Cremet dressing med parmesan og peberkorn
Indstillingerne kan indeholde affilierede links. Se venligst min privatlivspolitik for yderligere oplysninger.
Find opskriftskortet i slutningen af indlægget. Sørg for at læse indholdet, da det indeholder tips fra kokken, erstatningsmuligheder og svar på ofte stillede spørgsmål, så du kan få succes første gang!
Så i sidste weekend havde Mr. Fantabulous og jeg tog over til en vens hus for at hjælpe ham (okay, det gjorde manden, for jeg er uvidende, når det kommer til guitarsager) med at udskifte nogle rør-ting-a-ma-bob i hans hoved (det kaldes åbenbart en forstærker) og lave andre drengeting, der krævede elværktøj (som jeg ikke må lege med), forlygter og alle mulige fede ting. LOL Faktisk var jeg helt cool med det, da jeg virkelig kan lide hans kone og endelig fik lov til at se deres katte. Nu er jeg nemlig HØJT HØJT HØJT HØJT allergisk over for katte/hunde/heste – stort set alt, MEN jeg ♥ dem (okay, jeg kan ikke lide mus eller de andre uhyggelige ting). Endelig lod den ene kat mig klappe den og lege med den, så livet var godt, selv om mine øjne svulmede op, jeg snøftede som en mad, begyndte at hvæse og kløede over det hele. Jeg er ligeglad – ville helt sikkert gøre det hele om igen. Og okay ja, næste gang vi skal derhen, skal jeg huske at tage min allergimedicin.
Nå, hr. Fantabulous var sulten og inviterede os med på deres middag (han har en måde… LOL), men de var cool med det (var I ikke????). Any way, vi gik til denne lokale restaurant ved deres hus, som de anbefalede. Maden var god, men de havde denne parmesan peberkornsdressing, som var VIRKELIG syndig. Det var så godt! De begyndte at snakke indbyrdes, og jeg blev tilsyneladende helt væk, for jeg blev super stille. Ser du – jeg har en tendens til at stirre ud i luften, når jeg smager noget, jeg virkelig kan lide. Jeg drømmer ikke rigtig dagdrømme, men jeg er snarere ved at skille ingredienserne ad. Jeg har en meget følsom gane, så jeg kan nemt skille retter ad og finde ud af, hvad der er i dem. Det er den sværeste del. Den nemme del er bare at finde ud af, hvor meget af hver. De stirrede åbenbart på mig, så jeg forklarede, hvad jeg lavede. Jeg fik så at vide, at hvis jeg fandt ud af opskriften, ville de gifte sig med mig. LOL Jeg elsker det! Nu for mig… det er en udfordring. Jeg ELSKER at blive udfordret til at finde ud af noget, men derefter gøre det bedre.
Den næste dag besluttede jeg mig for at arbejde på at finde ud af opskriften. Jeg kunne udpege de dele af opskriften, som jeg kunne skelne – kærnemælk, mayo, hvidløg, krydderier, peber og ost (duh… jeg ved det! Det står i navnet!) osv. Da jeg lavede den første portion, var den ganske vist god, men der manglede noget. Som f.eks. en mere stabil bund. Jeg tilføjede så nogle andre ting, og det gjorde den bedre, men den levede stadig ikke op til mine standarder. Så der stod jeg så med køleskabet vidt åbent (som min mand ville sige – køler køkkenet ned) og stirrede bare på det, der var deri. Det var der, det slog mig. AH HA! Jeg vidste, hvad der manglede. Jeg laver en anden cremet/rigtig dressing, og det her er den bedste! Hytteost! OH SHUSH! Hold op med at lave det ansigt! Tro mig, DET er hemmeligheden bag næsten alle fantastiske cremede tykke dressinger. Jeg sværger!
Folks lad mig fortælle jer noget – det her var så godt, at jeg bogstaveligt talt ikke kunne vente med at tage på arbejde på mandag for at få min veninde til at prøve det. Jeg ved det… skørt! Utålmodig at gå på arbejde… på en mandag?! Men så god er denne dressing!
Jeg kunne ikke vente med at have denne dressing på en salat. Jeg har bogstaveligt talt spist den HVER dag siden søndag fra at have den på salater til at bruge den som grøntsagsdip til kiks til… *min finger* LOL
Jeg anbefaler HØJT at lave en salat bestående af følgende ingredienser:
Spinat
Rosiner
Solsikkekerner (saltede)
Høvlede gulerødder
Ristede pekannødder
Grillet kylling, tun eller grillet kalkun
Brug denne dressing på toppen, og du vil aldrig, ALDRIG bruge en anden dressing!
Nu er den dårlige nyhed om denne dressing – den er fedende. Virkelig, VIRKELIG fedende. Jeg prøvede at lette den, men jeg hadede den. Der er nogle ting i livet, som man ikke kan gøre “sunde”. Så mit bedste råd er, at du skal spise den med måde, justere dit daglige indtag og træne!
Så til vores nye kære venner, Alan og Teresa, tak for udfordringen. Den her er til jer ♥
Efterlad en anmeldelse
Ingredienser
- 1/2 kop mayo
- 1/2 kop creme fraiche (fuldfed)
- 1/3 kop fuldfed hytteost
- 1/3 kop kærnemælk
- 3/4 kop super fint revet parmesanost
- 1 tsk. hvidløg (2 hele fed)
- 3 spsk hvidvinseddike (skal være hvidvin)
- 1/2-1 tsk kosher salt
- 1-2 tsk friskkværnet sort peber
Instruktioner
- I en blender tilsættes hytteosten, og den blendes, indtil den er glat.
- Indgå mayo, creme fraiche smørmælk, ost, hvidløg og eddike.
- Blend, indtil det er godt kombineret.
- Hæld det i en skål, og tilsæt salt & peber.
- Rør rundt for at kombinere.
- Smag og juster peber efter smag.
- Overfør til et glas med låg, og stil det på køl i mindst 1 time.
