Basbousa opskrift
Stræk 1 / 7 Forbered den lette og tunge sukker sirup til kagen
For at tilberede denne fantastiske dessert, er der to sukker sirupper, der skal laves til at sætte kagen i blød. Lad os først forberede den lette sirup. Bland 1 tsk citronsaft, 1 1/2 kop vand og 1 1/4 kop sukker i en gryde, og sæt den over middelhøj varme. Bring det i kog og sørg for, at sukkeret smelter helt. Sæt det til side til afkøling. Tilsæt nu 1/3 kop sukker, 3 spsk vand og 2 dråber citronsaft i en anden gryde, og sæt det over høj varme. Når det kommer i kog, skrues der ned for blusset og lad det koge i 5 minutter. Tag af blusset, når siruppen tykner og reduceres til ca. ⅓ kop.
Stræk 2 / 7 Forvarm ovnen og klargør bageformen til kagen
Varme ovnen op til 410 grader F. Dæk en 34 cm rund form med ghee. Du kan bruge en hvilken som helst anden bageform, hvis du ikke har en rund form. Sæt den til side.
Stræk 3 / 7 Lav Basbousa-bunden
Bland nu semulje og ghee i en mellemstor røreskål. Mal den tørrede kokosnød i blenderen, og lav et fint pulver. Bland det med semuljeblandingen, og bland det sammen. Bland sukker, mælk og kraftig sukkersirup i en mikrobølgeovnssikker blandeskål. Varm i 1 og ½ minut, indtil det er varmt. Når sukkeret er helt opløst, hældes siruppen over semuljeblandingen, og bland det hele lige sammen. Bland ikke kraftigt.
Stræk 4 / 7 Kom kagedejen i den smurte bageform, og sæt den på køl i 20 minutter
Overfør kagedejen i den forudsmurte form. Sæt den i køleskabet i 20 minutter. Blandingen må ikke ryste, når du ryster formen. Top den med blandede hakkede nødder.
Stræk 5 / 7 Bag kagen i 25-27 minutter
Efter 20 minutter tages formen ud, og kagen bages i en forvarmet ovn i 25-27 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Stræk 6 / 7 Hæld den lette sukkersirup i Basbousaen
Hæld den lette sukkersirup i Basbousaen, så snart Basbousaen kommer ud af ovnen. Når den er godt trængt ind, pensles kagens overflade med ghee.
Strg 7 / 7 Skær kagen i den ønskede form og server med frisk fløde
Når kagen er kølet af, skæres den i firkanter eller diamanter og serveres toppet med frisk fløde og granuleret sukker.