Hvordan man laver strimlet kylling

Hvordan man laver strimlet kylling

Dette er den ultimative tidsbesparende aftensmad! Denne guide viser dig 5 forskellige måder at tilberede udbenede, hudløse kyllingebryster på, så du kan lave strimlet kylling til brug i andre opskrifter. Sådan laver du bagt kylling, grillet kylling, Instant Pot-kylling, slow cooker-kylling og pocheret kylling.

PIN IT FOR LATER!

Dette indlæg har været længe undervejs. I årevis har jeg har plaget om fordelen ved at bruge kogt, strimlet kylling i opskrifter. Det er nemt at lave i forvejen og fryse ned, så når en travl aften oprinder, kan aftensmaden være færdig på få minutter.

Det har virkelig reddet så mange middage i vores hus.

Da jeg redesignede mit site, sørgede jeg endda for, at opskrifterne med strimlet kylling fik deres egen kategori. (Du kan altid finde dem ved at klikke på Strimlet kylling i ingredienslisten øverst på siden.)

Så jeg kan ikke forstå, at jeg aldrig har haft en ressource her om, hvordan man rent faktisk laver den strimlede kylling.

Det ændrer sig i dag.

Dette er den ultimative guide – med 5 forskellige måder at lave strimlet kylling på. Hver af dem har forskellige fordele og forskellige ulemper, så jeg vil tale om dem alle nedenfor. Og måske foretrækker du en anden metode som din favorit end jeg gør. Men jeg ville gerne give dig ét sted at komme hen, hvor du kan få alle de oplysninger, du har brug for.

Tips til at lave strimlet kylling

Her er et par ting, før jeg kommer ind på de forskellige metoder, der gælder for alle!

• Jeg krydrer kun kyllingen med salt og peber, medmindre jeg laver kyllingen til en specifik opskrift. På den måde forbliver den ret neutral og kan nemt bruges i alle opskrifter.
• Jeg kan godt lide at strimle kyllingen, når den stadig er lidt varm. Jeg har kogt kyllingen og sat den på køl, før jeg strimler den, men jeg synes, at den strimler lidt nemmere og mere ensartet, når den ikke er kold.
• Du kan også anvende alle disse metoder til kyllingelår, men tilberedningstiden bliver lidt anderledes.
• Jeg investerede i et godt indre termometer for mange år siden, og det har været en af mine bedste investeringer. Især når det kommer til kylling. Hvis din kylling er tør eller sej, er den højst sandsynligt overkogt, og et indre termometer hjælper med at undgå det. Jeg har en Thermapen og kan varmt anbefale den. Det er lidt dyrt, men jeg bruger det næsten dagligt. (Det er en ting, som jeg ikke anbefaler at købe på Amazon, fordi det normalt er dyrere!) Du skal tilberede din kylling til en intern temperatur på 165º. Jeg tager den nogle gange ud, når den mangler et par grader, fordi den stadig vil fortsætte med at koge bare en smule.

Sådan laver du grillet, strimlet kylling

Om sommeren er grillet kylling en af mine yndlingsmåder at lave kylling på, fordi det er nemt, hurtigt, og det opvarmer ikke huset. Dette er faktisk en af de hurtigste måder at lave strimlet kylling på, og jeg elsker den ekstra smag, jeg får fra grillen (især når jeg bruger Traeger). Det andet plus ved denne er, at det er nemt at lave en masse kylling. Du behøver ikke at justere kogetiden, og den eneste begrænsning, du har, er, hvor stor din grill er.

Den eneste ulempe ved denne metode er for mig, at det er sværere at få den perfekte strimlede konsistens. Kyllingen forbliver mere til den faste side. Så det jeg gør nogle gange med den grillede kylling er, at jeg i stedet for at strimle den, skærer jeg den i tern. Det kan bruges identisk med strimlet kylling i de fleste opskrifter, men jeg foretrækker konsistensen og letheden, når jeg griller min kylling.

Sådan laver jeg det:

1. Overvarm din grill til medium varme.
2. Krydder kyllingen med salt og peber.
3. Grill kyllingen i 15-20 minutter, og vend den én gang midtvejs i tilberedningstiden.
4. Når kyllingen har nået en indre temperatur på 165ºF, tages den ud til afkøling, inden den rives.

Sådan laver du Instant Pot Shredded Chicken

Dette er blevet min #1 måde at lave revet kylling på. Jeg føler, at konsistensen er god, smagen forbliver i kyllingen, og det er nemt og ret hurtigt. Den eneste grund til, at det ikke er den hurtigste metode, er, at det tager lidt tid for trykkogeren at komme op på tryk, men kogetiden er hurtig.

Det er også nemt at øge mængden af kylling. Og så længe du ikke har nogle rigtig store eller tykke stykker kylling, bør kogetiden forblive den samme. Hvis du bruger 8 oz bryst, skal du følge kogetiden nedenfor. Men hvis dine bryster er større, skal du måske tilføje et par minutter.

Også at bemærke – jeg vil nogle gange bruge underlagspladen i bunden, så kyllingen ikke sidder i væsken, og andre gange gør jeg det ikke. Ærligt talt kan jeg lide det på begge måder. Du skal måske eksperimentere for at se, hvilken måde du bedst kan lide.

Sådan laver jeg den:

1. Sæt kyllingen i sæson. Igen, super simpelt med bare salt og peber.
2. Placer kyllingen i Instant Pot’en. Med eller uden trivet.
3. Hæld kyllingebouillon rundt om kyllingen. Grunden til, at jeg hælder det rundt om, er for at forsøge ikke at vaske salt og peber af kyllingen.
4. Lås låget på plads på Instant Pot’en, og sørg for, at ventilationen er lukket. Indstil den til højt tryk i 10 minutter.
5. Når tiden er gået, laver jeg en hurtig frigørelse. Nogle mennesker sværger til en 5 minutters naturlig frigivelse efterfulgt af en hurtig frigivelse, men jeg har fundet ud af, at det ikke er nødvendigt efter mine præferencer.
6. Hæv kyllingen fra gryden, og lad den køle lidt af, før den strimles.

Sådan laver du Crock Pot Shredded Chicken

For Instant Pot’en var dette min foretrukne metode. Men for at være ærlig, så elsker jeg ikke konsistensen af slow cooker-kylling hele tiden. Jeg tror dog, at hemmeligheden er, at man ikke skal koge den for længe. Jeg tror, at de fleste mennesker tror, at ting kan koge i en slow cooker hele dagen, men hvis du koger kyllingebrysterne i slow cooker, ender du med overstegt kylling.

En af mine yndlingsting ved denne metode er dog, at jeg synes, at denne laver den kylling, der er nemmest at strimle. Kyllingen skal strimles meget nemt, når den er færdig med at koge.

Jeg vil stadig bruge denne metode fra tid til anden, men det er ikke længere min go to. Men den er super nem, og det er en af de opskrifter, der er nemme at lave en lørdag morgen.

Sådan laver jeg den:

1. Sæt kyllingen og læg den i en slow cooker, der er blevet sprayet med nonstick madlavningsspray. Du behøver ikke at sprøjte den, men det gør det meget nemmere at gøre rent. Mængden af kylling, du kan lave, afhænger af størrelsen på din slow cooker. Jeg kan godt lide at holde den i et enkelt lag for at opnå en jævn tilberedning.
2. Hæld 1/2 kop kyllingebouillon rundt om kyllingen. Du behøver ikke meget, da kyllingen også vil frigive noget saft, når den koger.
3. Sæt låget på din slow cooker, og kog på lavt blus i 3-4 timer, eller indtil den er færdig. Kyllingen skal være meget let at strimle, når den er færdig.

Sådan laver man bagt strimlet kylling

Så denne er en vanskelig en for mig. Jeg elsker konsistensen af bagt kylling, men jeg føler også, at denne er den sværeste at få rigtigt. Kyllingen kan gå fra rød til overkogt på et øjeblik, så du er virkelig nødt til at holde øje med den her. Desuden tørrer kanterne nogle gange mere ud end den tykkere midte, hvilket gør den sværere at strimle.

Men – plussiden ved bagt kylling er, at den har så god smag.

Den eneste gang, jeg bruger denne metode, er, når jeg skal have bagt kyllingebryst til en anden opskrift, og så laver jeg ekstra. Det er helt sikkert en god metode, men ikke den nemmeste eller hurtigste.

Sådan laver du den:

1. Sæt din kylling og læg den i et bagefad, der er blevet sprøjtet med non-stick madlavningsspray. Hold kyllingen i et enkelt lag for at opnå en jævn bagning.
2. Sæt kyllingen i en ovn, der er forvarmet til 400ºF. Bag, indtil kyllingen ikke længere er lyserød indeni, og den er gennemstegt.
3. Før kyllingen ud, og lad den køle lidt af, inden den strimles.

Sådan laver du pocheret strimlet kylling

Vores sidste metode er at pochere kyllingen, eller koge den. Da jeg først begyndte at lave strimlet kylling til opskrifter, var det sådan her jeg ville gøre. Det var kun min mand og jeg, og det var en nem og hurtig måde at lave kylling nok til os to.

Men da vi begyndte at få børn, gjorde jeg det mindre og mindre, fordi du er så begrænset af, hvor meget kylling der kan være i din gryde. Og hvis du fylder den for meget, bliver kyllingen ikke kogt jævnt.

Der gik også op for mig, da jeg begyndte at bruge andre metoder, at denne metode gav den mest kedelige af alle metoderne. Kyllingen smagte ikke så meget af kylling som de andre metoder. Den ender ganske vist med at blive meget fugtig, men for mig har den ikke så meget smag. Så jeg bruger egentlig ikke denne metode så meget mere, men jeg synes, at den er værd at nævne. Især hvis man ikke har brug for så meget kylling.

Dette er den eneste opskrift, jeg tilføjer ekstra krydderier til på grund af dens fadhed. Jeg tilføjer et laurbærblad eller to. Desuden laver jeg den nogle gange i hønsebouillon og andre gange i vand. Det er klart, at hønsebouillon vil give den meget mere smag, men du skal have nok til at dække kyllingen, og jeg ønsker ikke altid at ofre så meget hønsebouillon. Du kan genbruge kyllingebouillonen, når du har pocheret din kylling, men den ender som regel med at have fedtstykker og krydderier flydende i sig, så vær forberedt på at si væsken.

Sådan laver du den pocherede kylling:

1. Krydder kyllingen med salt og peber. Dette vil højst sandsynligt gå af og ende i vandet eller bouillonen, men det er der stadig for at hjælpe med at krydre kyllingen.
2. Placer kyllingen i en gryde (hold den så vidt muligt i ét lag), og fyld den med nok vand eller bouillon til at dække kyllingen.
3. Føj et laurbærblad til væsken, og sæt gryden over middelhøj varme.
4. Bring væsken i kog, sænk derefter varmen til en simrer, og fortsæt med at koge, indtil kyllingen er gennemstegt.

*Jeg kan godt lide at tjekke de mindre stykker tidligere og tage dem ud, når de er færdige med at koge, da de så koger hurtigere.

Sådan makulerer du kylling

Nu når du har kogt din kylling, er det tid til at makulere den, så du kan bruge den i andre opskrifter.

Mange mennesker elsker at putte kyllingen i en standmixer eller bruge en håndmixer til at makulere kyllingen. Er det nemt? Jep. Men jeg går imod strømmen her for at sige, at det ikke er min yndlings måde at strimle kyllingen på. Jeg føler, at det river den i stykker og giver kyllingen en slags flosset konsistens. Hvis du er presset på tid, eller hvis du laver en stor mængde kylling og bare vil have den nemmeste måde at strimle kyllingen på, så gør det.

Men for at få den bedste konsistens kan jeg bedst lide at gå gammeldags og bruge mine hænder eller 2 gafler. På denne måde har du stadig nogle stykker kylling, kyllingen beholder sin konsistens, og du har bare meget mere kontrol. Hvis jeg venter på, at kyllingen er kølet tilstrækkeligt ned, synes jeg, at det er nemmest at trække den med hånden. Men hvis den stadig er varm, og jeg har brug for den, bruger jeg to gafler. Det tager virkelig ikke lang tid at gøre det i hånden (eller med gaffel), så det er den måde, jeg anbefaler.

Sådan fryser du strimlet kylling ned

Du har lavet din kylling. Du har revet din kylling i strimler. Og måske har du endda brugt din kylling i en opskrift til aftensmad. Men hvad gør du med resten af den? Og hvordan løser dette dit middagsdilemma?

Du fryser det!

De fleste af mine opskrifter kræver kylling i kopmål, så jeg deler det op i portioner af 2 kopper og fryser dem hver for sig ned. Du kan bruge frysesikre beholdere, eller jeg synes, at ziplockposer til fryseren fylder mindst i min fryser.

Hvis du sætter kyllingen på køl, er den god at bruge i 3-4 dage.

Hvis du fryser kyllingen ned, er det bedst, hvis den bruges inden for 4 måneder.

For at bruge den frosne kylling tager jeg den ud af fryseren aftenen før og lægger posen i køleskabet for at tø op. Men hvis det er i sidste øjeblik, og jeg ikke er forberedt i forvejen, optøes den også rigtig hurtigt i mikrobølgeovnen.

Recepter, der bruger strimlet kylling

Jeg har en masse opskrifter, der bruger den strimlede kylling. Sørg for at tjekke ingrediens drop down øverst på bloggen for en komplet liste. Men her er et par af mine favoritter!

White Chicken Enchiladas
Cream Cheese Chicken Enchiladas
Chicken and Gnocchi Soup
California Club Chicken Wrap
Cheesy Chicken Tetrazzini
24 Ways to Use Shredded Chicken