Kerala Style Beef Fry | Nadan Beef Fry

admin 0 Comments Articles

Kerala Style Beef Fry | Nadan Beef Fry

Traditionel stil Beef Fry er en nem opskrift, der alligevel er velsmagende. Jeg fik denne krydrede oksekød fry opskrift fra min mor og dedikerer dette indlæg til hende for alt det hårde arbejde gennem årene. Denne oksesteg var en hyppig gæst i vores hjem i mine barndomsdage. Min mand, børn, venner og familie elsker alle denne opskrift. Elsker denne mundvandsdrivende oksekødsopskrift, da den er meget nem at lave med minimale ingredienser samtidig meget velsmagende. Vi kan tilfredsstille alle de sultne maver derhjemme med lidt arbejde.

I første omgang skal oksekødet marineres med krydderier og alle andre ingredienser til marinering ca. 1 time. Derefter trykkoger du det marinerede oksekød og tørrer evt. saft op. Til sidst sauteres det på lavt blus med kokosolie og karryblade, indtil oksekødet bliver sprødt og tørt.

Når vi får frisk bøffelkød, tilbereder vi det på denne måde og opbevarer det i køleskabet i 1 eller 2 dage og steger det efter behov. Min mor tilbereder denne oksesteg sammen med dampet tapioka til min mand og hans venner, når han kommer tilbage til udlandet efter ferien. Vi kan medtage den på listen over ungkarlsopskrifter. Passer godt til ris, tapioca, ghee ris, porotta, chappathi, appam, idiyappam, dosa, brød bare hvad som helst. Hvis du tilbereder den i store mængder, f.eks. til en fest derhjemme, kan du trykkogte oksekødet dagen før og sautere det næste dag. Alternativt kan du bruge det kogte oksekød til at lave en oksesteg eller oksekød Varattiyathu.

Jeg har brugt en masse karryblade, da vi har en karrybladplante derhjemme. Jeg kender to sorter af karrybladplanten; Mundakan og Athikkaraazhi. Athikkarazhi er den bedste sort, da den har en fantastisk smag med en dejlig aroma. Bladene er små. Mundakan-sorten har store blade. Mindre smag og aroma sammenlignet med Athikkarazhi. Skrevet bare til din information.

Jeg uddyber ikke yderligere. I folk prøver denne opskrift og sender feedback.

Print

Sådan laver du Kerala Style Beef Fry | Nadan Beef Fry med trin for trin billeder

1. Rens og skær oksekød i små stykker. Forbered alle ingredienserne. Bland oksekødsstykkerne med alle andre ingredienser til marinering.

2. Marinér oksekødsstykkerne ca. 1 time. Trykkog det marinerede oksekød med 3 kopper vand ca. 20 til 30 minutter eller efter kødet. Åbn trykkogeren, og hvis der er overskydende saft, koges det, indtil det er tørret helt op.

3. Varm kokosolie i en gryde, og tilsæt trykkogt oksekød. Giv det en god omrøring. Tilsæt karryblade, og kog på lavt blus, indtil oksekødet bliver tørt og sprødt. Servér med kogt tapioka eller noget du kan lide.

Sådan laver du Kerala Style Beef Fry | Nadan Beef Fry videoopskrift

Kig i videoen for at se, hvordan du laver Beef Fry eller Nadan Beef Fry.

Noter

1. Brug kokosolie selv. Brug altid kokosolie sammen med oksekød. Det giver den autentiske smag og aroma.
2. Roksekød kan både være bøffelkød og oksekød. Jeg har brugt bøffelkød. Brug mørt bøffelkød fra ægte kilder.
3. Garam Masala, som jeg har brugt, er knuste hele krydderier, som omfatter flere fennikelfrø (Perum Jeerakam) og alle andre krydderier. Normalt køber vi de hele krydderier på markedet og tørrister dem på en pande ved lavt blus i en gryde. Derefter males det til et glat pulver og opbevares i en lufttæt beholder til alle de krydrede tilberedninger. Her har jeg bare knust det hele. Hvis hele krydderier ikke er tilgængelige, kan du bruge købt Garam Masala.

Prøv denne opskrift med Ghee ris

Har du prøvet denne opskrift?