Lær vietnamesisk koriander at kende
Kilantro er en urt, som man enten kan elske eller hade. Og for dem, der elsker den, som mig, kan det være en udfordring at dyrke den. Den foretrækker det kølige vejr i foråret og efteråret og en konstant tilførsel af fugt. Hvis vejret bliver varmt i et par dage, hvis du glemmer at vande, eller – Gud forbyde det – hvis du ser forkert på planterne, vil de holde op med at producere løv og springe direkte til blomstring. Det er her, at vietnamesisk koriander kommer til sin ret – den har en lignende smag som koriander, men den er utrolig nem at dyrke!
Lær vietnamesisk koriander at kende:
Vietnamesisk koriander (Persicaria odorata) er et medlem af knoldplantefamilien og er også kendt som vietnamesisk mynte eller Rau Ram. Det er en sart staude og trives fra det sene forår til det tidlige efterår. Den vil til sidst bukke under for frost, men du kan bringe planterne indendørs og placere dem i en solrig vindueskarm til høst om vinteren.
Med hensyn til form og udseende er bladene på denne asiatiske favorit helt ulig koriander. Den har smalle, spidse blade med smukke bordeauxrøde markeringer. Den købes typisk som en frøplante og plantes i en beholder – helst en stor potte, da den vokser hurtigt. Giv den fuld sol og lad være med at overvande den! Undgå også overgødning. For meget gødning vil resultere i en masse vækst, men mindre smag.
Relateret indlæg:
Relateret indlæg: Tørring af oregano
Bladene af denne skarpe krydderurt bruges bedst friske. Unge blade er møre og har den største smag. For at fremme frisk, tæt vækst skal du knibe den voksende spids af hvert skud ud, når du planter, eller med jævne mellemrum, når du høster.
Vi kan godt lide at skære bladene i små strimler og tilføje dem til friske forårsruller, grønne salater, kyllinge- og kartoffelsalater, asiatisk inspirerede supper, nudler og karryretter.
Har du prøvet at dyrke vietnamesisk koriander?