Cuban Sofrito Steak Bowls
Sidst opdateret March 1st, 2021 at 08:38 am by Lisa
Præparer aftensmad på 10 minutter, disse nemme Slow Cooker Cuban Sofrito Flank Steak Bowls sprudler af smag fra bøf, løg, peberfrugter, tomater og 6 krydderier.
Serveres over kogte ris med halve limefrugter, korianderstykke og avocadoskiver…himlen.
Slow Cooker Cuban Sofrito Flank Steak Bowls:
Tracee (min bedste veninde siden gymnasiet) gav mig denne opskrift, og det eneste jeg kunne tænke på var, hvor meget vi elsker flanksteak i vores familie, men jeg tænkte på, hvordan det ville være i en slow cooker?
Med ét ord, ekstraordinært! Den er fuld af smag, mør og passer så godt til peberfrugt, løg, avocado, tomat og ris.
Enkle ingredienser går i, og en “selskab værdig” middag kommer ud.
At sige, at det var et hit, er en underdrivelse! Dette er nu en go-to nem aftensmad for os.
Hvad er cubansk sofrito?
I det cubanske køkken er sofrito en sauce, der normalt laves med spanske løg, hvidløg og grønne peberfrugter, der skæres i små stykker og koges i olie. Det er en klassisk base til retter, herunder ropa vieja, picadillo, gryderetter og bønner. Der tilsættes normalt andre ingredienser til sofrito for at forbedre smagen, f.eks. hvidvin, tomatsauce, spidskommen, laurbærblad og koriander. Mange lande har deres egen version af sofrito, bl.a. Puerto Rico, Spanien og Portugal.
Vi springer olien over i denne opskrift, men disse klassiske cubanske sofrito-smagsoplevelser er virkelig gode sammen!
Jeg ELSKER det cubanske folk, og du kan tage et kig på de billeder, jeg tog på den smukke ø Cuba i januar 2016.
Bondemarkederne var fyldt med smukt flettede tråde af løg og hvidløg, og mange enkle krydderier var nemme at finde. Jeg så også disse fletninger hænge i de cubanske hjem, vi besøgte, de ville holde dem ved bagdøren i den kølige skygge.
Print Pin Opskrift
Slow Cooker Cuban Sofrito Flank Steak Bowls
Ingredienser
Slow Cooker Flank Steak
- 1 28 ounce kan ternede tomater (og saft)
- 3 peberfrugter grøn, rød, orange eller gul skåret ½” strimler
- 1 Melissa’s Perfect Onions skåret i kiler
- 2 teskefulde tørret oregano
- 1 teskefuld stødt spidskommen
- 3 laurbærblade
- 1 ½ teskefuld kosher havsalt
- ½ teskefuld frisk knust peber
- ½ teskefuld hvidløgspulver
- 2 pund flanksteak
Flanksteak Bowls & Toppings
- 1 kop kogte ris brug oksefond i stedet for vand
- 3-4 avocadoskiver
- ½ kop friske korianderblade
- 1 limekile
Instruktioner
Forberedelse til cubansk Sofrito Steak Bowls
-
Få portioner af ris
Slow Cook The Flank Steak
-
I en 5 eller 6 kvart slow cooker, kombinerer du tomater og deres saft, peberfrugtstrimler, løgkiler, oregano, spidskommen, laurbærblade, salt, peber og hvidløgspulver.
-
Sæt flankesteaken ned i grøntsagerne. Du behøver ikke at tilsætte yderligere væske.
-
Kog tildækket 4 timer på højt blus eller lavt blus i 5-7 timer.
-
Omkring en halv time før servering koges risene, og prøv at bruge oksefond i stedet for vand for at få god smag.
-
Fjern laurbærbladene, brug 2 gafler og striml oksekødet og bland det i den kogte grøntsagsblanding.
Sammensæt skåle
-
Servér i skåle, læg risene i bunden og læg derefter flanksteak og grøntsager ovenpå.
-
Garnér med frisk skiveskåret avokado, korianderblade og et pres lime!
Notes
Næringsindhold
Et godt klem eller to af lime tilføjer en lys frisk smag til dine Cuban Sofrito Flank Steak Bowls … og den cremede avocado er så rigtig i denne ret. Cilantro (altid valgfrit) tilføjer en ren lys note.
Et godt ristip: Lav dine ris med oksekødsfond (eller kyllingefond), du vil blive overrasket over, hvor meget smagen forbedres i forhold til blot at bruge vand.
Nemt, enkelt og lækkert. Endnu en gang tak, Tracee, for at du delte denne fantastiske opskrift. Hendes familie elsker forresten også denne opskrift! Prøv den, jeg lover, at den vil komme på din families favoritliste.
Alle de bedste retter,
Lisa
XO
En af vores anden families yndlingsopskrifter fra slow cooker er Slow Cooker Turkey Chili…lavet den utallige gange!
Mag en ægte cubansk Mint Mojito…plus nogle Cuba-billeder.
