California Restaurant Association
Æg
Mange børn udvikler en allergi over for æg, men vokser ofte fra den. Personer, der er allergiske over for æg, skal sørge for at tjekke etiketten på fødevarer for følgende ingredienser: “
Mælk
Mælkeallergi er en potentielt dødelig allergisk reaktion over for et eller flere mælkeproteiner og er mest almindelig hos små børn, som normalt udvikler tilstanden inden for de første seks måneder af deres liv. Ifølge Asthma and Allergy Foundation of America har undersøgelser vist, at 2 % til 5 % af børnene udvikler en mælkeallergi i løbet af det første leveår. Mælkeallergi er dobbelt så almindelig som ægallergi og tre gange så almindelig som jordnøddeallergi.
Jordnødder
Jordnødder kan findes i mange fødevarer og slik, især chokoladeslik. Tjek alle etiketter omhyggeligt. Tidligere blev det anset for at være en livslang allergi, men nyere undersøgelser viser, at op til 20 % af de børn, der diagnosticeres med jordnøddeallergi, vokser fra den. For personer, der ikke vokser ud af allergien, er der dog en tendens til, at deres følsomhed og alvorligheden af deres reaktioner forværres over tid. Jordnødder kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner. Hvis det er ordineret, skal du altid have adrenalin på dig.
Skaldyr
Disse er opdelt i to grundlæggende kategorier: “Bløddyr”, herunder abalone, østers, muslinger og blæksprutter (calamari), og “krebsdyr”, herunder hummere, krebsdyr, rejer, krabber og rejer.
Soja
Da sojabønner er en stor del af de fleste forarbejdede fødevarer, kan det være meget vanskeligt at undgå alt, der er lavet med sojabønner. De, der forsøger at fjerne alle fødevarer, der indeholder sojabønner og biprodukter, kan finde sig selv i at spise en ubalanceret kost. Kontakt en læge eller en diætist for at få råd.
Trænødder
Disse omfatter jordnødder, der er blevet afaromatiseret og genaromatiseret med en nød, f.eks. pekannødder eller valnødder. F.eks. er mandeloner jordnødder, der er udblødt i mandelaroma. Trænødder er blevet anvendt i mange fødevarer, bl.a. i barbecuesauce, kornprodukter, kiks og is. Trænødder kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner. Læger ordinerer almindeligvis adrenalin ved trænøddeallergi, som man altid bør have på sig.
Hvede
Hvede indeholder flere typer af protein, der kan aktivere immunsystemet hos personer, der har allergisk reaktion mod hvede. Hvis du har hvedeallergi, skal du tjekke etiketterne for at være sikker på, at selv små mængder hvede ikke er til stede på ingredienslisten. I ingredienslisten skal du kigge efter: I ingredienserne skal du kigge på: “hvede”, “mel”, “hvedekim”, “hvedestivelse”, “klid”, “modificeret fødevarestivelse”, “grahamsmel”, “farina”, “spelt” og “semulje”.