Den bedste Apple Crisp

Den bedste Apple Crisp

Søger du efter den BEDSTE opskrift på Apple Crisp? En, der er fuld af smag og perfektioneret over tid til at være en NO-FAIL opskrift? Her er den. Min hemmelighed? Dobbelt så mange sprøde æbler som muligt! Jeg laver denne og min Sugar Cookie Opskrift samt en Piggy Pie Dessert og Pumpkin Crisp til ferien! (Og hvis du mangler tid, så prøv min Apple Dump Cake!)

Apple Crisp Opskrift

Hvis du er ligesom mig, synes du altid, at din opskrift er den bedste. Jeg var overbevist om, at den apple crisp, jeg har lavet de sidste par år, ikke kunne overgås, men hvor tog jeg dog fejl. Jeg prøvede denne opskrift sidste efterår og har lavet den mindst 15 gange siden. Den er perfekt hver eneste gang!

Det er den ideelle kombination af fyldig havreknas sammen med et let syrligt æble (det er vigtigt, jeg fortæller dig hvorfor nedenfor) og lige præcis den rette smørfylde. Hvis du er på udkig efter den bedste æbleknas, du nogensinde har prøvet, skal du ikke lede længere. Min opskrift på Pumpkin Crisp er heller ikke for ringe!

Jeg valgte Challenge Butter og for at sikre mig, at min kage ville blive den bedst smagende pundkage, du nogensinde vil prøve!

Challenge Butter er lavet på den gammeldags måde, af den friskeste mælk og fløde fra glade køer på familieejede mejerier. Faktisk er Challenge det eneste store amerikanske mejeriproduktfirma, der kontrollerer hele processen, når det drejer sig om at fremstille sit smør, lige fra malkning af køerne, til transport af mælken, til fremstilling af smørret, til emballering og distribution. Det er noget af en kvalitetskontrol!

Brown Sugar Apple Crisp

De fleste opskrifter kræver udelukkende granuleret sukker eller 1/2 granuleret og 1/2 brunt sukker. Selv om disse opskrifter er søde, mangler de den dybde i smagen, som alt brunt sukker tilføjer. Og når du har prøvet denne æbleknas, vil du helt sikkert forstå, hvad jeg mener! Jeg har brugt lyst brunt sukker, men du kan helt sikkert også bruge mørkt brunt sukker. Hvis du ikke har noget brunt sukker ved hånden, kan du altid lave dit eget!

Homememade Brown Sugar
For light brown sugar add 1-2 tablespoons of melasse to 1 cup of granulated sugar. For mørkt brunt sukker tilsættes 3-4 spiseskefulde til 1 kop granuleret sukker. Jeg kan godt lide at blande en stor portion i min foodprocessor, men du kan også blande i hånden, hvis du foretrækker det.

Haveblanding

Som du kan se, bruger jeg brunt sukker i æbleovertrækket såvel som i havreblandingen. (Det er det, der gør det til en crisp! En “crumble” plejede ikke at indeholde havregryn, men navnene bruges i dag i flæng). Men lad os tale om smørret, for det er lige så vigtigt! Jeg kan godt lide at bruge smør af god kvalitet som Challenge Butter.

En ting, der gør denne opskrift unik, er, at havreblandingen bruges på toppen OG i bunden. Det fantastiske ved dette lag er, at det ændrer sig alt efter, hvor længe du bager crispen.

Hvis du bager ved 375°F i 35 minutter, vil havreblandingen i bunden være let karamelliseret og klistret, mens toppen vil være perfekt sprød lækkerhed.

Hvis du bager ved 375°F i 45 minutter, vil havreblandingen i bunden være sprød hele vejen igennem. Toppen bliver mørkere, men hvis du foretrækker en mindre mørk sprød top, kan du lægge et folietelt på crispen efter 35 minutter.

Bedste æbler at bruge i en Apple Crisp

Det er vigtigt at bruge syrlige æbler for at få den syrlighed, der står i god kontrast til den smøragtige topping i en æble crisp. Honeycrisp-æbler (de er sprøde og saftige med en honningsød og syrlig smag) eller Granny Smith-æbler (de er sprøde og meget syrlige) er mine to bedste favoritter. Honeycrisp-æblerne blev udviklet lige her i Minnesota. #proudMinnesotan Et af disse æbler er ideelt, men du kan også bruge en kombination af de to æbler. Nogle folk i min udvidede familie elsker at lave en kombination af et sødt æble (som Golden Delicious) og et syrligt æble. Da vi smagte denne version, kunne vi godt lide den, men vi fandt ud af, at resterne ikke blev genopvarmet lige så godt som den version, der kun indeholder syrlige æbler. (de var mere svampede, end vi kunne lide)

Denne opskrift kræver 10 kopper æbler, når de er skrællet og skåret i skiver. Jeg fandt dette til at være overalt fra 7-9 æbler afhængigt af størrelsen. Når jeg laver denne opskrift, kan jeg godt lide at vente til det allersidste øjeblik med at skrælle og skære mine æbler, da jeg vil have dem til at forblive så sprøde som muligt. Og uanset hvad du gør, må du ikke springe skrælningen over!

Vil du lave dette til en æblecrumble?

For år tilbage var der en mere markant forskel mellem Crisps og Crumbles. Normalt indeholdt crumbles ikke havre; det var en vidunderlig blanding af mel, sukker, smør og nogle gange endda nødder som valnødder eller pekannødder. I dag er grænserne mellem chips og crumbles meget udviskede, og navnene bruges faktisk i flæng. Du kunne dog blot tilføje nødder til denne opskrift og kalde den for den bedste æblecrumble, og ingen ville være klogere. 🙂

Tak fordi du støtter de mærker, der støtter os her på iambaker! Det har været en drøm for mig at samarbejde med Challenge Butter, og jeg er bare glad for at kunne dele et produkt, som jeg elsker og bruger!