Ernæringsrådgivning og opskrifter
Dette er en meget vigtig sektion for os i The National Pancreas Foundation. Vi erkender, at livskvalitet er vigtigt for os alle, men at det helt sikkert er en meget større udfordring for enkeltpersoner og deres pårørende, der forsøger at håndtere kronisk sygdom.
Vores mål er at give støtte og information om alle aspekter af det daglige liv, herunder ernæring, medicinske behandlinger, smertebehandling og praktiske tips.
For patienter med bugspytkirtelsygdom er der mange gange, hvor det er svært at spise overhovedet. Selv når man har det godt, skal man stadig være meget omhyggelig med at følge en fedtfattig kost. Nedenfor er der nogle retningslinjer, og som altid er det din læge, der er den bedste til at fortælle dig, hvordan du skal spise. Bemærk, at det nogle gange er nemmere at spise små måltider flere gange om dagen i stedet for at forsøge at sætte sig til tre store måltider.
En fedtfattig kost
Mængden af fedt, du bør spise, varierer afhængigt af din vægt og højde, men for en gennemsnitlig person mener man, at du ikke bør indtage mere end 50 gram fedt om dagen. Fedtindtaget kan svinge mellem 30-50 gram fedt, afhængigt af tolerance. Det daglige fedtindtag bør ikke koncentreres i ét måltid, men spredes over hele dagen i evt. 4-6 små måltider. At spise udbenede kyllingebryster og de fleste fisk er med til at holde måltiderne fedtfattige. Det hjælper også at lave mad med Pam eller en anden madlavningsspray i stedet for olie. Du kan tilsætte fedtfri kyllingebouillon, når du har brug for væde.
NPF Kogebog
NPF fornyede og producerede en ny trykt kogebog, en e-flip-kogebogsversion og skabte en trykt patientcentreret wellness-lommeguide. Kogebogen indeholder sunde, velsmagende og fedtfattige opskrifter til patienter med pancreatitis, bugspytkirtelkræft og pædiatrisk pancreatitis samt deres familier. Den indeholder også et afsnit “Om bugspytkirtlen”.
Lommeguide til velvære
Lommeguiden indeholder tips, ting at overveje og oplysninger om kost og velvære for både pankreatitis- og bugspytkirtelkræftpatienter. Klik her for at få lommeguiden.
Kogebogen og lommeguiden er blevet muliggjort af et omfattende tilskud til ernæringsprogrammet fra Abbvie.
For at bestille NPF-kokbogen eller lommeguiden skal du klikke her.
Hvis du begynder på en ny diæt, et træningsprogram eller medicinsk behandling, skal du rådføre dig med din læge.
Appetizers
Alkohol og dehydrering
Hvis du har en bugspytkirtelsygdom, er det vigtigt, at du aldrig drikker alkohol. Forskning har vist, at dehydrering får bugspytkirtlen til at blusse op. Drik altid rigeligt med væske. Det er blevet anbefalet, at en patient altid har en flaske vand eller anden væske med sig hele tiden. At drikke Gatorade eller andre sportsdrikke er en god måde at holde sig fra at blive dehydreret.
Tage en pause
I nogle tilfælde er det bedst at lade bugspytkirtlen hvile og begrænse fødeindtaget. Hvis du oplever et opblussen, kan din læge endda anbefale, at du ikke spiser i en dag eller to. En diæt med klare væsker kan følges, når smerterne er stærke. Klare væsker omfatter æble-, tranebær- og hvid druesaft, gelatine og bouillon. Den klare væskekur er dog ikke ernæringsmæssigt komplet, og kuren bør fortsættes, så snart yderligere mad tolereres og i henhold til den tidsplan, som din læge har givet dig.