Lemon Granita eller Lemon Ice (Granita al Limone)

Lemon Granita eller Lemon Ice (Granita al Limone)

Lemon Granita, eller lemon ice, som vi kender det på engelsk, er en forfriskende, frossen, italiensk lemonade. Jeg vil ikke sige, at det er en dessert, for granita al limone serveres også til morgenmad på Sicilien!

Uanset hvad man kalder det, er det en dejlig sød-syrlig, forfriskende godbid, som man kan spise om sommeren. Hvis du kan lave limonade og røre, kan du også lave denne!

Som Amazon-partner tjener jeg på kvalificerende køb.

Jeg husker den første gang, jeg var på Sicilien, og min onkel Nino inviterede mig til morgenmad på den lokale bar i landsbyen. Jeg gemmer resten af historien til en anden opskrift, men jeg blev så overrasket over, at han ville have mig til at spise granita til morgenmad! Ja, de serverer det med en brioche-bolle, og jeg tøvede med at prøve det, fordi jeg syntes, det var en mærkelig ting til morgenmad, og på det tidspunkt spiste jeg aldrig morgenmad.

Og onkel Nino insisterede dog på, at jeg skulle prøve en, og det gjorde jeg. Jeg var tilbage hver morgen herefter under hele mit ophold! Selv om det var en granita med jordbær, jeg fik, husker jeg, at valgmulighederne var citron, jordbær og kaffe.

Nu tænker jeg altid på Sicilien, når jeg tænker på granitaer (jeg ville have skrevet “granita”, som er flertal på italiensk, men det er for forvirrende!) 😂

Her er et lille forslag, som ikke har noget at gøre med morgenmad eller den italienske måde at servere citronis på.

Det er en rigtig god frozen-sort-of-cocktail-dessert, hvis man tilsætter vodka!

Jeg håber, du prøver denne kølige og lækre italienske eller sicilianske lækkerbisken! Sørg for at bruge citroner af rigtig god kvalitet for at få den bedste smag. Det er næsten lige så nemt som en af mine absolut yndlingsdesserter: Citron posset! Jeg har ikke opskriften på den, men min veninde Cynthia på What a Girl Eats, har

Citron Granita eller citronis (Granita al Limone)

Opskrift af Christina og Lidia Conte til 8 personer

Ingredienser

• 145 g (3/4 c) sukker
• 1 liter (4 kopper) vand
• 200 ml (7 oz) presset citronsaft, fortrinsvis fra en Meyer citron (du kan bruge frugtkødet fra de citroner, der bruges til citronbægrene)
• 1 tsk citronskal (valgfrit)
• 4 hele citroner (til skræl/skal og frugtkødet kan bruges til saften)

Sådan tilberedes citronbægrene

Skær citronerne i halve på langs, og træk derefter frugtkødet væk fra skindet.

Når alt kødet er løst, skovles det helt ud (med en grapefrugtske er det let-let.)

Ta dah, en smuk måde at servere alt, hvad der smager af citron, på. Læg dem i fryseren, så holder de granitaen koldere og længere.

Hvis du ikke serverer dem samme dag, så læg dem i en beholder eller frysepose, når de er faste.

Magning af citrongranitaen

Hæld vand og sukker i en mellemstor gryde ved middelvarme, lige indtil sukkeret er helt opløst. Tag den af varmen, lad den køle af og sæt den derefter i køleskabet til afkøling.

Når siruppen er kold, tilsættes citronsaft og citronskal, hvis du bruger den, og bland den godt. Hæld den i en lav (helst metal) beholder, og sæt den i fryseren. Indstil en tid på 40 minutter.

Efter en halv time tages beholderen ud af fryseren, og blandingen røres godt rundt, især fra siderne. Fortsæt med at indstille en timer til 40 minutter, og gentag proceduren, indtil hele blandingen er blevet til iskrystaller. Det vil tage ca. to timer, muligvis længere tid at opnå dette.

Hæv den fra beholderen, og server den i udhulede citronskaller eller glas.

Garnér evt. med en kvist mynte. Opbevar eventuelle rester af granita i en forseglet beholder i fryseren.

Christina’s Cucina deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give websteder mulighed for at tjene reklamegebyrer ved at annoncere og linke til Amazon.com.