De 5 værste kunstige sødestoffer plus sunde alternativer
Hvis du ikke er holdt op med at bruge kunstige sødestoffer, så gør det straks! Kunstige sødestoffer, eller ikke-nutritive sødestoffer, som de nogle gange kaldes, har været kontroversielle, siden de først blev introduceret på markedet i 1950’erne, og videnskabelig forskning viser, at de er forbundet med mange farlige bivirkninger.
Indført for at tilfredsstille forbrugernes søde tand, virkede disse kunstige sødemidler uden kalorier dengang som gode alternativer til raffineret sukker og naturlige sødemidler og ideelle til kulhydratfattige diæter (nogle på Paleo-, Atkins- eller keto-diætplanen bruger stadig disse kunstige sødemidler). Men bivirkningerne er simpelthen ikke det værd. Disse falske sødemidler forårsager symptomer, der spænder fra hovedpine og migræne til vægtøgning og endda mere alvorlige tilstande som hjerte-kar-sygdomme. (1)
Det, som mange mennesker ikke er klar over, er, at kunstige sødemidler også kan forårsage en farlig afhængighed – en afhængighed af alt for søde fødevarer. De genoptræner smagsløgene til at have brug for mere og mere, sødere og sødere fødevarer. Dette fører til endnu større forekomst af fedme, type 2-diabetes, nyreskader og meget mere.
Så hvordan bidrager brugen af kunstige sødestoffer til afhængighed? Forskere mener, at en del af årsagen er, at personer blot vil finde andre fødevarer til at udfylde kaloriehullet for at blive mætte. Vi har alle set folk bestille light-sodavand for derefter at bestille en af de mest kalorierige varer på en menu. Det skyldes, at ikke-nutritive sødemidler stort set ikke giver nogen følelse af mæthed. (2)
Hvad er forskellen på et nærende sødestof og et ikke-nærende sødestof? Kalorisk indhold. Næringsgivende sødemidler indeholder kalorier, mens ikke-næringsgivende sødemidler har nul kalorier eller er stort set kaloriefrie. Kaloriløse sødemidler lyder måske som en god idé, når du ønsker at tabe dig, men det er de ikke. Deres bivirkninger opvejer langt de potentielle fordele ved et kaloriefattigt sødemiddel, og de er faktisk forbundet med vægtøgning, ikke vægttab. Resultaterne af et randomiseret forsøg fra 2017 tyder på, at kunstige sødemidler kan øge BMI, vægt, metabolisk syndrom og type 2-diabetes, selv om der er behov for flere oplysninger for at være endegyldige. (3)
Holly Strawbridge, tidligere redaktør af Harvard Health, påpeger, at selv om FDA-undersøgelser har “udelukket kræftrisiko” for ikke-næringsgivende sødestoffer, var alle de gennemførte undersøgelser baseret på betydeligt mindre doser end de 24 ounces om dagen i gennemsnit af light sodavand. (4) Da portionsstørrelserne fortsætter med at vokse ud af kontrol med 30-ounce, 40-ounce og endda 50-ounce fountain sodavand, er det vigtigt at erkende, at disse portioner ikke er blevet evalueret for deres sikkerhed.
Dertil kommer, at en anden undersøgelse af virkningerne af kunstige sødestoffer på åreforkalkning fandt, at daglig indtagelse af drikkevarer med kunstige sødestoffer skaber en 35 procent større risiko for metabolisk syndrom og en 67 procent øget risiko for type 2-diabetes. (5) Aterosklerose er, når plak ophobes inde i arterierne, hvilket fører til slagtilfælde, hjerteanfald og endda til døden. (6)
Der er yderligere beviser, der forbinder kunstige sødestoffer med udviklingen af glukoseintolerance og andre metaboliske tilstande, der resulterer i højere end normale blodglukoseværdier. (7) Ifølge en undersøgelse offentliggjort i Trends in Endocrinology and Metabolism forstyrrer hyppigt forbrug af sødt smagende, ikke-kaloriske fødevarer den metaboliske funktion.
En undersøgelse fra 2018 offentliggjort i Inflammatory Bowel Diseases viste også, at det kunstige sukker, sucralose (også kendt som Splenda) og maltodextrin, intensiverer tarmbetændelse hos mus, der bærer Crohn’s-lignende sygdomme. Specifikt øger det kunstige sødestof antallet af Proteobakterier – en mikrobe bakterier, der er forbundet med E. coli, Salmonella og Legionellales – i musene, der bar en Chrohnslignende sygdom.
Dertil kommer, at indtagelse af kunstigt sukker intensiverede myeloperoxidaseaktiviteten (et enzym i hvide blodlegemer) hos personer, der har en form for inflammatorisk tarmsygdom. Denne undersøgelse viser, at det kan være praktisk at spore Proteobakterier og myeloperoxidase hos patienter for at justere deres kost og overvåge sygdommen og tarmsundheden. (8)
Almindelige kunstige sødestoffer
Her er nogle af de mest populære (og farlige) kunstige sødestoffer på markedet i dag. De kan skade dit helbred alvorligt. For det første er det vigtigt at kunne genkende kunstige sødestoffer på etiketterne på færdigpakkede og forarbejdede fødevarer. Tjek alle ingrediensmærker omhyggeligt for følgende.
- Aspartam
- Acesulfamkalium
- Alitam
- Cyklamat
- Dulcin
- Equal
- Glucin
- Kaltam
- Mogrosider
- Neotam
- NutraSweet
- Nutrinova
- Phenlalanin
- Saccharin
- Splenda
- Sorbitol
- Sucralose
- Twinsweet
- Sweet ‘N Low
- Xylitol
Relateret: Er allulose sikkert at indtage? Potentielle fordele & Risici ved dette sødestof
Hvor farlige kunstige sødestoffer gemmer sig
Folket bliver ofte overrasket over, hvor ofte farlige kunstige sødestoffer indgår i tilberedte fødevarer, medicin og drikkevarer. Her er et par overraskende eksempler på, hvor man skal tjekke efter de farlige sødestoffer, der er nævnt ovenfor.
- Tandpasta og mundskyl
- Børnevitaminer til at tygge
- Hostesirup og flydende medicin
- Tyggegummi
- No-kalorieholdige vand og drikkevarer
- Alkoholholdige drikkevarer
- Salatdressinger
- Frosne yoghurter og andre frosne desserter
- Slik
- Bagværk
- Yoghurt
- Frørkostfødevarer
- Forarbejdede snacks
- “Lite”- eller light-frugtjuice og -drikkevarer
- Kødvarer
- Nicotintyggegummi
Dette er ikke en udtømmende liste. Læs omhyggeligt etiketterne på de fødevarer, du køber, for at sikre dig, at du ikke indtager disse farlige kemikalier.
5 værste kunstige sødestoffer
Og undgå venligst disse kunstige sødestoffer nedenfor. Der findes masser af naturlige, sunde sødestoffer, som giver vigtige næringsstoffer og smager godt.
PepsiCo Inc. har for nylig meddelt, at de omformulerer Diet Pepsi, koffeinfri Diet Pepsi og Wild Cherry Diet Pepsi, der sælges i USA. På grund af det faldende salg fjerner man aspartam fra formlen og erstatter det med sucralose og Ace-K. Ifølge Senior Vice President Seth Kaufman: “For Diet Pepsi-forbrugerne er fjernelse af aspartam deres største bekymring. Vi lytter til forbrugerne. Det er det, de ønsker.” (9)
Dette gør ikke light sodavand med kunstige sødestoffer mere sikkert. Sucralose og Ace-K har begge farlige bivirkninger; Pepsi ændrer ikke formuleringen af hensyn til forbrugernes sundhed – de beholder trods alt Diet Mountain Dew nøjagtig på samme måde – men fordi forbrugerne er opmærksomme på farerne ved aspartam.
Derimod er den brede befolkning desværre ikke så opmærksom på farerne ved sucralose og Ace-K, og PepsiCo tror, at denne ændring i formuleringen vil øge salget. Lad dig ikke narre af markedsføringstricks; aspartam, sucralose og Ace-K er alle dårlige for dit helbred.
1. Aspartam – (Equal, NutraSweet, NatraTaste Blue)
Den amerikanske Food and Drug Administration godkendte aspartam for næsten 35 år siden. Det anvendes i øjeblikket i mere end 6.000 forbrugerfødevarer og drikkevarer og i over 500 receptpligtige lægemidler og håndkøbsmedicin. Det gemmer sig på steder, hvor vi ikke forventer det! Da aspartam ikke er varmestabilt, findes det typisk i drikkevarer og fødevarer, der ikke er blevet opvarmet.
I henhold til en nylig undersøgelse, der blev offentliggjort i American Journal of Industrial Medicine, “må en revurdering af de internationale reguleringsorganers nuværende holdning betragtes som et presserende spørgsmål om folkesundhed”. Denne anbefaling skyldes undersøgelsens resultater om, at aspartam har kræftfremkaldende virkninger. (10)
Denne undersøgelse viste, at aspartam kan forringe hukommelsespræstationen og øge det oxidative stress i hjernen. Hvis du er gravid eller ammer, skal du desuden for enhver pris undgå dette farlige kunstige sødestof. En nyere undersøgelse peger på alarmerende nyheder for kvinder, der indtager kunstige sødemidler under graviditet eller amning. Det ser ud til, at især aspartam kan disponere babyer for metabolisk syndrom og fedme senere i livet. (11)
Fælles bivirkninger af aspartam omfatter hovedpine, migræne, humørsvingninger, svimmelhed og episoder af mani. Stofferne består af phenylalanin, asparaginsyre og methanol og kan forblive i lever, nyrer og hjerne i længere tid.
2. Sucralose (Splenda)
Sucralose, der er afledt af sukker, blev oprindeligt indført som en naturlig sukkererstatning. I virkeligheden er det dog et kloreret saccharosederivat. Ja, klor, et af de mest giftige kemikalier på planeten! Sucralose blev oprindeligt fundet ved udviklingen af en ny insekticidforbindelse og var oprindeligt ikke beregnet til at blive spist.
Med en sødme 600 gange højere end sukker er det let at se, hvordan brugen af sucralose eller Splenda (!) kan bidrage til en afhængighed af alt for søde fødevarer og drikkevarer. I juni 2014 placerede Center for Science in the Public Interest Splenda i sin “forsigtighedskategori” i afventning af en gennemgang af en medicinsk undersøgelse, der viste, at det kunne være forbundet med leukæmi hos mus.
En undersøgelse offentliggjort i Journal of Toxicology and Environmental Health viste, at madlavning med sucralose ved høje temperaturer kan generere farlige chloropropanoler – en giftig klasse af forbindelser. Undersøgelser på mennesker og gnavere viser, at sucralose kan ændre glukose-, insulin- og glukagonlignende peptid 1-niveauer. Sidst, men ikke mindst, er det ikke biologisk inert, hvilket betyder, at det kan metaboliseres og have en giftig virkning på kroppen. (12)
3. Acesulfam K (ACE, ACE K, Sunette, Sweet One, Sweet ‘N Safe)
Acesulfam K består af et kaliumsalt, der indeholder methylenklorid, og findes rutinemæssigt i sukkerfrit tyggegummi, alkoholholdige drikkevarer, slik og endda sødede yoghurter. Det bruges ofte i kombination med aspartam og andre kaloriefri sødemidler.
Acescesces K har været genstand for den mindste videnskabelige undersøgelse, selv om langvarig udsættelse for methylenchlorid, en af de vigtigste kemiske bestanddele, har vist sig at forårsage kvalme, humørproblemer, muligvis nogle typer kræft, nedsat lever- og nyrefunktion, problemer med synet og måske endda autisme. (13)
Ud over at sødme fødevarer bliver det stadig mere populært som “smagsforstærker”. ACE K er varmestabil og findes rutinemæssigt i stærkt forarbejdede fødevarer og bagværk. Menneskekroppen kan ikke nedbryde det, og det menes at påvirke stofskiftet negativt.
4. Saccharin (Sweet ‘N Low)
I 1970’erne mente man, at saccharin og andre sulfa-baserede sødestoffer muligvis kunne forårsage blærekræft, og det blev krævet, at det skulle være forsynet med følgende advarselsmærke: “Brug af dette produkt kan være farligt for dit helbred. Dette produkt indeholder saccharin, som har vist sig at være kræftfremkaldende i forsøgsdyr.” (14)
FDA fjernede denne advarsel, men mange undersøgelser forbinder fortsat saccharin med alvorlige sundhedstilstande. Desværre er det det primære sødestof i børnemedicin, herunder aspirin til at tygge, hostesaft og anden håndkøbsmedicin og receptpligtig medicin. Man mener, at saccharin bidrager til lysfølsomhed, kvalme, fordøjelsesforstyrrelser, hjertebanken og nogle typer kræft. (15)
5. Xylitol (Erythritol, Maltitol, Mannitol, Sorbitol og andre sukkeralkoholer, der ender på -itol)
Sukkeralkoholer optages ikke godt af kroppen og forårsager en allergisk reaktion for dem, der er følsomme over for det. Desuden har det mave-tarm-bivirkninger, der omfatter oppustethed, gas, kramper og diarré. Dens afførende virkning er så udtalt, at den faktisk er en del af den kemiske sammensætning for mange afføringsmidler i håndkøb.
Selv om disse sødestoffer har været på markedet i årtier, bør gravide og ammende kvinder vælge et naturligt sødestof i stedet. WebMD anfører: “Man ved ikke nok om brugen af xylitol under graviditet og amning. Hold dig på den sikre side og undgå brug.” (16)
Særlig note til hundeejere: Sukkeralkoholbaserede kunstige sødemidler er et livstruende giftstof for hunde. Vær opmærksom på pebernødder, slik, sukkerfrit tyggegummi, frosne desserter og andre fødevarer, når dine kæledyr er i nærheden. (17)
Sunde alternativer til kunstige sødemidler
Sådan, hvad er dine muligheder, når du har en sød tand? Alle naturlige sødemidler – herunder ahornsirup, kokossukker, stevia, frugtpuréer og rå honning – er gode, sunde erstatninger. Hav pakker med stevia med dig, så du ikke behøver at ty til kunstige sødemidler, som restauranter og caféer tilbyder.
Begynd at omskole din gane til at nyde den naturlige sødme i fødevarer, ikke tilsatte sødemidler. Prøv at tilføje andre smagsvarianter som syrlig, syrlig, varm og velsmagende for at tilfredsstille din gane. For eksempel forstærker vanilje, kakao, lakrids, muskatnød og kanel smagen af fødevarer, så du har brug for mindre sødme.
Når du trænger til en sød drik, kan du prøve hjemmelavede infusionsvand eller endda min vandmelon Agua Fresca. Det er en let, sprudlende og forfriskende drik fyldt med næringsstoffer og naturlige sødemidler. Begynd at søde din iste med honning, kokossukker eller endda ahornsirup for et twist.
For en særlig (og sund) godbid kan du prøve mine Peppermint Patties, der er sødet med honning og fyldt med alle de sundhedsmæssige fordele ved kokosolie. Vær kreativ og eksperimentér med nye fødevarer, sunde sødemidler og tilsatte smagsstoffer, der holder dig mæt.
Amerika’s fedmeepidemi fortsætter med at vokse, og det falder sammen med en stigning i den udbredte brug af ikke-nutritive kunstige sødemidler, herunder aspartam, sucralose, saccharin og sukkeralkoholer.
Forskning viser, at kunstige sødemidler ikke mætter dig på samme måde som rigtige fødevarer gør. I stedet ender du med at føle dig mindre tilfreds og er mere tilbøjelig til at spise og drikke mere, hvilket resulterer i vægtøgning, ud over at du potentielt lider af farlige bivirkninger, der er forbundet med kunstige sødestoffer. (18)
Selv om jeg virkelig mener, at alle bør undgå kunstige sødestoffer, er det især vigtigt for børn og kvinder, der er gravide eller ammer, at afholde sig fra disse sødestoffer. Risikoen er simpelthen for stor.