Grundlæggende kylling og grøntsager
Variationer:
1) Rørt steg med rejer, asparges og majs: Erstat kyllingen med 500 g mellemstore grønne rejer, skrællet med halerne intakte og renset. Svampe og broccoli erstattes af 2 bundter asparges, der er afpudset og skåret i 5 cm lange stykker, og 230 g (2 bakker) frisk babymajs. Tilsæt bladene fra 1 bundt frisk koriander sammen med spirerne.
2) Svinekød rørt stegt med bok choy og selleri: Erstat kylling med 500 g svinehak. Undlad peberfrugt og erstat svampe og broccoli med 1 bundt baby bok choy, blade skilt fra hinanden og vasket, og 4 stænger selleri, skåret på skrå. Erstat østerssaucen med 1 spsk hoi sin sauce.
3) Lammebovning med asiatiske grønsager: Erstat kylling med 500 g magre lammebøffer (Trim lammekød, lammekølle, lændeøje, filet, rundstykke eller topstykker) skåret på tværs i tynde strimler. Tilsæt 2 mellemstore gulerødder, skåret på skrå i skiver, sammen med løget. Undlad broccolien og tilsæt 1 bundt choy sum, vasket og grofthakket, efter at svampene er blevet rørt i 1-2 minutter. Rør rundt i 2-3 minutter, inden lammet lægges tilbage i wokken med de kombinerede saucer og vand. Undlad bønnespirer.
Denne opskrift kan også bruges til to personer.