Instant Pot Spicy Vegetarisk Chipotle Pasta
Spicy Vegetarisk Chipotle Pasta lavet i Instant Pot.
Grøntsager er vendt i en cremet sauce lavet med adobosauce, fløde & honning! Så velsmagende, nem og lavet i én gryde!
Oplysning: Dette indlæg indeholder affilierede links. For mere information om min affilierings- og reklamepolitik, klik her.
Der er ingen vej uden om kulhydrater i disse dage, ikke sandt? Jeg har levet af comfort food
Ris, pasta, roti, paratha, kort sagt giv mig alle kulhydraterne! I disse tider er vi alle tiltrukket af trøstespisning, og for mig går trøstespisning og kulhydrater hånd i hånd.
Jeg har lavet pasta i min Instant Pot meget i disse dage. Det er super nemt, one-pot og resultatet er altid lækkert.
I de sidste par måneder har jeg delt flere Instant Pot pastaopskrifter på bloggen, og denne Spicy Vegetarian Chipotle Pasta er den næste på listen!
Denne Spicy Vegetarian Chipotle Pasta
✔ er lavet i én gryde, ingen kogning af pastaen separat.
✔ har en cremet krydret sauce lavet med adobosauce, fløde og et strejf af honning & citron.
✔ har grøntsager som svampe & asparges!
✔ laver et solidt måltid, som bliver klar på mindre end 30 minutter.
Jeg har altid været fan af chipotle-smag, uanset om det er i pizza, tacos, sofritas eller nu i pasta.
Den røgethed og krydrethed i denne ret kommer fra stjernens ingrediens, som er chipotlepeber på dåse i adobosauce.
Nu er disse peberfrugter virkelig krydrede. Til denne pastaopskrift kan jeg godt lide at bruge den adobosauce, som peberfrugterne er nedsænket i, og ikke selve peberfrugterne.
Saucen har en krydret og røget smag, og jeg tilsætter omkring 2,5 spiseskefulde af den i opskriften,
Nu, det kan være meget for nogle mennesker, så tilpas efter smag. Tilsæt 1 spiseskefuld og se derfra. Hvis du foretrækker mindre krydret, så er 1 spiseskefuld måske nok.
Jeg kan heller ikke spise stærk mad, men jeg kan godt lide den røgede smag, der kommer fra adobosaucen, og derfor var de 2,5 spiseskefulde godt nok for mig.
Og hvis du spekulerer på, hvad du skal gøre med rester af sauce og chipotlepeber, så prøv denne opskrift på Chipotle Sofritas.
Udover chipotlepeberne indeholder opskriften også tung fløde, som gør saucen cremet og giver den en fyldig smag.
Honning og citron er brugt til at afbalancere smagen. Det er en af de opskrifter, som du kan pifte op på ingen tid, hvis du har alle ingredienserne på hånden.
Jeg elsker grøntsager i min pasta, og derfor har jeg her peberfrugter, grønne ærter, svampe og asparges.
Du kan også tilføje gulerødder, endda broccoli. Tilsæt gulerødder, mens du trykkoger, og broccoli sammen med asparges, når trykkogningen er færdig.
Jeg kan godt lide at bruge tynde asparges her, de damper hurtigt og passer godt til denne ret. Så prøv at købe dem, når du laver denne ret.
Du kan endda tilføje noget tofu her, pandesteg det dog inden du tilsætter det til pastaen.
Kan du gøre denne vegetariske chipotle pasta vegansk? Ja, det burde ikke være noget problem! Spring fløden over og tilsæt kokosmælk i stedet. Brug også agave eller brunt sukker i stedet for honning.
Kunne dette fungere med fuldkornspasta? Ja, og i så fald skal du koge i 6 minutter på højt tryk, lade trykket slippe naturligt i 5 minutter og derefter lave en hurtig trykaflastning.
Metode
1- Tryk på sauterknappen på Instant Pot. Når gryden viser varme, tilsættes olivenolie og derefter det hakkede løg, hvidløg og peberfrugter (både røde og gule).
Sauter i 2 til 3 minutter, indtil løgene og peberfrugterne bliver bløde.
2- Tilsæt champignonerne og de frosne grønne ærter. Rør rundt.
3- Tilsæt derefter adobosaucen (fra dåsen med chipotlepeber i adobosauce, du skal bare tilsætte saucen fra den, ikke peberfrugterne). Rør rundt for at kombinere.
4- Tilsæt derefter vand, pasta, salt og peber. Tryk pastaen let med en spatel, så den står lidt under vand.
5- Luk gryden med låget. Tryk på knappen for manuel tilberedning eller trykkogning, og kog i 5 minutter på højt tryk med trykventilen i forseglingspositionen. Slip trykket hurtigt.
6- Åbn gryden, og tryk på sauterknappen. Tilsæt den tunge fløde. Du kan tilsætte ekstra 2 spiseskefulde fløde her, hvis du kan lide den mere sauceret eller mere cremet.
7- Tilsæt også citronsaft og honning, og bland.
8- Tilsæt aspargesene, og dæk gryden med et glaslåg. Lad pastaen simre i 3 minutter på sauter.
Garnér med koriander, og server den krydrede vegetariske chipotle-pasta varm. Du kan evt. rive lidt parmesanost på toppen inden servering!
Hvis du har prøvet denne Krydret vegetarisk chipotle opskrift, så glem ikke at give en bedømmelse af opskriften! Du kan også følge mig på Facebook og Instagram for at se, hvad der er nyt i mit køkken!
Instant Pot Spicy Vegetarisk Chipotle Pasta
Manali
Ingredienser
- 1.5 spiseskefulde olivenolie 22 ml
- 1 mellemstort gult løg hakket
- 4-5 store hvidløgsfed hakket
- 1 lille gul peberfrugt hakket, ca. 1/3 kop hakket peberfrugt
- 1 lille rød peberfrugt hakket, ca. 1/3 kop hakket peberfrugt
- 4 oz hvide champignoner skåret i skiver, ca. 8 champignoner
- 1/2 kop grønne ærter frosne
- 2.5 spiseskefulde adobosauce fra dåse med chipotlepeber i adobosauce (brug kun saucen), juster efter smag – tilsæt mindre, hvis du ikke kan lide krydret mad
- 1.5 kopper vand 12 oz
- 8 oz pennepasta
- 3/4-1 teskefuld salt juster efter smag
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 kop + 2 spiseskefulde tung fløde eller tilsæt mere efter smag
- 1 spiseskefuld +1-2 teskefuld citronsaft
- 1 spiseskefuld honning
- 3 oz asparges trimmede, tynde asparges foretrækkes
- koriander til pynt
Instruktioner
-
Tryk på sauterknappen på Instant Pot. Når gryden viser varm, skal du tilføje olivenolie og derefter tilføje det hakkede løg, hvidløg og peberfrugter (både røde og gule). Sauter i 2 til 3 minutter, indtil løgene og peberfrugterne bliver bløde.
-
Føj champignonerne og de frosne grønne ærter til. Rør rundt.
-
Så tilsættes adobosaucen (fra dåsen med chipotlepeber i adobosauce, du skal bare tilsætte saucen fra den, ikke peberfrugterne). Rør rundt for at kombinere.
-
Derpå tilsættes vand, pennepasta, salt og peber. Tryk let på pastaen med en spatel, så den står lidt under vand.
-
Slut gryden med låget. Tryk på knappen for manuel tilberedning eller trykkogning, og kog i 5 minutter på højt tryk med trykventilen i forseglingsposition. Slip trykket hurtigt.
-
Åbn gryden, og tryk på sauterknappen. Tilsæt den tunge fløde. Du kan tilsætte ekstra 2 spiseskefulde fløde her, hvis du kan lide den mere sauceret eller mere cremet.
-
Tilsæt også citronsaft og honning, og bland.
-
Sæt aspargesene i, og dæk gryden med et glaslåg. Lad pastaen simre i 3 minutter på sauter.
-
Garnér med koriander og server den krydrede vegetariske chipotle-pasta varm.Du kan evt. rive lidt parmesanost på toppen inden servering!
Overfladebehandling
-
Kog pastaen efter anvisningerne på pakken og sæt den til side. Reserver det vand, der blev brugt til at koge pastaen.
-
Varm olivenolie op i en gryde ved middelvarme. Når olien er varm, tilsættes løg, hvidløg og peberfrugter, og de sauteres i 2 til 3 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt champignonerne, ærterne og aspargesene, og rør rundt. Tilsæt lidt vand, ca. 1/4 kop (du kan bruge det samme vand, som blev brugt til at koge pastaen), dæk gryden med et låg, og lad grøntsagerne koge i 3 til 4 minutter.
-
Når grøntsagerne er færdige, tilsættes adobosauce, fløde, citronsaft, honning, salt og peber. Bland det hele. Rør den kogte pasta i, og bland det hele. Hvis saucen ser for tyk ud, kan du tilsætte lidt mere af det reserverede pastavand. Smagsprøv og juster krydderierne efter smag. Pynt med koriander og server.
Video
Notes
- Jeg har brugt 1/2 kop +2 spiseskefulde fløde her. Du kan tilsætte 2 spiseskefulde ekstra, hvis du vil have pastaen mere sauceret.
- Jeg foretrækker den røgethed, der kommer fra adobosaucen, så jeg har brugt 2,5 spiseskefulde af den her. Du kan tilsætte mindre, hvis du ikke kan lide den smag. Eller tilsæt mere, hvis du vil have den mere krydret.
- For at gøre denne vegansk, skal du tilføje kokosmælk i stedet for tung fløde.
- Jeg havde ikke parmesanost hjemme den dag, jeg lavede denne ret, men hvis du har det, kan du rive lidt frisk parmesan på toppen inden servering.
- Pastasaucen ser måske ud til at være meget, når pastaen er trykkogt, men det hele tørrer ind, når pastaen køler af.
- For at gøre den mere krydret, kan du tilføje en hakket jalapeño sammen med løg og hvidløg.