Hvordan man spiser hvide ris på en diæt:
Ris er en af de mest populære fødevarekorn i hele verden. Hvide ris er især populære blandt asiater. Der findes en hel række indiske retter, der indeholder hvide ris som hovedkorn, hvor biryani og pulao er to af de mest elskede retter. Retter med hvide ris er trøstespisning for mange af os, og vi kombinerer kogte ris med mange vegetariske og ikke-vegetariske karryretter, herunder kyllinge-/fårcurry, rajmacurry, kadhi (lavet af ostemasse og grammel) osv. Men desværre anses hvide ris for at være et af de usundeste kulhydrater derude. De er rige på stivelse og kan derfor øge blodsukkerniveauet, hvis de indtages dagligt. Hvide ris er også meget kalorierige og anses derfor for at være usunde.
Hvide ris er blevet gjort til et ondt monster af gentagne undersøgelser, der har sagt, at de kan føre til forhøjet blodsukker og blodtryk. Men når de spises med måde, kan hvide ris også sagtens justeres i en sund kost. Men hvis du holder øje med din vægt, men ikke ønsker at give afkald på ris, skal du skifte til sundere tilberedningsmetoder. Du kan reducere antallet af kalorier fra dine kogte ris betydeligt ved at vælge den rigtige tilberedningsmetode.
Læs også: Hvide ris, brune ris eller røde ris:
Vide ris: Ernæring af hvide ris
En 100 gm portion kogte hvide ris indeholder 130 kalorier samt 28 gm kulhydrater (ifølge USDA-data). Hvide ris har ikke mange fibre, da det er den forarbejdede form af ris, hvor kliddet er fjernet. Hvide ris indeholder heller ikke nogen væsentlig mængde protein (100 g indeholder 2,7 g protein, ifølge USDA-data). Hvide ris kan dog være beriget med visse B-vitaminer, og derfor kan det være sundt at indtage dem. På den anden side indeholder de fleste risretter for meget salt og olie, især når det drejer sig om retter som stegte ris eller pulao. Hvis du forsøger at holde øje med din vægt, er du bedre tjent med at undgå at spise sådanne retter og bør hellere holde dig til at spise kogte eller dampede ris.
Læs også: Sådan renser du ris korrekt: En trin-for-trin-guide
Hvide ris: Skift til sundere tilberedningsmetoder for at spise det på en sund måde Sådan tilbereder du ris på en sund kostvenlig måde
Det er ekstremt nemt at tilberede ris. Det eneste, du har brug for, er en trykkoger eller et andet redskab med dyb bund, som du dækker, og noget vand til at koge risene med. Det er naturligvis sundere at tilberede ris ved hjælp af en metode, der ikke indebærer brug af olie eller fedt. Derudover skal du holde dine ris saltfri, da der er stor sandsynlighed for, at den karry, som du skal spise dine ris til, allerede har en masse salt i sig.
Læs også:
Her er nogle vigtige punkter, som du skal huske, når du tilbereder hvide ris:
1. Dampning eller kogning af ris er den bedste måde at tilberede dem på, da der ikke er nogen fedtholdige vegetabilske olier i dem.
2. Sæt dine kogte ris sammen med blancherede eller rørstegte grøntsager med højt fiberindhold for at gøre dit måltid mere mættende og sundt.
Læs også: 5 grøntsager, du skal inkludere i din diabeteskost
3. Tilsæt lidt spidskommenfrø (jeera) til dine dampede ris. Spidskommen er kendt for at kontrollere blodtrykket og blodsukkeret og kan også give smag og aroma til din risret.
Vide ris: Tilsæt lidt spidskommen eller jeera, mens du koger ris 4. Tilsæt lidt kokosolie til det vand, du skal koge dine ris i. Forskere har for nylig fundet ud af, at hvis du tilføjer kokosolie til hvide ris, mens du koger dem, kan du øge mængden af resistent stivelse i dem og skære ned på mængden af kalorier i din ret.
Læs også: Sådan kontrollerer du diabetes: 10 tips til at opretholde blodsukkerniveauet
5. Tilføj et par nelliker (laung) til din trykkoger, mens du koger risene. Nelliker er også nyttige til at regulere blodsukkeret, og de indeholder også antioxidanter, der bekæmper inflammation.
Hvis du elsker ris, behøver du ikke nødvendigvis at stoppe med at spise det. Portionskontrol er en nøgle her. Du må gerne forkæle dig selv med en lille portion dampede eller kogte ris en gang imellem. Men hvis du lider af forhøjet blodtryk eller diabetes, skal du konsultere din ernæringsekspert, før du tilføjer ris til din kost.