Glutenfri Cheesy Potatoes

Glutenfri Cheesy Potatoes

Disse glutenfri cheesy potatoes (AKA Funeral Potatoes) er lavet med frosne hash browns, cornflakes og en hemmelig ingrediens, der gør dem til at dø for!

Har du nogensinde spist funeral potatoes?

De er lidt af det bedste nogensinde.

Lad mig forklare om at putte cornflakes oven på din kartoffelhotdish…

Hvad er begravelseskartofler?

Begravelseskartofler er en himmelsk kreation.

Du lægger frosne hashbrowns i lag med en creme af suppeblanding og revet ost.

Så topper du det hele med cornflakes drysset med smør.

Sæt det hele i ovnen og bag det, indtil kartoflerne er varme, og cornflakesene er gyldne.

Hvad kan gå galt med den kombination, ikke sandt!

I dag deler jeg en glutenfri version af denne osteagtige kartoffelgryde.

Jeg har inkluderet instruktioner til at lave din egen champignoncremesuppe, så der er ingen suppe på dåse i denne opskrift!

På den anden side har jeg tilføjet en hemmelig ingrediens, der gør denne til at dø for. Mere om det om lidt…

Okay, lad mig vise dig, hvordan du laver den!

Ingredienser:

Først, karaktererne.

Her er alt, hvad du skal bruge for at lave disse glutenfrie ostekartofler:

• 10 spiseskefulde smør (du hørte mig)
• 6 ounces baby portobellosvampe (knopsvampe ville også fungere)
• 1/4 kop finthakket gult løg
• 3/4 teskefuld uraffineret havsalt
• 1/4 teskefuld friskkværnet sort peber
• 3/4 kop hønsebouillon
• 3/4 kop piskefløde
• 2 spiseskefulde majsstivelse (majsstivelse er et vidunderligt glutenfrit alternativ til fortykning)
• 1 bøtte fransk løgdip (uh-huh…det er den hemmelige ingrediens!)
• 2 pund frosne hashbrowns (sørg for, at de er glutenfri!)
• 3 kopper revet cheddarost (frisk revet er bedst!)
• 2 1/2 kop glutenfri cornflakes

Oh, og du skal også bruge nogle grønne løg.

Den hemmelige ingrediens:

Lad os lige snakke om fransk løgdip et øjeblik.

Hørte I, at Kalona SuperNatural har udgivet en økologisk fransk løgdip?

Det er ret fantastisk, for ikke alene er det lækkert for dine smagsløg, det er også lavet med ingredienser af høj kvalitet som f.eks. certificeret økologisk, græsfodret mælk. Og den er fri for kunstige farvestoffer, stabilisatorer, tyggegummi, pesticider, hormoner og antibiotika.

Dette er den hemmelige ingrediens, der gør disse glutenfrie cheesey potatoes vanvittigt gode!

Okay, lad os hoppe tilbage til at lave gryderetten….

Making the Soup Base:

Hæk 6 ounces af baby portobellosvampene fint.

Du vil ikke have store stykker svampe i begravelseskartofler.

Tro mig.

Hækle 1/4 kop gult løg fint.

Du vil have løget hakket ret fint, så det koger i samme takt som svampene.

Hak de grønne løg og sæt dem til side.

Du får ikke brug for dem før til sidst, men du kan lige så godt hakke dem, mens du er i grøntsagsbehandlingsmode.

Smelt 1/4 af smørret i en mellemstor gryde ved middel varme.

Tilsæt de hakkede svampe og løg, rør dem godt rundt, og lad dem koge og blive bløde.

Det skal tage ca. 8 minutter for løgene at blive helt bløde.

Tilsæt salt og peber.

Pisk fløde, hønsebouillon og majsstivelse sammen.

Hæld denne blanding over de kogte svampe og løg.

Kog op og lad det koge i 1 minut.

Den bliver tykkere og emulgerer, efterhånden som den koger.

Hæv den fra varmen, og lad den køle af i et par minutter.

Tilsæt fransk løgdip.

Oh mand, det her er magi!

Så tilsættes de hakkede grønne løg.

Rør det hele godt sammen.

Nu har du fået dig en smagfuld sauce!

Sammensætning af gryderetten:

Smelt 4 spsk. smør.

Måler 2 1/2 kop cornflakes op i en skål.

Knus dem med bunden af en kop.

Du vil ikke have hele stykker cornflakes, men du vil heller ikke have dem knust til et pulver.

1 ) Hæld det smeltede smør i en 13×9 tommer stor gryde.

Målene på den gryde, jeg brugte her, er ikke helt 13×9 tommer, men volumenet er meget lig det.

2 ) Derefter fordeles en pakke (1 pund) frosne hashbrowns oven på smørret.

3 ) Derefter fordeles halvdelen af suppebunden oven på hashbrowns.

4 ) Til sidst drysses halvdelen af osten oven på suppebunden.

Gentag de foregående trin:

1 ) Smid den anden pose hashbrowns oven på ostelaget.

2 ) Fordel derefter den resterende suppebund oven på hashbrowns.

3 ) Drys den resterende ost ovenpå.

4 ) Slut af med de knuste cornflakes.

Smelt yderligere 2 spiseskefulde smør.

Dryp det ovenpå cornflakesene.

Bag dem i en 190° C (375° F) ovn i 1 time og 10 minutter.

Du ønsker, at disse glutenfri ostekartofler skal være flotte og gyldenbrune på toppen.

Grunden til, at de tager så lang tid at bage, er, at du ønsker, at kartoflerne skal blive kogte.

Ingen kolde kartofler i midten, tak!

Den ekstra tid i ovnen gør desuden, at cornflakesene bliver smukt gyldne og sprøde.

Lad kartoflerne køle af på panden i 5-10 minutter, inden de serveres.

Jeg mener, hvordan kan man argumentere imod det!

Krispy på toppen, cremet og drømmende på bunden.

Hvad passer til begravelseskartofler?

Disse ville passe perfekt til bøffer, burgere, BBQ-kylling, et stegt måltid, Thanksgiving-middag, julemiddag, påskemiddag, you name it!

Basisk set kan du bruge dem til at erstatte mos, kogte eller bagte kartofler i et måltid.

Dette er naturligvis mere en rustik/kitschet ret, så den ville ikke passe super godt til en fin middag.

Noter:

• Hvis du har en glutenallergi, skal du sikre dig, at alle ingredienserne er certificeret glutenfri. De fleste cornflakes er glutenfri, men ikke alle er certificerede.
• Du kan erstatte en glutenfri champignoncremesuppe på dåse for at gøre denne opskrift endnu nemmere. Tilsæt ikke saltet, før du har tilsat fransk løgdip, fordi suppe på dåse kan være mere salt end suppebasisopskriften.
• Smagen i den nederste halvdel af disse glutenfri cheesey potatoes bliver faktisk bedre næste dag. Men cornflakes-toppingen har en tendens til at blive mindre sprød.

Mere opskrifter på tilbehør:

• Cream Cheese and Bacon Corn
• Butternut Squash Mac & Cheese
• Sour Cream and Dill Mashed Potatoes
• Green Bean Casserole From Scratch
• Crispy Potato Casserole
• Simple Sage Stuffing From Scratch
• Oven Roasted Brussels Sprouts

Mange tak til folk på Kalona SuperNatural for at sponsorere dette indlæg! 🖤