Aztekisk kyllingetærte med rød eller grøn sauce
Forberedelse
Varme ovnen op til 180ºC.
Rist og flå poblano-chilierne og skær dem ud. Kog og striml brysterne, hak løget.
Brænd tortillaerne på begge sider uden at de bruner.
Skær chilierne i spalter og steg dem sammen med løget.
Tomater i skiver, chilier, løg, hvidløg, salt og peber, tilsæt blandingen til kyllingen og tilsæt majs. Kog i 10 minutter.
I et ildfast fad lægges et lag tortillas, et andet lag gryderet, derefter kommes fløde og ost på og så videre til det er færdigt, tilsæt et sidste lag fløde og ost, dæk med folie og bag i 15 til 20 minutter.
Forbered den grønne aztekiske kage; Forvarm ovnen til 180° C
Varm smørret op, steg løg og hvidløg. Tilsæt strimlet kylling, majskerner og hakket courgette. Smag til med kyllingekoncentrat, og kog i 10 minutter ved svag varme, eller indtil courgetten er kogt.
Kog tomater, løg, chili og hvidløg i vand. Bland det hele med koriander og flødeost.
Varm saucen op ved svag varme, indtil den koger under konstant omrøring i 5 minutter, smag til og sæt den til side.
Dyp tortillaerne en ad gangen i saucen og læg dem i et ovnfast fad. Tortillaerne vendes med kyllingegryden, indtil alle tortillaerne er opbrugt.
Dryp cremet sauce over, top med revet ost.
Bages i 20 minutter, indtil de er let brunede, og serveres varme.
Bages i 20 minutter, indtil de er let brunede, og serveres varme.
Bages i 5 minutter, smag til og sæt til side.
Bages i 5 minutter, smag til og sæt til.