Kylling biryani i ovn
*Mariner kyllingen med ½ tsk salt, 1 tsk rød chili pulver, 1/2 tsk koriander pulver og 1 tsk ingefær hvidløgspasta i 30 min eller 4 timer for at opnå det bedste resultat.* Forbered biryani masala ved at male ingredienserne under biryani masala til fint pulver.*Til 5 kopper vand,tilsæt 1 tsk salt,1 tsk olie og 2 kopper ris og kog basmati risene ca. 70%,afdryp risene og sæt dem til side til anretning.*I en stegepande,tilsæt 3 spsk olie,når den er varm,tilsæt laurbærblade,nelliker,kanel,jeera,kardemomme og lad det knitre.*tilsæt nu ingefær,hvidløgspasta,sautér i 1 min,indtil den rå lugt forsvinder,efterfulgt af tilsæt løg og sautér indtil løgene bliver gennemsigtige.*Tilsæt derefter marineret kylling, gurkemejepulver, salt og sauter med løg i 2 min.Tilsæt derefter tomater, grøn chili, mynteblade, korianderblade og tørt masalapulver, der er nævnt i ingredienserne (biryani pulver, rød chili, salt, koriander, garam masalapulver) en efter en og kombinér det godt med kylling og kog i 6 min.* Efter 6 min. tilsæt ostemasse og limesaft og bland godt med kyllingemasala og kog i 1 min. og sæt det til side til lagdeling.* når risene og kyllingen er kogt, er næste trin lagdeling af biryani.* hold disse ingredienser (stegt løg, cashew, hakket koriander og mynteblade) klar, før du begynder at lagdele biryani.*Lagdeling af biryani- I en bred glasbakke/aluminiumbakke starter lagdelingen ved at tilføje et lag kogt kyllingemasala efterfulgt af et lag kogte ris, derefter et lag hakkede blade og stegte løg.* Gentag lagdelingen af ris og kyllingemasala på samme måde,drys til sidst de resterende stegte løg og cashewnødder og forsegl bakken med aluminiumsfolie.* Forsegl bakken godt, så dampen ikke slipper ud.* Tilbered i ovnen ved 365 F i 30 min.* Efter 30 min åbnes folien og bland forsigtigt laget af biryani fra bunden og overfør det til serveringstallerkenen.* Nyd den aromatiske og krydrede kyllingebiryani med kold raitha