9 ting at gøre med ekstra zucchini fra din have

9 ting at gøre med ekstra zucchini fra din have

Kathy er en ivrig gartner, der elsker at dyrke stauder og grøntsager i sin have i zone 5 i Ontario.

Zucchini squash er en populær grøntsag at dyrke i haver i baghaven. Den er ret nem at dyrke og meget produktiv. Med de rigtige vækstbetingelser kan du få en stor høst af blot nogle få planter.

Faktisk klager nogle haveejere over, at zucchini måske er lidt for nem at dyrke. Når de finder sig selv med en rekordhøst, har de måske flere zucchini, end de ved, hvad de skal gøre med, og de vil ofte ty til at give dem væk til alle, der vil tage dem.

Her er nogle forslag, hvis du befinder dig i denne situation.

Hvad man kan gøre med ekstra zucchini

1. Bag brød
2. Servér det som tilbehør
3. Bag relish
4. Bag muffins
5. Bag en rå salat
6. Brug det i stedet for pasta
7. Sæt det i saucer, Stews and Other Dishes
8. Freeze It
9. Give It Away

Bag brød

Bagning af zucchini brød er en lækker måde at bruge noget af din høst af zucchinier på. Du kan lave mange forskellige variationer, og det er en god måde at få børn (og voksne), der normalt ikke bryder sig om grøntsager, til at spise zucchini.

Du kan spise zucchini brød til morgenmad, som en snack eller endda som dessert. Chokolade zucchini brød kan smage ligesom chokoladekage, og det er en sund sød lækkerbisken (se videoen for chokolade zucchini brød ovenfor).

Et indpakket brød er en vidunderlig takke- eller værtindegave, og det fryser også meget godt ned.

Servér det som tilbehør

Når der er rigeligt med zucchini i din have, kan den tilberedes på mange forskellige måder som tilbehør.

• En nem og lækker måde at tilberede zucchini på er at sautere den i en smule olivenolie med hakkede løg, rød peberfrugt og hvidløg. Top med parmesan eller revet ost, hvis det ønskes.
• Du kan også lave panerede zucchini-stænger, fyldte zucchini, gratineret zucchini-gryde eller grille eller stege den sammen med andre grøntsager.

Mag relish

Jeg prøvede første gang zucchini-relish, da en veninde gav mig et glas af sin hjemmelavede krydrede zucchini-relish, da hun kom over til en grillfest. Jeg har aldrig været en stor fan af relish, men jeg var helt vild med zucchini relish.

Zucchini relish gør dine hamburgere eller hotdogs lidt mere interessante, og det er også fantastisk som krydderi på sandwiches, grillet kylling og fisk.

Du kan lave store mængder af det og nyde det hele vinteren igennem. Krukker med zucchini relish er også en fin lille værtinde- eller lærergave eller en god tilføjelse til en gavekurv til en foodie.

Mag muffins

Zucchini muffins er vidunderlige at have ved hånden til snacks, skolemadpakker og morgenmad på farten. De kan fryses godt ned, så du kan nemt bruge en masse zucchini ved at bage store partier muffins til fryseren.

Zucchini muffinopskrifter bruger ofte mindre olie end andre muffinopskrifter, da zucchinier har et så højt vandindhold. Fordi zucchini ikke har en stærk smag i sig selv, fungerer de meget godt sammen med andre ingredienser. Vær ikke bange for at eksperimentere for at finde dine yndlingskombinationer.

Muffinopskrifter, som jeg har prøvet, og som vores familie har nydt, omfatter bl.a:

• Zucchini-chokolademuffins
• Bananemuffins med zucchini
• Chokolademuffins med zucchini
• Citronmuffins med zucchini (se videoen ovenfor)
• Æblemuffins med zucchini (se videoen ovenfor)
• zucchini muffins
• zucchini havregryns muffins
• gulerod zucchini muffins (se video ovenfor)

Der findes også en række salte opskrifter på zucchini muffins, såsom zucchini muffins lavet med cheddarost eller løg og rød peberfrugt.

Lav en rå salat

Det er meget nemt at lave en række forskellige salater med rå zucchini, og disse kan være et dejligt supplement til dit sommermåltid.

• Du kan lave en zucchini coleslaw med revet zucchini og gulerødder.
• Brug courgetter i skiver eller tern i stedet for agurk i din yndlingssalatopskrift for lidt afveksling.
• En vidunderlig sommerlig zucchinisalat kan laves ved at skære en zucchini på langs i meget tynde strimler. Bland zucchinistrimlerne med citronsaft, olivenolie, soltørrede tomater, friske krydderurter og fetaost. Marinér i en time før servering.

Brug det i stedet for pasta

Zucchini kan være et sundt og kulhydratfattigt alternativ til pasta i opskrifter.

• Du kan bruge tyndt skiveskåret zucchini i stedet for lasagnanudler til en kulhydratfattig, sund version af lasagne, med eller uden kød.
• Og du kan skære zucchini i tynde strimler, sautere den let og toppe den med pastasauce og revet ost.

• Zucchini Lasagne | Skinnytaste

Tilføj det til saucer, gryderetter og andre retter

En anden mulighed er at tilføje lidt revet eller i tern skåret zucchini til spaghettisauce eller gryderetter for at tilføje lidt ekstra næring. Du kan lave store partier og fryse dem ned til senere brug.

Zucchini går også godt i wokretter.

Fryse det

Mange hjemmegartnere føler, at de er under pres for at bruge deres store afgrøde af zucchini hurtigt, før den bliver fordærvet og går til spilde. Mange tror, at man ikke kan fryse zucchini, men det kan man helt sikkert godt.

Skrad den først

Den bedste måde at fryse zucchini ned til senere brug er at strimle den først og dele den op i fryseposer. Det kan senere bruges til at lave zucchini muffins eller zucchini brød, zucchini pandekager, eller tilsættes til spaghettisaucer, supper og gryderetter. Du får det bedste resultat ved at tø courgetter op og dræne dem, inden du bruger dem i opskrifter.

Giv det væk

Hvis du bliver helt overvældet af friske zucchinier fra din have, og du bare ikke kan holde ud at se på endnu en, kan du altid give nogle af dem væk. Du kan give zucchinier til familie, venner, naboer, kolleger – virkelig alle. Det er selvfølgelig bedst, hvis de ikke selv har en have fuld af zucchini!

Faktisk er det så almindeligt blandt haveejere at give ekstra zucchini væk, at den 8. august officielt er “Leave a Zucchini on Your Neighbor’s Porch Day”

Din lokale fødevarebank vil sikkert også være glad for at modtage nogle af dine ekstra zucchinier.

Læserafstemning

© 2012 Kathy Sima

Imogen French fra Sydvestengland den 21. juni 2020:

Gode forslag tak, de første af mine zucchini er klar til at plukke i dag, så jeg vil holde denne artikel ved hånden, når de begynder at formere sig. Jeg har ikke prøvet at bage brød eller muffins med dem før, men det lyder godt, det vil jeg helt sikkert give det et forsøg.

Jeanie på May 09, 2019:

Jeg bruger zucchini og laver parmigiana i stedet for altid at bruge aubergine

Lisa Bean fra Nevada på April 03, 2019:

Jeg har gjort mange af disse forslag ovenfor! Især når man har en god have, er zucchini en af de grøntsager, der bare bliver ved med at producere! 🙂

Bconnie på August 18, 2018:

Glem ikke Fyldte zucchini med italiensk sause og grøntsager. Gør en fantastisk hovedret til gæster. Ingredienser: brune ris, spaghettisauce, svampe, løg, hvidløg, aubergine, ost eller erstatning og masser af italienske krydderier.

Mary fra Chicago-området den 26. august 2014:

Den eneste måde, jeg nogensinde har kunnet lide denne ingrediens på, er i zucchinibrød, men relish er en god idé. Alt for at give det et lille kick, uanset om det er sødt eller syrligt!

Missy Mac fra Illinois den 25. september 2012:

Du ved, jeg gik til nabobøndernes marked og købte nogle vidunderlige zucchini. Men en del af mit køleskab fryser mine grøntsager ned. Jeg spekulerede på hvad jeg skal gøre med de frosne zucchinier, og at tilføje dem i spaghetti eller brød lyder fantastisk. Tak!

Kathy Sima (forfatter) fra Ontario, Canada den 09. september 2012:

De fleste mennesker synes, at zucchini er ret nemme at dyrke, så længe du planter den (enten frø eller startplanter) på et solrigt sted i din have og ikke lader den tørre ud i løbet af vækstsæsonen. Zucchini vokser på en vinstok og kan fylde meget. Hver plante kan producere snesevis af zucchini, så hvis du beslutter dig for at dyrke den, skal du huske det. De fleste familier finder, at et par zucchini-planter er alt, hvad de har brug for!

Kathy Sima (forfatter) fra Ontario, Canada den 09. september 2012:

De fleste synes, at zucchini er ret let at dyrke, så længe du planter den (enten frø eller startplanter) på et solrigt sted i din have og ikke lader den tørre ud i løbet af vækstsæsonen. Zucchini vokser på en vinstok og kan fylde meget. Hver plante kan producere snesevis af zucchini, så hvis du beslutter dig for at dyrke den, skal du huske det. De fleste familier finder, at et par zucchini-planter er alt, hvad de har brug for!

Kathy Sima (forfatter) fra Ontario, Canada den 09. september 2012:

De fleste synes, at zucchini er ret nemt at dyrke, så længe du planter den (enten frø eller startplanter) på et solrigt sted i din have og ikke lader den tørre ud i løbet af vækstsæsonen. Zucchini vokser på en vinstok og kan fylde meget. Hver plante kan producere snesevis af zucchini, så hvis du beslutter dig for at dyrke den, skal du huske det. De fleste familier finder, at et par zucchini-planter er alt, hvad de har brug for!

Shasta Matova fra USA den 08. september 2012:

Jeg har aldrig prøvet at dyrke zucchini, men hvis det er så nemt, som du siger, lyder det som noget, jeg bør tilføje til min have næste år! Din hub gør mig meget sulten, og jeg har lige spist! Stemte op og nyttig.

Kathy Sima (forfatter) fra Ontario, Canada den 21. juni 2012:

Jeg er sikker på, at dine kunder sætter pris på de squash, du deler med dem, Sheila! Forhåbentlig har du nok i år til at prøve nogle af disse ideer med din høst og stadig har masser at give væk til dine kunder. Hav en god dag!

Sheila Brown fra Southern Oklahoma den 19. juni 2012:

Gode ideer her! Jeg dyrkede gule og zucchini squash og har altid nok til at give væk. Vi har en lille salgsautomat virksomhed, og jeg giver altid mine kunder nogle squash, de elsker det! Jeg bliver nødt til at prøve nogle af dine opskrifter her. Stemte op og nyttigt! Hav en dejlig dag!

Kathy Sima (forfatter) fra Ontario, Canada den 12. juni 2012:

Tak tammyswallow. Chokolade zucchini brød er en god måde at bruge de ekstra zucchinier på. Det er så velsmagende! Din mors ananasopskrift lyder interessant!

Jeg er glad for, at du nød det unknownspy og wewillmake. Tak fordi du kiggede forbi!

Life Under Construction fra Neverland den 10. juni 2012:

Det har jeg aldrig set før.. 🙂 Great recipes indeed for zuccini lovers 🙂

Tammy from North Carolina on June 10, 2012:

Great recipes. Jeg er især vild med den til chokolade zuccini brød. Da vi voksede op havde vi altid flere zuccini, end vi kunne spise. Vi spiste det stegt i øldej, hvilket var fremragende, og min mor konserverede det med ananasolie, og det smagte lige som ananas. Det er en af mine yndlingsretter.

Rose Clearfield fra Milwaukee, Wisconsin den 30. april 2012:

Gode tips og muligheder! Tak!

Kathy Sima (forfatter) fra Ontario, Canada den April 30, 2012:

Du er velkommen! Jeg håber, at de kommer til at være nyttige. Ristede zucchini i salat lyder godt. Jeg elsker ristede grøntsager af enhver art faktisk. Tak for at dele dine ideer også!

LauraGT fra MA den 30. april 2012:

Jeg elsker zucchini! Jeg tilføjer det også nogle gange til farsbrød eller bare steger det og smider det så i salater. Tak for de ekstra ideer!

Kathy Sima (forfatter) fra Ontario, Canada den 30. april 2012:

Mmmm zucchini/høst salsa lyder interessant!

Tak igen 🙂

Healing Herbalist fra The Hamlet of Effingham den 30. april 2012:

Sorry, I missed that part about the noodles. Jeg ved ikke hvorfor mine øjne gik lige over det første gang. Tak fordi du var så venlig at gøre mig opmærksom på det 🙂

Forrige år endte jeg med at have så mange zucchini, at jeg syltede dem, så jeg tænkte, hvad var det værste, der kunne ske. Det viste sig, at de var gode, og året efter lavede jeg det, jeg kalder zucchini-salsa.

I slutningen af sæsonen laver jeg høst-salsa. Det er dybest set det, der bliver tilovers, og som jeg sætter i dåse.

Voted up..again.

Kathy Sima (forfatter) fra Ontario, Canada den 30. april 2012:

Jeg er glad for, at du fandt det nyttigt, Dirt Farmer!

Jill Spencer fra United States den 30. april 2012:

Jeg har lige bogmærket dette. Gode ideer! Tak.

Kathy Sima (forfatter) fra Ontario, Canada den 30. april 2012:

Tak bearnmom. Du skal ikke lade dig skræmme af udsigten til at blive overrendt af zucchini. Hvis du kun planter et par planter skal du nok klare dig. Nogle siger, at man kan fryse ternede zucchini eller hele zucchini ned, men jeg har personligt ikke haft stor succes med denne metode. Som cloverleaffarm nævnte, bliver det ofte svampet. Jeg foretrækker at prøve at bruge det i bagværk eller ved at fryse revet zucchini ned, hvis det er nødvendigt. Held og lykke, hvis du beslutter dig for at dyrke nogle i år!

Kathy Sima (forfatter) fra Ontario, Canada den 30. april 2012:

Tak nakmeister. Jeg har hørt om udtrykket courgetter, men kendte ikke nogen der kaldte dem sådan. Det er godt at vide, hvor det navn kommer fra.

Jeg håber, at du får en rigelig zucchinihøst, så du får mulighed for at lave zucchinibrød og relish, og stadig har nogle at give væk til dine naboer. Tak fordi du kiggede forbi!

Kathy Sima (forfatter) fra Ontario, Canada den 30. april 2012:

Tak cloverleaffarm. Jeg har ikke prøvet zucchini pickles endnu – det lyder godt. Det må jeg måske prøve i år, hvis vi har en masse zucchinier. Jeg har nævnt at bruge zucchini i stedet for lasagne-nudler i afsnittet “Brug zucchini i stedet for pasta”. Al denne snak om zucchini får mig til at få lyst til noget. Skynd dig sommer!

Healing Herbalist fra The Hamlet of Effingham den 30. april 2012:

Gee, jeg troede ikke, at den var lang. Hun skulle se nogle af mine…lol.

Oh, og så glemte jeg en. Det er svært at fryse hele,(de bliver helt svampede), så jeg begyndte at tørre dem. Godt til supper. God dag til dig!

Voted up again!

Healing Herbalist fra The Hamlet of Effingham on April 30, 2012:

Gode idéer! Du kan også lave Zucchini pickles! Laver dem hvert år. Man kan sylte alt muligt. Jeg bruger det også som “nudel” i lasagne. Skær den i skiver på den lange måde, og det giver en fantastisk grøntsagslasagne. Happy gardening!

Laura L Scotty fra Pittsburgh, Pennsylvania den 30. april 2012:

God artikel, savingkathy. Jeg var ved at beslutte, om jeg skulle prøve at dyrke et par zucchini planter i år eller ej. Din artikel er lang, men fortjener en komplet læsning, fordi du dækker det hele. Jeg var især interesseret i dit tip om at fryse zucchini, da min svigermor havde sådan en dårlig oplevelse og mistede hele sin frosne pakke.

nakmeister fra Lancaster, UK den 29. april 2012:

En fantastisk artikel. Jeg dyrker ofte disse i min have, selv om vi her i Storbritannien kalder dem courgetter. Vil være nødt til at prøve nogle af disse opskrift ideer, jeg kan især godt lide relish og Zucchini brød. Åh, og jeg er vild med idéen om en “Leave a Zucchini on your Neighbour’s porch day”, det må jeg notere i min kalender!