Hvordan du fjerner kokosnøddekød uden at miste forstanden
Et af højdepunkterne på vores besøg på Maui i november sidste år var en tur på en tropisk plantage. Vi lærte om så mange af de lækre frugter og blomster, der dyrkes på øen; at se ananas, mango, avocado, bananer og mange andre i deres naturlige omgivelser var fascinerende, og vi nød eftermiddagen i høj grad.
Et mind-blowing øjeblik kom, da vores rejseleder trak sporvognen over, så hun kunne demonstrere, hvordan man nedbryder en kokosnød. Jeg er forresten helt vild med kokosnødder, men jeg er ikke vild med alle de trin, der er forbundet med at bryde dem ned. Jeg kan med glæde stikke et spyd ind i øjnene og hælde vandet ud og hamre kraftigt på fordybningen omkring midten af den, indtil kokosnødden springer op i to halvdele. Men så snart jeg begynder at forsøge at få kødet ud med en skarp kniv, er mit gode humør væk. Det er en frustrerende opgave fyldt med fare, som alt, der involverer en kniv og et stædigt emne, er. Jeg skraber i hvad der virker som en evighed, undgår skader hele vejen og ender med en skål fuld af ynkeligt udseende stykker kokoskød og sværger, at jeg aldrig vil gøre det igen. (De fleste af os er ikke øboere med vanvittige knivfærdigheder.)
Den solrige dag på Maui lærte jeg dog noget, der rystede min verden. Vores rejseleder brød den kokosnød ned, indtil den var i to halvdele, og så sagde hun: “Et tip til kokosnødder, som man køber på fastlandet i købmandsbutikken: Frys halvdelene ned natten over. Det vil hjælpe kødet med at skille sig fra skallen.”
HVAD? Kan det være sandt?”
Jeg prøvede det endelig i går, og ja, det er faktisk sandt! Jeg frøs kokosnøddehalvdelene ned i en stor Ziploc-pose i ca. 12 timer. Da jeg var klar til at gå i gang, tog jeg dem ud af fryseren og lod dem stå på køkkenbordet i ca. 45 minutter. Så tog jeg en smørkniv og skubbede den let ind mellem kødet og skallen og trak tilfredsstillende store stykker kokosnøddekød ud og nynnede glad for mig selv, mens jeg gjorde det. Det tog kun ca. 10 minutter at fjerne de to halvdele, og derefter var det eneste, jeg skulle gøre, at barbere den tynde brune hud af kødet. Jeg gjorde det med smørkniven, men næste gang vil jeg prøve en grøntsagsskræller, hvilket jeg ikke tænkte på i går, i øjeblikket.
Denne viden er en livsændring for mig, og som jeg opdagede, da jeg lagde den på Facebook i går, er der masser af mennesker, der heller ikke anede det. Dette indlæg tjener officielt som en Public Service Announcement og er tilsyneladende det andet i en serie, som jeg uforvarende har skabt om, hvordan man nedbryder og fjerner det indre af frugter: Du kan finde mine råd om granatæble-småkageri her. Next up? Jeg har ingen anelse … men bliv hængende!