Frisk fersken-topping til vafler, pandekager osv.
Dette indlæg indeholder affilierede links.
Friske fersken-sæsonen er i fuld gang her i Utah. Jeg ser altid frem til denne tid af året i Utah. Det begynder med hindbær og går så over til ferskner. Begge dele er forløbere til min yndlingsårstid – efteråret. Så jeg elsker, hvordan jeg bliver ført lige ind i sæsonen med disse frugter.
Jeg var så heldig, at min mand havde fået en hel kasse Brigham City ferskner fra vores lokale bondemarked. Jeg har elsket at spise dem, men min familie er faktisk træt af dem nu. Jeg kunne godt bruge endnu en kasse! Jeg elsker at spise dem til morgenmad med lidt sukker og lidt mælk på toppen til morgenmad. Men med en hel kasse af dem havde jeg brug for at gøre nogle andre ting med dem.
Med en del af min kasse med ferskner besluttede jeg at lave noget frisk fersken-topping til at gå på toppen af vafler. Denne topping ville virkelig kunne bruges til næsten alt. Denne topping er ikke overdrevent sød og lader smagen af de friske ferskner være i fokus. Glem dog ikke flødeskummet. Jeg elsker kombinationen af ferskner og fløde og toppede mine vafler i overensstemmelse hermed.
Ingredienser
Skala 1x2x3x
- 1 1/2 cup water
- 3 Tbsp. sukker
- 3 spsk. brunt sukker
- 4 spsk. majsstivelse
- stænk muskatnød
- 1/2 tsk. mandelekstrakt
- 1 dråbe rød madfarve, valgfrit
- 1 dråbe gul madfarve, valgfrit
- 4-5 friske ferskner, skrællet og skåret i tern
Instruktioner
- I en stor gryde blandes vand, sukker og majsstivelse.
- Bær blandingen i kog under omrøring, og kog, indtil blandingen tykner. Dette bør tage ca. 30 sekunder til 1 minut. Fjern fra varmen.
- Pisk muskatnød, mandelekstrakt og madfarve (hvis ønsket) i.
- Fold fersknerne i tern i, indtil fersknerne er godt overtrukket og blandet med blandingen. Serveres varm over vafler, pandekager osv.
Recept tilpasset fra Taste of Home.