Laktosefri ost
Vidste du, at den cheddarost, du allerede kender og elsker, er naturligt laktosefri? Det er sandt! Det lover vi!
Og det er alt sammen muligt takket være den hævdvundne tradition med naturlig lagring af cheddar… noget, som vi hos Cabot ved en masse om.
Hvad gør Cabot-oste naturligt laktosefri?
Til at begynde med er det vigtigt at vide, at laktose simpelthen er det naturlige sukker, der findes i mælk. For at forstå, hvordan ost bliver laktosefri, skal man først se på ostefremstillingsprocessen. Til at begynde med adskilles ostemassen fra valle (valle er det sted, hvor det meste af laktosen er). Ostemassen bliver til sidst til ost, og vallen fjernes (og sammen med den forsvinder det meste af laktosen). Den lille mængde laktose, der er tilbage i ostemassen, nedbrydes med tiden, efterhånden som osten lagres, hvilket resulterer i en lagret ost, der er naturligt laktosefri. Så oste, der gennemgår denne naturlige modningsproces – som f.eks. cheddar – indeholder kun lidt eller ingen laktose.
Troer du os stadig ikke? Se på etiketten!
På alle næringsværdipaneler kan du finde mængden af sukker i den pågældende fødevare. Hvis der står 0 g, betyder det, at der ikke er noget sukker … og intet sukker i Cabot cheddarost betyder ingen laktose!
Vil du have variation i din yndlings-cheddarost og leder du efter lidt ekstra at tilføje til din laktosefrie serie? Andre lagrede oste som Colby Jack, Monterey Jack, Pepper Jack, Swiss og Parmesan indeholder også lidt eller ingen laktose.
Du kan lære mere om ostefremstillingsprocessen her!
Læs efter ikonet Laktosefri på emballagen på dine foretrukne Cabot-ostprodukter for at være sikker på, at de er naturligt laktosefri.