Hvad er jicama? ♥ Grøntsager 101

admin 0 Comments Articles

Hvad er jicama? ♥ Grøntsager 101

Så mange grøntsager, så mange, der er ukendte! Dette er det første af en lejlighedsvis serie af indlæg, som jeg kalder “Grøntsager 101” fyldt med hurtige, nemme og praktiske oplysninger om grøntsager, der ikke er helt almindelige. First up? Hvad er jicama?

Hvad er jicama? Hvordan ser jicama ud? Og hvordan smager det?

ER JICAMA EN FRUGT ELLER EN GRØNTSAG? Jicama er en grøntsag og ikke en frugt. Mere specifikt er den spiselige del af jicama-planten roden. Det gør jicama til en rodfrugt.
Jicamas skind er råt & brunt Jicamaroden er stor og løgformet. Et løg kan veje et eller to pund og har en ru ‘n’ hård brun hud, som bør skrælles, før den spises eller tilberedes. Helt ærligt, den ligner ikke meget, så det er let at overse den, når andre grøntsager er så farverige og dramatiske i deres udseende.
MEN JICAMA ER HVID INDENDØRS Indeni er kødet hvidt, vådt og sprødt, svarende til en rå kartoffel, men mere vådt og sprødt, selv om rå jicama i modsætning til rå kartoffel er spiselig.
OG JICAMA’S SMAG? Smagen er let sød, en smule nøddeagtig. Den er god både rå og kogt, selv om min egen favorit er rå, da den bevarer både sin sprødhed og sin farve over tid. Efter min smag handler jicama mere om konsistens end om smag, men den smager godt, rigtig frisk og sprød.
KAN JICAMA SPISE RAW? Ja! Ikke alene kan jicama spises rå, den spises som regel også rå!
HVAD ER EN GOD ERSTATNING FOR JICAMA? Nå, lad os tænke os om. Da jicama er fast, våd, sprød og normalt spises rå, kan vi tænke på andre grøntsager, der har de samme kvaliteter. Daikon har den samme hvide farve og den samme sprøde vådhed, men vil tilføje et peberet bid, som jicama ikke har. Kålroer er også hvide indeni, men de er ikke så våde og sprøde som jicama. Kartofler er også hvide indeni, men generelt skal kartofler koges, så de ville kun være en god erstatning, hvis jicama’en skal koges. Selleri er lysegrønt og ikke hvidt, men ligesom jicama er det vådt, sprødt og dejligt råt. Kålrabi er også hvid indeni, men er ikke lige så sprød og våd som jicama. Har I andre idéer? Lad mig høre fra jer!

HVOR FINDER man JICAMA? Nu hvor du ved, hvordan jicama ser ud, bliver det meget nemmere at finde den, ikke sandt? Jeg kan se den i frugtafdelingerne i alle dagligvarebutikker, herunder Walmart, Whole Foods og alle St. Louis’ lokale dagligvarebutikker. Fordi jicama er almindelig i mexicanske retter, skal du også kigge efter den i små mexicanske markeder.

Jicama for orddansere, stavemåden, udtalen, selv alle de forskellige navne for jicama

HVORDAN SKAL JICAMA staves Jeg fniser, når jeg ser de mange måder, folk staver jicama på. Her er nogle af dem: hickamah, hickamon, hicamma og jikima. Kan du se, hvad jeg mener? Det er helt naturlige stavemåder, især hvis man kun har hørt ordet!
SÅDAN PRONUMERERER MAN JICAMA Ordet jicama udtales eller .
ANDRE ORD & NÅR JICAMA Jicama kaldes også yambean, mexicansk kartoffel og mexicansk roe.

Køkken & Spise jicama

SÅDAN OPBEVARER DU JICAMA Opbevar jicama på et køligt, mørkt sted, ikke i køleskabet. Jeg opbevarer jicama i en kurv under køkkenbordet sammen med løg, kartofler og søde kartofler.
LIGE JICAMA I MEXIKANSK KØKKEN Da jicama er hjemmehørende i Mexico, findes den naturligvis i mange mexicanske retter. Her er et par opskriftsideer.
Vegetabilske-frugt salater – En læser ved navn Eloisa delte denne opskrift med mig, så god! Det er Eloisas Jicama-salat.
Salsaer – Vi er vilde med denne Jicama-Mango-salsa med chipotle.
Salat – Læserne er vilde med denne Jicama-salat!
Flere opskrifter – Flere af mine Jicama-opskrifter
ER JICAMA SPISES RAW ELLER KØKKES? Jicama spises for det meste rå, enten som en grøntsagssnack eller i friske, sprøde salater og salater. Jeg synes, at jicama er særlig godt spist som crudites.
ER JICAMA DIÆTVENLIG? ER JICAMA GODT FOR DIG? Ja! Jicama har et lavt kulhydratindhold, er fedtfattig og fyldt med fibre. Den er Weight Watchers-venlig, Whole30-venlig, ketovenlig, paleo-venlig og naturligt glutenfri. Jicama er lavt på det glykæmiske indeks, hvilket gør det til et godt valg for folk med diabetes.

JICAMA NÆRINGSINFORMATIONER Pr 1/4 pund (112g): 43 kalorier; 0g totalfedt; 0g fedt; 0g fedt; 0mg kolesterol; 4mg natrium; 10g kulhydrat; 5,5g fibre; 2g sukker; 1g protein. WEIGHT WATCHERS WW Old Points 0 & WW PointsPlus 1 (men “gratis” da det er en grøntsag) & WW SmartPoints 2 (men “gratis” da det er en grøntsag) & WW Freestyle 0

Læser Opskrifter på jicama, tak!

JICAMA & YOU Jeg har listet nogle gode opskrifter på jicama nedenfor, men jeg er nysgerrig, hvad kan du bedst lide at lave med jicama? Hvad synes du om den? Er den nem at finde? Dyrker du den? Del din historie! Bloggere, du er velkommen til at dele links til dine egne jicama-opskrifter. Tak til alle de læsere, der har delt deres idéer i kommentarerne nedenfor, de er super inspirerende og en fantastisk ressource! Hold ’em coming!

Sådan skærer du en jicama

SÅDAN FORBEREDER DU EN JICAMA Du skal ikke rigtig “skrælle” en jicama, den ydre hud er bare for hård. Først vasker du som altid jicama’en under rindende vand og gnider over skindet med hænderne, mens vandet løber, så du når ind i alle kroge og hjørner. (Hvorfor? Vask altid frugter & grøntsager!)
Med en skarp kniv skæres en skive af toppen og en anden af bunden. Disse skaber en flad overflade, hvilket gør det til en sikker og robust grøntsag at fortsætte med at skære. Arbejd med kniven rundt om jicamaen, og skær brede baner af, først fra toppen, vend derefter rundt og gør det på den anden side.
Nu er det op til dig at vælge. Skær jicamaen i tern, skær den i stave til en grøntsagsbakke – eller riv den f.eks. til coleslaw. Den rives let med et rivejern, så der er ikke brug for en foodprocessor, undtagen måske til store mængder.