Forskellen mellem mælkefri og mælkefri
Fødevareetiketter kan være forvirrende, især når det er nyt for dig at købe varer til en person med allergier eller en begrænset diæt. I det mælkefri samfund bruges udtrykkene “mælkefri” og “ikke-mælkefri” ofte i flæng, men udtrykkene repræsenterer meget forskellige ting på fødevaremærkninger, hvilket kan være livstruende for en person med mælkeallergi eller -overfølsomhed.
Mælkefri produkter
Selv om der ikke findes nogen lovmæssig forklaring fra Food & Drug Administration (FDA) på, hvad dai-free betyder på fødevaremærkninger, er et produkt med denne betegnelse oftest faktisk mælkefrit. Produkter, der er mærket vegansk, bør også være mælkefri, da veganske produkter ikke indeholder nogen form for mejeriprodukter som mælk, æg eller ost.
Selv om du kan føle dig relativt sikker på, at når en etiket eller opskrift hævder, at et produkt er mælkefrit, så er det faktisk mælkefrit, opfordres personer på en mælkefri eller vegansk diæt til altid at læse etiketten. Desværre er produkter nogle gange mærket forkert og indeholder mælkebaserede ingredienser, der er til stede i maden.
Eksempler på mælkefrie produkter omfatter:
- Alternativ mælk som sojamælk, mandelmælk og kokosmælk
- Desserter som sorbet, frosne frugtbarer og englekage
- Ejordnøddesmør, nødder og frø
- Protein som bønner, kød, og ærter
- Tofu-produkter og sojaoste
- Grøntsags- og kødsupper, der er mælkefrie
Ikke-mælkeprodukter
Der er en FDA-reguleringsmæssig forklaring på begrebet ikke-mælkeprodukter, men forordningen tillader tilstedeværelsen af mælkeprotein som kasein, valle og andre derivater. Kasein er det vigtigste protein, der findes i mælk, ost og andre forarbejdede fødevarer. Valle er den flydende del af mælken, der er tilbage, når den er blevet koaguleret og filtreret. Du er sikkert stødt på mælkefri kaffecreme og mælkefri oste, der indeholder kasein, kaseinater, valle og andre derivater, som tydeligvis ikke er mælkefri.
Udtrykket “mælkefri” kom ind i FDA’s regler som følge af mejeriindustrien. Det skyldes, at mejeriindustrien ikke ønskede, at produkter, der var mælkeerstatninger, skulle forveksles med egentlige mejeriprodukter som fløde og mælk.
At følge en mælkefri eller vegansk diæt
Det kan føles umuligt at følge en mælkefri eller vegansk diæt, men flere og flere dagligvarebutikker og restauranter tilbyder produkter, der gør det nemt. Prøv at følge denne handlingsplan i tre trin:
- Læs etiketter. Dette er vigtigt for alle med en allergi eller intolerance. Gør dig bekendt med ingredienser, der stammer fra mejeriprodukter, og lær, hvordan du kan finde dem på næringsdeklarationerne. Mange etiketter angiver de allergener, som produktet indeholder, men nogle gør det ikke. Personer med en livstruende allergi eller intolerance bør undgå produkter, der mangler ernæringsoplysninger. Da dette kan være lettere i købmandsbutikken, er det vigtigt at fortælle tjeneren om din allergi, når du bestiller på en restaurant. Du kan endda tjekke de fleste menuer på forhånd på nettet for at få en idé om, hvad du kan få. Kig især efter allergen- og næringsmenuer for at se fordelingen af ingredienserne.
- Køb hele fødevarer. Hvis du spiser hele fødevarer i stedet for færdigretter, slipper du for mellemmanden, når du skal lave mad. Det vil også sikre, at din mad ikke er kommet i kontakt med mejeriingredienser under forarbejdningen. Et trick er at bruge mere tid i frugt- og grøntafdelingen, hvor der er masser af grøntsager og frugt.
- Lav din research. Med en lille smule hjemmearbejde kan du finde ud af, hvem du kan stole på. Til sidst vil du have bedre styr på, hvilke mærker der leverer ægte mælkefri og veganske produkter, og hvilke restauranter der er imødekommende over for mælkefri og veganske behov eller præferencer.