Budapest mad: Hvad skal man spise i Budapest, og den traditionelle ungarske mad, du skal prøve!
En af de bedste ting ved at rejse er at afprøve nye retter og pirre dine smagsløg med noget, de aldrig har oplevet før. Maden i Budapest vil helt sikkert ikke skuffe dig!
Det kan dog være lidt af en hovedpine at vide, hvad man skal spise i Budapest. Der er en galakse af valgmuligheder: fra ydmyg gademad til enorme lister af valgmuligheder på restaurantmenuerne, og meget af det kan være ret ukendt. Traditionel ungarsk mad er lækker og velsmagende, men det ser ikke ud til at have rejst langt ud over landets grænser. Jeg indrømmer gerne, at jeg ikke havde nogen anelse om, hvad jeg kunne forvente, før jeg besøgte Budapest, bortset fra at der ville være gullasch og en frygtelig masse paprika.
Fygt ikke, usikre rejsende! Jeg vil gå dig igennem nogle af de mest populære valg, så du ved præcis, hvad de er, og hvordan de smager. Jeg vil endda fortælle dig hemmeligheden om, hvor du kan finde noget af den bedste mad i byen. I bund og grund alle de nyttige oplysninger, som du har haft lyst til som din yndlings sukkerholdige snack!
Besøger du Budapest? Tilbringer du tre eller færre dage der? Fantastisk! Tjek min rejseplan for 3 dage i Budapest, som du også kan bruge til et 2-dages ophold eller endda en enkelt dag!
Budapest Food Worries?
Travelling to another country with no idea what the local cuisine is like can be a tad worrisome. Før min rejse begyndte jeg at søge obsessivt efter madmuligheder i Budapest, mest fordi jeg havde en irrationel frygt for paprika. Grin ikke; jeg havde en traumatisk hændelse, okaaaay? Jeg var bekymret for, at hver eneste ting, jeg bestilte, ville komme med mundskoldige mængder af paprika, som ville forvandle mig til en billig kopi af en af dragerne fra Game of Thrones. Det lyder så fjollet, men det var en ægte bekymring.
Så hvis du har fundet dig selv i at skrive “hvad spiser ungarere” på Google – slap af. Ikke alene er der lige så mange muligheder, som du er vant til derhjemme, men de er heller ikke alle sammen stærke og krydrede. Faktisk vil de fleste steder give dig mulighed for at vælge, hvor krydret din mad skal være, ved at give dig små potter med paprika til at blande i din mad. Det er bedre end at lade en kok bestemme for dig! Og hvis krydret mad virkelig ikke er din ting, er der alle de klassiske ungarske slik og kager at se frem til!
Du vil komme hjem fra Budapest og undre dig over, hvorfor du nogensinde var bekymret – jeg har endda overvundet min frygt for paprika! Jeg kan ret godt lide det nu! Hvis det lyder som dig, så tjek disse ungarske opskrifter, hvis du vil forsøge dig med at lave din egen Budapest-mad!
Okay, lad os komme til sagen. Her er, hvad du skal spise i Budapest: den traditionelle ungarske mad, som du virkelig skal prøve!
Street food in Budapest
Har du brug for en hurtig bid mad eller en velsmagende frokost? Budapest mad har dækket dig med disse bærbare forsyninger!
Lángos
Lángos er stjernen på enhver liste over gademad i Budapest – de er elsket af både turister og lokale, og de er helt hjemmehørende i Ungarn.
Hvordan ser det ud? Lángos er lavet af friteret dej, der er strækket ud i en tallerkenlignende form.
Hvordan smager det? Halvvejs mellem en pandekage og en doughnut, og det ligner det også ret meget! Men for at tilføje endnu en sammenligning, kan den også sammenlignes med pizza, takket være det overvældende udvalg af toppings, som du vil se til rådighed. Surcreme og ost er det mest almindelige, men du kan også få dem med skinke og pølser, hvidløgscreme, kartofler eller endda sukker og syltetøj. Jeg besluttede mig for at kopiere den lokale fyr i køen foran mig (for pokker, han så ud som om han vidste, hvad han lavede), og jeg fik min almindelig med et drys salt på toppen. Lángos er helt sikkert et godt valg til frokost; de mætter og er velsmagende!
Skumkage
Hvis du har været i Prag i Tjekkiet (eller hvis du lige har læst min guide til traditionel mad i Prag!), vil du være meget bekendt med skumkager. Du ser dem stort set overalt; ingen spøg. Men det morsomme er, at de slet ikke er tjekkiske: de er faktisk ungarske!
Hvordan ser det ud? Det ligner lidt en skorsten, sjovt nok.
Hvordan smager det? Forestil dig en båndformet doughnut, der er viklet rundt om en pind og kogt. Det er stort set det, vi har her. Du kan få dem med forskelligt fyld, lige fra chokolade og Nutella til is, som du så kan spise meget rodet. Selv om den pudsige nok, at den dejligste, jeg nogensinde har fået, lå i en lille kiosk på Margaret Island, og den var bare helt almindelig. Forvent at din skorstenskage er donutagtig, med et element af vanilje og kanel, og en helvedes masse sukker.
Frit ost
Og hvis du har besøgt Ungarns nærmeste nabo Slovakiet eller Tjekkiet, så vil du være meget fortrolig med friturestegt ost. Lækker og kalorielet!
Hvordan ser det ud? Om noget minder det mest af alt om en hash brown; specielt dem, der kommer i en trekantet form. Ville nok være lige så fantastisk til morgenmad.
Hvad smager den af? Ost. Masser og masser af kogt, smeltende, blød ost. Det er altid en ret mild ost, der minder om Cheddar, med en lejlighedsvis let røget smag. Hvis du kan spise smeltet ost på en pizza uden problemer, vil du ikke have nogen problemer her. Vil efterlade dig med den bitre eftersmag af at vide, at du bliver nødt til at gå omkring 57 miles for at forbrænde kalorierne.
Traditionel ungarsk mad
Okay, lad os komme videre til de virkelige højdepunkter på madscenen i Budapest – den traditionelle ungarske mad, som udgør størstedelen af hovedretterne! Hvis du stadig tøver med at finde ud af, hvad du skal spise i Budapest, så finder du svaret på denne liste – det eneste problem er at indsnævre det!
Ungarsk storslette-gulashsuppe
C’mon, troede du virkelig, at du ville få en artikel om traditionel mad i Budapest uden at goulash var øverst på listen? Jeg er langt mere forudsigelig end det!!!
Hvordan ser det ud? Ret meget som en tyk gryderet. Forvent en rødbrun (ja, der er paprika) sovs med kød og grøntsager, der svirrer rundt. Retten serveres ofte i en almindelig skål, med ungarsk Lipóti-rustikt brød ved siden af. Hvis du har lyst til at spise, drikke og være magyarisk, så tag en, der kommer i en skål lavet af brød. Disse er mættende og lækre: kloge besøgende vil sørge for at spise gryderetten, før de spiser brødet, ellers bliver det rodet.
Hvordan smager det? En rigtig hjertelig suppe – Great Plains-gulash er generelt spækket med kød og grøntsager. Den stammer fra middelalderens hyrder, som slog lejr under stjernerne med deres kvæg og smed alt, hvad de havde ved hånden, i deres gryderet. Du kan forvente oksekød, løg, gulerødder og endda saltet bacon sammen med de senere tilføjelser af paprika og tomat. Det er en enkel og hyggelig ret, og den er elsket nok af lokalbefolkningen til at blive betragtet som Ungarns nationalret! Du behøver heller ikke at bekymre dig om, at den er for krydret – selv om den kommer med en smule paprika allerede tilsat for smagens skyld, vil den som regel komme med en skål ekstra krydderi, så du kan gøre den så brændende, som du vil.
Det ville være en handling af kriminel forsømmelse at besøge Budapest og ikke prøve ordentlig gullasch! Hvis du ikke gør det, vil jeg personligt ringe til lufthavnen, og få dem til at afvise dig gentagne gange, indtil du har fået noget (ikke rigtigt). Og vegetarer er også med: en række restauranter tilbyder en fuldstændig vegetarisk version! Se afsnittet “Hvor man kan spise i Budapest” nedenfor for mit tip om, hvor man finder den bedste gullashsuppe i Budapest!
Kyllingepaprikash
Dele spotlightet med goulash, når det gælder genkendelig ungarsk mad, er kyllingepaprikash. Hvis hvidt kød er mere din ting, så vil du have svært ved at modstå den her!
Hvordan ser den ud? En kyllingefilet smurt i en orangebrun sauce, som normalt serveres på en bund af pastanudler, med en generøs klat creme fraiche på toppen.
Hvordan smager det? Cremet kylling med en lille smule af et kick. Dette skyldes – surprise surprise! – paprika, men det er generelt endnu en, hvor du selv kan vælge, hvor krydret du vil have den. Grundindstillingen er en mild krydrethed: nok til at man kan mærke det, men ikke noget, der brænder dine smagsløg af. Den syrlige fløde tager toppen af krydderiet, hvis du skulle komme til at overdrive det lidt, ligesom “gnocchi”-nudlerne gør det. Saucen består som regel af paprika, tomater, creme fraiche, løg og grønne peberfrugter, som alle blandes ret smukt sammen til en blød og velsmagende sauce, som får kyllingen godt ned i maven!
Schnitzel
Ja, det er ikke kun Tyskland og Østrig, der får al schnitzel-glæden. Som det meste af Centraleuropa har Ungarn sin egen version – og den er lige så velsmagende!
Hvordan ser den ud? Minder om en svinebøf, der har tabt et skænderi med en industriel damptromle, inden den er blevet overtrukket med brødkrummer.
Hvordan smager den? Præcis som sin østrigske fætter, takket være den tværkulturelle bestøvning fra det østrig-ungarske imperium. Kødet er normalt svine- eller kalvekød, der er fladtrykt og overtrukket med en let krydret brødkrumme (bemærk: denne indeholder normalt ikke paprika, så hvis du har lyst til en pause fra paprika, er schnitzel ikke et dårligt valg). Derefter steges snitzlen og serveres med persillekartofler til et måltid, der smager sært sødt. Pres en kvart citron over schnitzlen for at opnå den bedste smag. Ungarernes appetit må være ret god, for under min søgen efter den bedste mad i Budapest smagte jeg den største schnitzel, jeg nogensinde har set i mit liv – og spiste det hele op. Åh, hvor jeg dog lider for jer!
Oksegryde med hytteostpasta
Har du lyst til en solid og kødfuld gryderet, men er du ikke i humør til gullasch? Prøv denne i stedet!
Hvordan ser den ud? Hvis du har besøgt Tjekkiet, kan du så huske, hvad de kalder goulash der? Det er det samme: en tyk oksekødsgryde i en fyldig sovs, uden ekstra grøntsager. Det er meget anderledes end ungarsk goulash!
Hvordan smager det? Forestil dig møre oksekødsstykker i en tyk oksekødssovs med et magisk strejf af paprika, og du har stort set fået det hele. Dette er endnu en ret, der stammer fra de gamle ungarske hyrder: Alle dyr, der var for gamle eller svage til at følge med flokken, blev forvandlet til aftensmad for natten, og senere blev der tilsat paprika for at holde det hele interessant. Hytteostpastaen var en uventet fornøjelse: Jeg havde aldrig prøvet den før, og den var virkelig god! Den opvejer også den fyldige oksekødsgryde ret perfekt, da hytteosten suger kødgryden ret godt op. Det er et mareridt for veganere, men ekstremt velsmagende for kødædere!
Stuffed cabbage
Stuffed cabbage er en favorit i hele Central- og Østeuropa, hvad enten det er Rumænien eller Polen, men den har en særlig plads i ungarernes hjerte. Det er et perfekt eksempel på en ret, der er blevet til på grund af Ungarns unikke historie – kødelementet kom fra de nomadiske magyariske stammer, kålen fra deres nye bosættelser, da de endelig holdt op med at vandre rundt. Det er i bund og grund tidlig fusionsmad.
Hvordan ser det ud? Det uægte barn af en tallerken cannelloni og en kål.
Hvad smager det af? Kålblade er kærligt syltede og derefter viklet om noget mørt, langtidsstegt kød, der falder fra hinanden, når du prikker til det. Bløde ris giver mere fylde og holder det hele sammen. Det saftige kød bliver perfekt opvejet af den syltede kåls grøntsagstæthed, og noget, der lyder helt fremmed, bliver pludselig til din nye favorit. Det er helt sikkert en af de retter, som du selv skal prøve, men som helt belønner dig! Den serveres ofte med frisk creme fraiche og rustikt brød; du vil kunne lide den langt mere, end du tror!
Kyllingebryst fyldt med ost og bacon
Det ungarske køkken elsker at proppe ting i andre ting. Vi vil nu ignorere, hvor helt forkert det lyder, og beskrive denne svinekødslækkerbisken (jeg kan ikke gøre for det, okay?).
Hvordan ser det ud? Den mest ligetil ret på vores liste over mad fra Budapest, kyllingebryst fyldt med ost og bacon, ligner ret meget et kyllingebryst fyldt med ost og bacon.
Hvordan smager det? Hvis du får fat i en god restaurant, der serverer dette (se min anbefaling nedenfor!), vil kyllingefileten være forkullet. Det betyder, at osten vil være dejligt smeltet og smage røget, mens saltet fra baconen giver den en perfekt syrlig smag. Det er en virkelig simpel ret, og en ret, der kan virke ret almindelig sammenlignet med nogle af de andre, når du skal beslutte, hvad du skal spise i Budapest (ingen paprika? Ingen kryddersauce?), men smagsnuancerne fungerer alle sammen smukt sammen. Den fortjener fuldt ud sin plads på en liste over god mad fra Budapest!
Hungarian-style chicken
Vi vender tilbage til de paprikafyldte ting! Denne kyllingeret er perfekt til den forsigtige rejsende, som måske ønsker en blid introduktion til den mere krydrede side af den traditionelle ungarske mad.
Hvordan ser det ud? En let fladtrykt, grillet kyllingefilet, der er overtrukket med en mundvandsdrivende blanding af krydderier. I modsætning til Chicken Paprikash kommer den ikke i en sauce, og derfor er der mindre sandsynlighed for, at den drypper ned i dit yndlingsrejsetøj. Jeg taler ikke af personlig erfaring her, det sværger jeg.
Hvordan smager det? Sødt, med det perfekte strejf af krydderi. Kylling på ungarske vilkår tilberedes ved at overtrække kyllingefilet med tomatsaft, paprika, sukker, salt og løg. Det er en blanding, der virkelig giver et pift i munden og får kontrasterne i ingredienserne til at træde frem. Det er virkelig et perfekt sted at starte, hvis du er nyankommet i Budapest, da det giver dig mulighed for at smage på områdets smagsoplevelser uden helt at udsætte din mave for et kulturchok. Hvis du er god til krydderier, kommer den som regel med en sideportion paprika, så du kan tilføje så meget krydderi, som du har lyst til. Prøv at bygge den lidt mere op, efterhånden som du spiser den; start stille og roligt, og gå så atomart til den, som du ønsker!
Spyd af svinefilet med bacon
Dette er endnu en madret fra Budapest, som lyder ret simpel, men beskrivelsen yder den ikke retfærdighed. Der er SÅ meget smag i dette måltid, og det var min favorit af de retter, jeg prøvede! Jeg drømmer stadig om den nu … og vågner op og tygger på min dyne. Send hjælp, gutter.
Hvordan ser det ud? Som en muteret kyllingesatay. Svinefilet og bacon pakkes sammen i en hvirvelform, sættes på et spyd og overhældes med en sauce.
Hvordan smager det? Engle, der danser over overfladen af din tunge. Solstråler, der skinner på din mund fra oven. Nisser, der kildrer dine smagsløg. Jep, så godt er det. Kvalitetsflæskestykkerne af svinekød kombineres smukt med saltet, forkullet bacon, og det er garanteret, at din mund får vand i munden på 0,01 sekund. Saucen minder meget om den, der findes på en kyllingepaprikash, og den bringer bare det hele til live, ligesom den forhindrer, at svinekødet bliver tørt. Den er ikke krydret; bare en skøn blanding af smagsoplevelser. Hvis du er heldig, kan den også blive serveret med kartoffelchips – det er dog ikke de tynde, sprøde ting, du tænker på. Det er kartoffelskiver, krydret med et strejf af salt og peber og bagt til en sprød finish.
Seriøst – hvis du ser denne ret på menuen, så bestil den. Den er så, så, såooo god!!
Ungarsk flettet grillet pølse
En gang imellem bestiller du en af disse retter. Dem, som når de bliver leveret til dit bord, får dig til at sige “whoa!”, og alle ved de andre borde kigger rundt for at se, hvad det er for en ståhej. Du kan høre et lille kor af “wow!”-sange fra de andre gæster. Jep, ungarske flettede pølser er en af disse retter.
Hvordan ser det ud? Hold fast i hatten, folkens; denne her er en showstopper. Det er tre orangefarvede ungarske pølser, der er flettet sammen i en fletning, og den er stor. Den vil komme halvvejs fra din tallerken, og den vil forbløffe dig ved første øjekast!
Hvad smager den af? Ungarske pølser har en tendens til at være lidt mere krydret end standardpølser, svarende til en pepperoni – du vil også opleve, at de er ret fugtige at spise. Kødet bliver ret saftigt inden i pølsehuden, hvilket betyder, at det nærmest smelter i munden, når du spiser det! Selve pølsen vil som regel blive grillet og serveret med persillekartofler og peberrod. Den er på den krydrede skala, men den vil ikke give dig nogen maveproblemer!
Gypsy-style pork steak
Dette er endnu en autentisk, rustik ungarsk ret – og et must på din madprøveliste i Budapest! Bonuspoint, hvis du spiser den på en restaurant med et levende sigøjnerband.
Hvordan ser den ud? Lidt som en svinekotelet, men en, der har været på ferie til et varmt og solrigt sted. Der er ofte en svinekam på toppen af den.
Hvad smager den af? Forbered dig på at afvise vampyrer fra nabolandet Rumænien, for den her kan være lidt tung på hvidløg. Men den er faktisk ret mild på krydderiet: smagen kommer mere fra hvidløget og de andre krydderier, og den er ikke forfærdelig stærk. Den får også en god smag på tungen af at være grillet, hvilket altid giver den en dejlig, røget smag. Svineskindet vil normalt være overtrukket med paprika, og du kan skære det fra hinanden lidt ad gangen for at kombinere det med selve svinekødet. Gypsy pork er simpelt og rustikt, men fuldstændig lækkert!
Fiskersuppe
Har du læst denne liste, og tænkt “pah! De lyder alle sammen alt for milde. Tag mig til de varme sager, baby!”? I så fald, ooo, let tiger! Rowr! Men vigtigere er det, at det er det her, du leder efter – Fiskersuppe anses for at være en af de skarpeste retter hjemmehørende i Europa. Det er tid til at sige goddag igen til vores gamle ven paprika!
Hvordan ser det ud? Som en suppe, faktisk. En rødbrun blanding med forskellige fiskesorter, der buldrer i den. Kan også serveres i en brødskål i lighed med Great Plains goulash, men det er ikke super almindeligt.
Hvordan smager det? Varmt. Tro mig. Dette er en af de skarpere muligheder, der findes, når det kommer til mad fra Budapest, så det er bestemt ikke noget, du skal prøve, hvis du er lidt usikker på, hvordan du vil klare det! Der er en masse paprika i den, samt peberfrugter og løg. Den vil også indeholde en masse fisk, selv om det afhænger af, hvilken type suppe du bestiller – du kan dog generelt forvente at få noget karpe i den (hvis tilstedeværelse gør den til en traditionel juleaftensmiddag i Ungarn). Min kæreste, som kan lide sin mad lidt krydret, anbefaler at tilsætte ekstra paprika til suppen. At Anxious Traveller er ikke ansvarlig for eventuelle toiletrelaterede hændelser, der måtte opstå som følge af at følge dette råd.
Stegte grøntsager
Fygt ikke, vegetarer! Du har måske læst denne liste igennem med forfærdelse, men du kan være sikker på, at Budapest også har masser af muligheder for dig. Der er et rigtig godt udvalg af vegetariske og veganske restauranter i byen, men hvis du tilfældigvis rejser med dedikerede kødspisere og besøger en standardrestaurant, er dette måske den rigtige løsning for dig.
Hvordan ser det ud? Forskellige grøntsager overtrukket med brødkrummer og friturestegt, for traditionel ungarsk mad er på charmerende vis dedikeret til at være tung.
Hvordan smager det? Uanset om du er vegetar eller ej, vil du virkelig kunne lide det her. Hvis du nogensinde har spist en løgring, ved du, hvad du kan forvente – forvent marv, svampe, løg og hvad der ellers er tilgængeligt i sæsonen. Nogle restauranter serverer den også med stegt ost – veganere skal være opmærksomme.
Desserter og slik
En tur til Budapests madscene ville ikke være komplet uden en afstikker til Budapests desserter og slik – i et land, der er kendt for sine kager, byder hovedstaden på et smorgasbord af valgmuligheder. Det eneste problem, du vil have, er at få plads til dem: traditionel ungarsk mad, især hovedretterne, er så tunge, at du vil have svært ved at få en dessert ned. Du er måske bedre tjent med at stoppe op i en kagebutik til frokost i stedet!
Guldnøddeknolde med valnødder
I den restaurant, hvor jeg bestilte dette, kom min tjener med dessertmenuen og sagde: “Jeg forsøger aldrig at påvirke, hvad folk vælger, undtagen med desserterne. Prøv den gyldne gnocchi, den er for god!” Hør på min tjener, for han er en meget klog mand.
Hvordan ser det ud? Denne dessert har to navne, gyldne dumplings og gyldne gnocchi, og de er begge korrekte. De ligner faktisk meget en stor, sukkerholdig dumpling.
Hvordan smager den? Himlen. Det er kugler af gærdej, som dyppes i smør, rulles i sukker og valnødder og bages kærligt, indtil de får deres karakteristiske gyldne farve. Det hele toppes med masser af vaniljecreme – jeg er normalt ikke en stor fan af creme, men tro mig: det her er godt. Alt i alt er det en sød kugle af godhed, som vil få dine læber til at smække af glæde. Helt seriøst, følg mit råd fra min tjener; fyren kan sit kram.
Ungariske kager
Hej, kagefans, for Ungarn er berømt for sin samling af konfekture! Det er muligvis en rest fra det østrig-ungarske kejserrige, da østrigerne havde en tendens til at opfinde så mange lækre kager som muligt, og Budapest er blevet efterladt med en arv af bagværk. Der er for mange forskellige typer til at opregne dem i detaljer, men du bør helt sikkert kigge forbi en kagebutik i byen og smage på det, der falder i din smag. Bare for at vække din appetit, er her nogle traditionelle favoritter:
Dobos Torte: Dobos Torte: En lagdelt svamp og chokoladesmørcreme med en plade karamel på toppen.
Esterházy Torte: Vaniljecreme mellem lag af valnøddeagtig svampetærte.
Flódni: Budapests kvintessens af jødisk lækkerbisken: lag af valmuefrø, valnødder og æble.
Ischler: Abrikosmarmelade mellem to sprøde lag med chokoladedyppede lag.
Krémes: Krémes: En klat vaniljecreme mellem to lag butterdej. Ikke at forveksle med Krispy Kremes.
Kig her for mere info om ungarske kager og mad generelt!
Hvor man kan spise i Budapest
Det er meget vigtigt at spise god mad i den ungarske kultur, og derfor kan du forvente at finde mad fra Budapest overalt, hvor du kigger hen. Helt ærligt. Gå ned ad en hvilken som helst gade, og du vil have flere muligheder, end du kan tælle. Den gode nyhed er, at det betyder, at der er masser af valgmuligheder, og det gælder også for alle budgetter! Jeg vil give dig mine favoritmuligheder for gadekøkkener, restauranter og kager, hvilket giver et godt billede af, hvad du kan spise i Budapest.
Gadekøkkener
Billig ungarsk mad findes overalt. Du behøver ikke bevæge dig langt ud af byens centrum for at finde små huller i væggen-steder, der sælger goulash til afhentning, eller boder, der sælger alt fra lángos til pølser. Men hvis du vil have masser af billige madmuligheder samlet på ét sted, kan du ikke gøre det bedre end at tage et smut forbi det centrale marked i Budapest. Denne store markedshal (med et smukt tegltag) ligger i den nederste ende af Váci-gaden, som er den vigtigste handelsgade – du vil helt sikkert finde dig selv her på et eller andet tidspunkt. Hele markedets stueetage er afsat til mad, og det er helt sikkert det bedste sted at gøre et godt køb. Dette er uden tvivl det bedste sted at få lángos!
Med hensyn til boder skal du holde øje med dem, der ligger i populære områder, f.eks. på Váci-gaden eller ved Fisherman’s Bastion. Du vil betale en absolut præmie for alt på disse.
Restauranter
Du ved, at jeg lige har fortalt dig, at du ikke skal spise i nærheden af Váci Street? Det er her, du skal ignorere det, for min absolutte yndlingsrestaurant i Budapest ligger lige ved den. Dette sted serverer lækker, traditionel ungarsk mad til rimelige priser, i direkte kontrast til nogle af stederne i det nærmeste område!
Det ungarske Helvedes Køkken (også kendt som “Nagy Fa-Tál Étterem”) ligger på Kígyó-gaden, og det er simpelthen den bedste mad, du vil smage under dit ophold. Det byder på alle de retter, som jeg har nævnt ovenfor, tilberedt til perfektion på en flammegrill foran dine øjne. Den serverer uden tvivl den bedste gullashsuppe i Budapest. Min kæreste og jeg spiste her så mange gange, mens vi var i Budapest, og ikke en eneste gang havde vi nogen klager eller problemer med maden – alt var perfekt hver gang. De har også et fremragende sigøjnerband, der spiller hver aften – jeg undgår normalt steder med livemusik som pesten, men dette sted har virkelig afskaffet mine musikalske fordomme. Disse fyre er gode.
Besøg det ungarske Hell’s Kitchen; du vil virkelig ikke blive skuffet!
Kager
Som man kan forvente af en by med en rig tradition for rige kager, har Budapest en helvedes masse steder, hvor du kan forkæle dig selv med et par skiver af fryd og gammen. De spænder fra de ydmyge til de virkelig storslåede, men uanset omfanget har de alle et komplet udvalg af klassiske ungarske slik og kager. Tjek følgende for at blive virkelig forkælet:
Gerbeaud: Så dedikeret til kager, at de endda har deres egen variant, den navnkundige Gerbeaud Slice.
New York Cafe: Ingen rejse til Budapest er komplet uden en tur på denne fotogene grand cafe, men vær forberedt på at betale højere priser.
Fröhlich Confectionary:
Daubner: Et glimrende valg, hvis du vil have kager af højeste kvalitet til at tage med hjem!
Del denne guide om, hvad du skal spise i Budapest!
Jeg håber, at denne guide til mad i Budapest har været nyttig, og at den har inspireret dig til at prøve et par retter! Den traditionelle ungarske mad kom som sådan en behagelig overraskelse: Jeg vidste virkelig så lidt om den, før jeg besøgte den, og jeg kom væk helt forelsket i den. Det tror jeg også, at du vil gøre – jeg kan varmt anbefale dig at købe noget paprika eller goulashblanding, mens du er i Budapest, for du får lyst til at prøve at genskabe det! Plus den søde paprika smager fantastisk drysset på burgere; just sayin’.
Så hvis dette virkelig har været nyttigt, så få noget sød karma ved at dele det, og hjælpe en anden person, der måske spekulerer på, hvad man skal spise i Budapest! Det kan du gøre ved at trykke på de dejlige knapper på de sociale medier nedenfor, eller ved at pinne nedenstående billede på Pinterest!
Og i øvrigt! Denne artikel kan indeholde affilierede links. De medfører ingen ekstra omkostninger eller ubehageligheder for dig, men betyder grundlæggende, at jeg får et par kroner, som går til driften af denne blog. Eventuelle ekstra penge går til at sende et andragende til Deliveroo om at få ungarsk mad cyklet gennem Europa til min bopæl – de ser ikke ud til at gå med på det af en eller anden grund. Det er mærkeligt.