Dette er den nye skummende kaffe, som internettet er helt oppe at ringe om – og sådan laver du den

Dette er den nye skummende kaffe, som internettet er helt oppe at ringe om – og sådan laver du den

Men dalgona-kaffe fik ikke meget opmærksomhed uden for Sydkorea før begyndelsen af marts, da TikTok-brugeren Hannah Cho (@iamhannahcho) lagde et par videoer ud om, hvordan man blander drikken, herunder en, hvor hun laver en kop til sin mor, som er blevet set mere end 12 millioner gange, og en anden, hvor hun og hendes bedste veninde har det sjovt med at lave en masse rod med den. Den 13. marts havde præsident Trump erklæret COVID-19-udbruddet for en national nødsituation, og mange stater var i gang med midlertidigt at lukke ikke-nødvendige virksomheder og skoler og opfordrede amerikanerne til at arbejde hjemmefra, hvis det var muligt. Det var også på det tidspunkt, at Google GOOG oplevede en stigning i søgninger efter “dalgona coffee”, som toppede i ugen fra den 29. marts til den 4. april, før den igen kom op i begyndelsen af denne uge.

Nu har hashtagget #dalgonacoffee mindst 214,3 millioner visninger på TikTok. Det samme hashtag finder næsten 300.000 opslag på Instagram. Og trenden har inspireret YouTube-tutorials i ASMR-stil, der dvæler ved lyden af instantkaffeekrystaller, der bliver skovlet ned i skålen; dette klip nedenfor har opnået mere end 4,5 millioner visninger.

Der er også indlæg over hele Facebook FB , Instagram og Twitter TWTR , hvor hver enkelt praler med billeder af pandemiens must-have-snaps.

Andre har tappet deres indre barista for at sætte deres eget præg på det, f.eks. ved at erstatte instantkaffen med matcha eller kakaopulver for at skabe varianter af grøn te eller mokka eller toppe konfekten med krydderier eller marshmallows. (Nogle analytikere er faktisk bekymrede for, at Starbucks-kunderne ikke vil bruge deres penge på samme måde, som de plejer at gøre, når spærringerne er ophævet).

Men i betragtning af al den sprut og komfortmad, som folk vender sig til, mens de isolerer sig selv derhjemme (som at bage rigelige mængder brød), hvorfor blev en skummende kaffe så den første foodie-trend, der eksploderede på de sociale medier under karantænen?

Stephanie Le, der skriver I am a Food Blog sammen med sin mand/fotograf Michael, fortalte MarketWatch, at hun mener, at dalgona kaffe tilfredsstiller vores trang til den latte eller andre specialiteter, som folk plejede at snuppe under deres daglige pendling eller kaffepauser, før så mange kontorer og kaffebarer lukkede.

“Det er nok en af de ting, som folk begyndte at savne: deres daglige kaffefix enten fra Starbucks SBUX eller hvad end deres yndlingskaffe sted tilfældigvis var,” sagde hun. “Dalgona er en sød måde at få cafétid derhjemme på.”

Og selv om det kan tage fem minutter eller mere at piske kaffecremen helt rigtigt, er det stadig et snuptag sammenlignet med at bruge op til otte dage eller mere på at dyrke en surdejssuppe fra bunden. Og mange mennesker har allerede de fire vigtigste dalgona-ingredienser ved hånden: instant kaffe, sukker, vand og mælk. “Det er ikke alle, der har alt det, de har brug for til at lave chokoladekiks eller sjove cocktails”, tilføjede Le. “(Men) næsten alle har instant kaffe, og hvis ikke, er det kun én ingrediens at hente i stedet for mange.”

Her er hendes opskrift på at piske to portioner Dalgona-kaffe:

Ingredienser

• 2 spiseskefulde instant kaffe
• 2 spiseskefulde sukker
• 2 spiseskefulde meget varmt/kogende vand
• 2 glas mælk (med isterninger)

Anvisning

1. Bring en lille gryde med vand i kog.
2. Mens vandet kommer i kog, laver du dalgona kaffefluff: Bland instantkaffe og sukker sammen i en skål.
3. Når vandet kommer i kog, tilsættes forsigtigt 2 spiseskefulde af det varme vand til kaffesukkerblandingen, og pisk eller brug en håndmixer til at piske, indtil det er let og skummende.
4. Fyld to glas med is, og hæld mælken i.
5. Top glassene med lige store mængder af den fluffede kaffe. Rør grundigt rundt, før du nyder det.

Og her er hendes fem hacks til at blande den perfekte kop dalgona-kaffe:

1. Sørg for, at du bruger instant kaffekrystaller og ikke kaffegrums. Du vil have kaffen til at opløses hurtigt.
2. Brug kogende vand. Det vil opløse kaffen og sukkeret øjeblikkeligt – og hvis det opløses øjeblikkeligt, får du mere fluffy og skummende dalgona.
3. Sukker er det bedste sødemiddel, hvis du vil have den mest fluffy kaffe, fordi det hjælper med at stabilisere skummet.
4. Hvis du ikke har en elektrisk røremaskine, skal du bruge et piskeris. Det vil hjælpe med at inkorporere mere luft i kaffepisket end en gaffel.
5. Pisk den godt! Bliv ved med at piske, selv om det ikke ser ud til at virke. Det kan tage op til fem minutter med håndpiskning, før det begynder at blive luftigt. Udbyttet vil være ventetiden værd.