Efter at have været veganer i 3 år, gik jeg tilbage til kød. Og dette skete…
Det er omkring tre måneder siden jeg begyndte at spise animalsk protein igen. Jeg overgik langsomt i starten ved kun at spise fisk og æg.
Det er meget vigtigt for mig at etisk at skaffe mit animalske protein fra de reneste og mest bæredygtige kilder muligt. Jeg køber kun vildtfanget laks og æg fra græsopdrættede, hormon- og antibiotikafri høns. Når jeg har lyst til oksekød, køber jeg græsfodret kød.
Her er, hvad jeg har bemærket i min krop, siden jeg har foretaget overgangen væk fra veganisme:
Jeg holdt op med at vågne hele natten
Jeg var ikke klar over, at jeg havde kæmpet med søvn, før min kost ændrede sig. Jeg bemærkede store ændringer: Jeg vågner færre gange i løbet af natten, og min søvn er meget dybere. Før vågnede jeg ofte op i løbet af natten. Nu sover jeg igennem og vågner op og føler mig meget udhvilet.
Jeg har mere energi om morgenen
Men mod slutningen af min tid som veganer havde jeg svært ved at vågne om morgenen, for slet ikke at tale om motion! Siden jeg begyndte at spise animalsk protein igen, har jeg fået så meget mere energi til at gøre hverdagens ting. Jeg har endda nok til yogatimer og løbeture udenfor.
Jeg føler mig mere mæt efter måltider
Jeg plejede at blive sulten hver anden time. Mine portioner var enorme med alle tænkelige grøntsager, bare for at jeg skulle føle mig mæt. Disse portionsstørrelser efterlod mig som regel oppustet og ubehagelig – for ikke at nævne frustreret, når jeg var sulten igen kort tid efter.
Siden jeg genindførte animalsk protein i min kost, gik jeg over til at spise meget mindre portioner. Det var en stor ændring for mig: Første gang jeg spiste æg, følte jeg bogstaveligt talt som om jeg lige havde afsluttet Thanksgiving-middagen! Nu er jeg i stand til at føle mig tilfreds efter måltider uden at overdrive det.
Min hud blev klaret op
Jeg har kæmpet med akne i lang tid. Efter at jeg fjernede mejeriprodukter fra min kost, blev min hud meget klarere, men jeg havde stadig hyppige udbrud. Efter at jeg begyndte at inkorporere animalsk protein i min kost, bemærkede jeg mindre inflammation og færre udbrud. Venner og familie fortalte mig, at min hud så meget sundere og mere levende ud.
Jeg har færre hovedpiner (og færre menstruationssymptomer)
Migræner er det værste. Normalt ville de rampe op virkelig slemt ugen før min menstruation. Den anden dag mærkede jeg en migræne på vej og besluttede mig for at spise noget oksekød i et forsøg på at øge mit jern. Inden for en halv time forsvandt alle mine hovedpine-symptomer. Nu sørger jeg for at spise en portion kød eller to i ugen før og under min menstruation. Det er utroligt, at jeg ikke har haft hovedpine siden.