Hvad er Carom Seed/Ajwain og hvordan man bruger dem til bedre sundhed
Hvis du nogensinde har undret dig over, hvad Carom frø (ajwain) er, og hvordan man bruger ajwain frø i madlavning, så besvarer dette indlæg alle dine spørgsmål.
Stort indhold af antioxidanter og medicinsk værdi, er dette lille indiske krydderi meget undervurderet, når det kommer til brug i den daglige madlavning.
Indholdsfortegnelse
Karomfrø eller Ajwainfrø, som det kaldes på hindi, er et krydderi, der er hjemmehørende i det indiske køkken.
Populært brugt i mange indiske vegetariske retter, har dette krydderi på en eller anden måde endnu ikke fået det ‘Superfood’-mærke, som gurkemeje har, selv om begge krydderier har lignende, hvis ikke de samme medicinske fordele.
Der er flere sundhedsmæssige fordele ved Ajwain eller caromfrø. De er fyldt med næringsstoffer, vitaminer, mineraler og fibre, som hjælper med at helbrede og afværge mange sygdomme.
Ret fra frøene til olie og andre ekstrakter af karomfrø har dette krydderi sundhedsfordele, som du ikke bør ignorere.
Selv om dette krydderi måske er nyt for dig, er brugen af karomfrø i madlavning ret ligetil.
På grund af dets lighed i smagen med timian og oregano (da det indeholder thymol), er brugen af karomfrø i madlavning ens ved at bruge de to urter.
Andre navne på karomfrø
Engelsk – Carom seeds, Bishop’s weed
Indiansk – Ajwain, Ajovain (Carom Seeds In Hindi )
Tysk – Ajowan Samen
Fransk – Ajowan , Carambole graines
Spansk – Semillas de carambola
Hvad smager carambolefrø af?
Der er et væld af smagsvarianter og smagsoplevelser, der går igen, når du spiser karomfrø.
Den primære smagskategori for karomfrø er skarp.
Når du bider i rå karomfrø, er den første fornemmelse, du vil føle, et bid af skarphed og et skarpt bittert stik.
Men når du fortsætter med at tygge, vil du indse, at det smager meget som timian med en underliggende tone af oregano.
Som ligger meget tæt på spidskommen eller kommenfrø, har karomfrø en helt egen smag.
Selv om mange indere tygger på rå ajwain for at hjælpe med fordøjelsen og også som mundfriskning, vil jeg ikke anbefale at gøre det, hvis du er helt ny med dette super krydderi.
Anvendelse af karomfrø i madlavning
I det indiske køkken bruges karomfrø til at smage vegetariske retter primært bælgfrugter og brødretter til.
Den komplekse smag af karomfrø gør det til et interessant krydderi at tilføje til karryretter, da det giver retten en unik smag.
Det spørgsmål, der oftest stilles, er ‘hvis caromfrø er gode for dig, hvordan skal man så bruge ajwainfrø i madlavning’
Ajwain har en karakteristisk smag, den holder sig selv, når den tilsættes med andre krydderier.
Det er grunden til, at du ikke bør bruge for meget af caromfrø i dine retter. Det kan godt overdøve de andre krydderier.
Når du tilbereder en portion på 4 personer, er den anbefalede mængde for tilsætning af ajwainfrø blot en teskefuld.
Som et fremragende fordøjelsesmiddel med en rig aroma, tilsættes karomfrø til fede, rige og dybstegte retter som pakoras, kartofler og brød.
Du kan også tilføje karomfrø til frugt, krydderier og endda supper.
Den bedste måde at bruge karomfrø på er at stege dem kortvarigt i fedtstof eller endda tørriste frøene, inden de tilsættes til en ret.
I det indiske køkken tilsættes Ajwain/karomfrø under tadka- eller tempereringsprocessen i madlavningen. Tadka betyder, at man steger hele frø i varm olie, så olien inkorporerer krydderiernes smag.
Hvis man ønsker at bevare krydderiets skarpe smag, skal man knuse ajwain i en morter og stempel eller mellem håndfladerne og tilføje det i slutningen af madlavningen.
Den bedste måde at vide og forstå “hvad er karomfrø?” på, så anbefaler jeg, at du begynder at bruge dem i din mad.
De vil tjene et dobbelt formål: tilføje smag og gavne dit helbred.
En liste over 28 essentielle indiske krydderier og hvordan man bruger dem til madlavning.
Hvad er fordelene ved caromfrø
Hjælper fordøjelsen – Caromfrø hjælper med at forbedre tarmens fordøjelseseffektivitet. De aktive enzymer i ajwainfrø hjælper med at øge vores fordøjelsesfunktioner ved at frigive mavesækken.
Disse fordøjelsessafter i karomfrø forhindrer kramper og oppustethed i maven og hjælper til en vis grad med at fjerne forstoppelse.
Hjælper til vægttab – Den afførende natur i karomfrø fremskynder fordøjelsesprocessen.
Ajwain har evnen til at trække de gode næringsstoffer ud og forhindre lagring af overskydende fedt. Det hjælper også med at øge kroppens stofskifte og hjælper dermed med vægttab.
Lindrer hovedpine, øre- og tandpine – Tilstedeværelsen af thymolforbindelser i karomfrø gør det til et godt smertestillende middel. Knuste ajwainfrø kan påføres tindingerne for at hjælpe mod migræne og hovedpine.
Anvendelse af nogle få dråber caromfrøolie på det ydre øre hjælper mod ørepine, mens gurgling af caromfrø opblødt i lunkent vand 3 – 4 gange om dagen hjælper mod tandpine.
Begrænser tidlig gråning af hår- Anvendelse af karomfrøpasta eller drikke et glas vand gennemvædet med ajwainfrø, karryblade og tørre druer en gang dagligt hjælper med at forebygge tidlig gråning af hår og holder også din hovedbund sund.
Styrker åndedrætsorganernes sundhed og lindrer astmasymptomer – Karomfrø har antiinflammatoriske og antibakterielle forbindelser, der hjælper med at give lindring af ondt i halsen og andre luftvejsinfektioner.
Tærer ajwainfrø med lunkent vand hjælper med at rydde næseblokering ved at løsne slim.
Begrænser akne og bumser – Ajwainfrø kan også hjælpe med at reducere hudirritationsproblemer som akne og bumser på grund af de naturlige antioxidant- og antiinflammatoriske egenskaber.
Anvendelse af en pasta af karomfrø på huden i 10-15 minutter hjælper med at rense huden for snavs og snavs og lysner samtidig aknear.
Infografikken nedenfor viser nogle af fordelene ved karomfrø, og hvordan man kan bruge dem til at behandle sundhedsmæssige lidelser.
Bivirkninger af karomfrø
Selv om karomfrø har mange sundhedsmæssige fordele, kan et overdrevent forbrug føre til visse problemer.
Det er altid en god idé at være opmærksom end at være ked af det og forebygge eventuelle bivirkninger.
Indtagelse af karomfrø i overskud kan føre til nogle af nedenstående symptomer:
Stigning af mavesyre
Et indtag af for mange ajwainfrø kan føre til en overdreven produktion af gas i maven, hvilket fører til surhed og refluks. Det er bedst at begrænse indtaget til 2-3 tsk. om dagen.
Kan fremkalde svimmelhed og kvalme
Forsekomsten af thymol i karomfrø kan forårsage svimmelhed og kvalme.
Leverproblemer
Personer, der lider af leverlidelser som hepatitis, skrumpelever eller andre større helbredsproblemer, bør altid konsultere en læge, før de begynder at tage karomfrø. Tilstedeværelsen af Thymol kan forårsage leverskader.
Brændende fornemmelse i munden
De kraftige aktive ingredienser, der findes i ajwainfrø, kan forårsage betændelse i munden, hvilket fører til en brændende fornemmelse og også forårsage sår i munden.
Bedste mad- og krydderikombination med karomfrø
Karomfrø bruges i mange salte retter og passer godt til de fleste fuldkorn, især bælgfrugter, bælgfrugter og mel.
Madvarer, der passer godt til karomfrø, er:
Bedste krydderikombination: Det er meget nemt at finde en erstatning for karomfrø, fordi karomfrø eller ajwain har en underliggende smag, der ligner mange forskellige krydderier og urter.
At erstatte ajwain med en passende erstatning betyder ikke, at de medicinske fordele ved karomfrø også kan erstattes.
Ajwain har tilstedeværelsen af stærke og kraftfulde næringsstoffer og forbindelser, som er svære at finde i andre krydderier.
En af de bedste og let tilgængelige erstatninger til brug i stedet for ajwainfrø er tørret timian.
Karomfrø og timian har begge thymol som den aktive ingrediens og er derfor den bedste erstatning.
Oregano er også en god erstatning. Da der findes forskellige typer regional oregano, som vi kan købe, er middelhavsoregano det, der kommer tættest på at efterligne smagen af karomfrø.
Du vil måske også gerne læse om de bedste krydderisubstitutter til svært tilgængelige indiske krydderier
Hvordan man køber de bedste karomfrø
Da karomfrø er den næsten identiske triplet til spidskommenfrø og kommenfrø, skal du sørge for at læse etiketten godt!!! ( bare for at sikre dig, at du har valgt de rigtige frø)
Sørg for, at frøene er mørkebrune i farven uden og klump.
Da aromaen er stærk, kan du måske lugte frøene udefra, afhængigt af den type emballage, de kommer i.
Det kan være svært at finde karomfrø i din almindelige købmand eller i supermarkedet.
Du kan dog nemt købe dem i enhver indisk købmandsbutik, en helsekostbutik eller en online butik.
Du kan vælge at købe dem i en krukke, en dåse eller i en pakke.
Hvis du køber dem løst, skal du sørge for at opbevare dem korrekt i en lufttæt beholder.
Hvor du kan købe Carom Seeds
For amerikanske borgere anbefaler jeg at købe Carom Seeds/Ajwain The Spice House.
Det er en one stop online butik for alle dine krydderibrug.
Hvordan opbevarer man caromfrø
Som med alle krydderier opbevares caromfrø i en uigennemsigtig eller lufttæt glasbeholder væk fra direkte lys eller varme.
Da det er et stærkt aromatisk krydderi, skal du sørge for, at låget er tæt lukket for at bevare krydderiets friskhed.
Hvis de opbevares godt, vil karomfrø bevare deres karakter og smag i næsten et år.
Nemme opskrifter lavet med karomfrø
Pan-stegt hellefisk
Stir-stegt krydret zucchini
Røde linser Daal med krydret tadka
Køb krydderier online
Få bekvemmeligheden ved at få en række krydderier, specielle ingredienser og almindelige dagligvarer leveret direkte til din dør uden besvær.
Indbyggere i Storbritannien og resten af Europa – British Corner Shop, Waitrose UK’s officielle partnere med økonomisk verdensomspændende levering
Inbyggere i USA – The Spice Shop
Rapportere
Som et næringsrigt, medicinsk krydderi vil det ikke overraske mig, hvis karomfrø i de kommende år vil blive placeret i kategorien “superfood”.
Karomfrø giver ikke kun en ret en unik smag, men har også mange sundhedsmæssige fordele.
Det er meget nemt at inkorporere karomfrø i hverdagsmad, da brugen og smagen minder om timian.
Drikke vand opblødt i karomfrø kan hjælpe med at forbedre fordøjelsen, reducere surhedsgraden, overvirke kvalme og også lindre forkølelsessymptomer.
Du kan nemt købe karomfrø online, og min anbefaling vil være at give dette krydderi en chance, hvis du leder efter en en teskefuld løsning til at tilføje smag og sundhed.
Er du klar til at prøve karomfrø
Jeg har gjort mit bedste for at afklare, hvad karomfrø er, og fremhæve fordelene.
Er ikke sikker på, om jeg har formået at overbevise dig om at prøve det.