Den bedste chai du kan købe

Den bedste chai du kan købe

Ingen respektløshed over for Oprah, men når det er højsæson for vanter, huer og handsker, og vi har lyst til et dybt krus chai, laver vi enten vores egen (se denne fantastiske Lahore Deli Chai) eller benytter os af et par udvalgte færdigpakkede blandinger og koncentrater. Disse er dem, vi elsker mest:

Samovar Masala Chai Black ($17)

Theebarer er de nye kaffebarer, og Samovar er et af de steder, der fører an i denne retning. Kan du ikke komme ud til San Francisco for at sparke den af på en af dens te-lounges i et indfald? Samovar pakker sine økologiske teer og teer af enkeltoprindelse – herunder Masala Chai Black, en sød-krydret blanding af kinesisk sort te, kardemomme, kanel, ingefær, sort peber og nellike – til onlinebestilling. Opløs sukker i vandet, før du brygger det, så det hele ikke synker til bunds; når du tilsætter mælken, er du klar.

Prana Chai Masala Blend ($20)

Prana’s chai-blanding blev født og perfektioneret i landet nede i Melbourne . Men butikker som Cafe Moka i Virginia Beach, Bluestone Lane og Butcher’s Daughter i New York og Temo’s Cafe i San Francisco bringer den ind i USA. For ikke at nævne, at der findes en lille butik kaldet internettet, hvor du kan købe en pose af den utroligt velduftende blanding af 100 % sort Ceylon-te, australsk bushlandhonning, kanel, kardemomme, stjerneanis, peberkorn, nelliker og frisk ingefær, så du kan have den klar, når du får lyst til den. Servér den på samme måde som Bluestone Lane gør: Dryp honning i et tomt glas, og sæt en lille finmasket si over koppen. Hæld en blanding af chai dampet i mælk over sien, og nyd den søde flydende lyksalighed.

Se mere

Dona Chai Chai Tea Concentrate (Two for $24)

Det eneste koncentrat, der har klaret sig på vores liste, Dona Chai, er et Brooklyn-baseret firma, der i små serier brygger sin aldrig for søde chai af frisk ingefær, kanel, grøn kardemomme, nelliker, sorte peberkorn og sort te i løse blade. Det hjælper også, at den serveres på nogle af vores yndlingscaféer, herunder Propeller og Sweetleaf, som regel blandet med silkeblød dampet mælk (eller mandelmælk, hvis du har lyst til det).

Chai Wallahs of Maine Spiced Chai with Assam Black Tea ($10)

Potent, men ikke overvældende, Chai Wallahs of Maine har det alvorlige ingefær- og kardemomme-punch, som du ville opleve fra en kop, der er skænket af en sælger i Indien. Et godt tip: kog den i halvt mælk og halvt vand. Det er en lille detalje, der gør din kop rig og mælkeagtig, men aldrig for overvældende tyk og cremet.

Firepot Nomadic Teas Masala Chai Loose Leaf ($7.99)

Den chai fra Nashville, der vil få dig til at føle dig godt tilpas med dine livsvalg. Hver ingrediens i Firepot Nomadic Teas’ Masala Chai Loose Leaf er økologisk og Fair Trade-certificeret; løftet er, at en procent af salget går til “styrkelse af kvinders indflydelse og bevarelse af dyrelivet i teoprindelser”. Den smager også præcis, som den skal: En blanding af kanel, kardemomme, koriander, ingefær, sort peber, nelliker og en blanding af sort te fra Indien og Afrika.

Bollywood Theater Masala Chai ($10)

Hvis du kommer ind på kokken Troy MacLartys populære restaurant Bollywood Theater i Portland, får du indisk street food som kati rolls og chaat, der skylles ned med bundløse kopper chai. I samarbejde med The Reluctant Trading Experiment sælger restauranten nu sin egen masala chai-blanding af indisk sort assam-te, grøn kardemomme, nelliker, sort peber, ingefær, laurbærblade og fennikelfrø, så vi kan genskabe oplevelsen derhjemme. Der er intet udvandet eller svagt ved smagen; det er den ægte vare.

Tipu’s Original Slow Brew Indian Chai ($8.95)

Når teeksperten Kathy YL Chan vælger en færdiglavet blanding, kan hun bedst lide Tipu’s Original Slow Brew Indian Chai. Vi kan takke grundlægger Bipin Patels bedstemors opskrift for blandingen, der nu er pakket i Montana og lavet med økologisk Assam-te og ikke-bestrålede (bestråling er en form for sterilisering) krydderier. Den er tung på kardemomme, muskatnød og fennikel – og ved at tilsætte revet ingefær til mælk, før den trækkes i blød, får den sit fulde potentiale.