblandingen ud i den kogende suppe.
  5. Kog i yderligere et minut eller to, før du tager den af varmen.
  6. Dæk/isoler og lad den stå i yderligere et par minutter. Nyd!

Kylling eller grøntsagspasta primavera

Jeg har altid været en stor fan af pasta primavera, og denne opskrift er ingen undtagelse! Jeg elsker at proppe grøntsager i denne ret, for en hjertelig afslutning på min dag. Næringsgær-versionen af denne opskrift er så god, at selv normale ostefans vil finde den velsmagende!

Ingredienser

  • 1/2 kop makaroni-nudler
  • 1/4 kop dehydreret kylling eller dehydrer økologisk kylling på dåse (eller 1/4 kop tørrede svampe og spinat til vegansk version)
  • 1/4 kop tørrede grøntsager (tørrede ærter, tørrede gulerødder, tørrede løg, tørret peberfrugtblanding)
  • 1 spsk. pulveriseret mælk (eller kokosmælkspulver til vegansk version)
  • 2 spsk. parmesanostpulver (eller 2 spsk. næringsgær)
  • 1/2 tsk. tørret basilikum
  • 1/2 tsk. hvidløgspulver
  • salt og peber efter smag
  • 1/2 tsk. majsstivelse eller arrowrootpulver
  • 1 1/4 kop vand til rehydrering

Anvisning

Hjemmet

  1. Kog nudler efter pakkens anvisning, afdryp og skyl dem med koldt vand. Dehydreres ved 115 grader natten over, indtil de er helt dehydreret.
  2. Kombiner pulveriserede ingredienser i en mindre separat plastikpose, dette er din sauceblanding. Kombiner nudler, grøntsager og kylling i en større plastikpose.
  3. Læg den lille pose med pulver i den større pose!

På sporet

  1. Sæt alle ingredienser, undtagen sauceblandingen, i din gryde med vandet, og lad dem trække i blød i 5 minutter.
  2. Tænd din kogeplade, bring den i kog, og lad den koge i 2 minutter.
  3. Før den væk fra varmen, og rør sauceblandingen i.
  4. Dæk/isoler den, og lad den trække i 10 minutter. Nyd!

Mikrobølgeovn

  1. Fyld alle ingredienser, undtagen sauceblandingen, i din mikrobølgeovn, og lad dem komme i mikrobølgeovnen på højeste blus i 3 minutter.
  2. Fjern dem fra mikrobølgeovnen, og rør sauceblandingen i.
  3. Dæk/isoler dem, og lad dem trække i 10 minutter. Nyd!

Kød eller sorte bønner Taco Mac

Denne ret er en familiefavorit! Vi elsker alt, der har en fjern sydvestlig eller mexicansk smag, og denne ret skuffer ikke! Jeg kan nogle gange godt lide at tilføje sorte bønner til kødversionen også, for en endnu hjerteligere version.

Ingredienser

  • 1/2 kop makaroni-nudler
  • 1/4 kop dehydreret hakket oksekød (erstatte dehydrerede sorte bønner for vegansk version)
  • 1/4 kop tørrede grøntsager (tørrede tomater, tørrede løg, tørret peberfrugtblanding, tørret majs)
  • 2 skiver tørrede jalapeno-peberfrugter
  • 1 spsk. pulveriseret mælk (eller kokosmælkspulver til vegansk version)

    • 2 spsk. pulveriseret ost (eller 1 spsk. næringsgær og 1 spsk. cashewnødder i pulverform til vegansk version)

  • 1/2 tsk. tørret koriander
  • 1/2 tsk. hvidløgspulver
  • 1/2 tsk. taco-krydderi
  • 1/2 tsk. majsstivelse eller arrowrootpulver
  • salt og peber efter smag
  • 1 1/4 kop vand til rehydrering

Anvisning

At Home

  1. Kog nudler efter pakkens anvisninger, dræn dem og skyl dem med koldt vand. Dehydreres ved 115 grader natten over, indtil de er helt dehydreret.
  2. Kombiner pulveriserede ingredienser i en mindre separat plastikpose, dette er din sauceblanding. Kombiner nudler, grøntsager og hakket oksekød (eller sorte bønner) i en større plastikpose.
  3. Læg den lille pose med pulver i den større pose!

On the Trail

  1. Læg alle ingredienser, undtagen sauceblandingen, i din gryde med vand, til at trække i 5 minutter.
  2. Tænd din kogeplade, bring den i kog, og lad den koge i 2 minutter.
  3. Før den væk fra varmen, og rør sauceblandingen i.
  4. Dæk/isoler den, og lad den trække i 10 minutter. Nyd!

Mikrobølgeovn

  1. Fyld alle ingredienser, undtagen sauceblandingen, i din mikrobølgeovn, og lad dem komme i mikrobølgeovnen på højeste blus i 3 minutter.
  2. Fjern dem fra mikrobølgeovnen, og rør sauceblandingen i.
  3. Dæk/isoler dem, og lad dem trække i 10 minutter. Nyd!

Mexikansk kylling eller sorte bønner & Ris

Som Taco Mac skiller denne ret sig ud på grund af sine velsmagende mexicanske smagsnuancer! Du kan endda tilføje en smule salsalæder til retten, hvis du ønsker at tilføje ekstra smag og dybde til denne ret!

Ingredienser

  • 1/2 kop tørrede eller instant ris
  • 1/4 kop dehydreret kylling eller dehydrer økologisk kylling på dåse (eller 1/4 kop tørrede sorte bønner til vegansk version)
  • 1/4 kop tørrede grøntsager (tørrede løg, tørret peberfrugt mix, tørrede tomater, tørret majs)
  • 2 skiver tørrede jalapeno peberfrugter (valgfrit)
  • 1 Tbsp. pulveriseret mælk (eller kokosmælkspulver til vegansk version)

    • 2 spsk. pulveriseret ost (eller 1 spsk. næringsgær og 1 spsk. pulveriserede cashewnødder til vegansk version)

  • 1 tsk. tomatpulver
  • 1/2 tsk. tørret koriander
  • 1/2 tsk. hvidløgspulver
  • 1/2 tsk. taco krydderi
  • 1/2 tsk. majsstivelse eller arrowrootpulver
  • salt og peber efter smag
  • 1 1/4 kop vand til rehydrering

Anvisning

At Home

  1. Hvis du ikke bruger instant ris, skal du dehydrere dine ris efter disse anvisninger.
  2. Før ingredienserne i pulverform sammen i en mindre separat plastikpose, dette er din sauceblanding. Kom ris, grøntsager og kylling (eller sorte bønner) i en større plastikpose.
  3. Læg den lille pose med pulver i den større pose!

På sporet

  2. Fyld alle ingredienser, undtagen sauceblandingen, i din gryde med vand, og lad dem trække i blød i 5 minutter.
  3. Tænd din kogeplade, bring den i kog, og lad den koge i 2 minutter.
  4. Før den væk fra varmen, og rør sauceblandingen i.
  5. Dæk/isoler den, og lad den trække i 10 minutter. Nyd!

Mikrobølgeovn

  1. Fyld alle ingredienser, undtagen sauceblandingen, i din mikrobølgeovn, og lad dem komme i mikrobølgeovnen på højeste blus i 3 minutter.
  2. Fjern dem fra mikrobølgeovnen, og rør sauceblandingen i.
  3. Dæk/isoler dem, og lad dem trække i 10 minutter. Nyd!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.