Mørk rom
Hvad er mørk rom? Om ingrediensen mørk rom. Inklusive 147 opskrifter med mørk rom, næringsdata, og hvor man kan finde det.
Om
Rum er en destilleret alkoholisk drik fremstillet af biprodukter fra sukkerrør, såsom melasse og sukkerrørssaft, ved en proces, der tilbyder gæring og destillation. Destillatet, en klar væske, lagres derefter normalt på egetræsfade og andre fade.
Hvid rom anvendes almindeligvis i cocktails, mens gylden og mørk rom også er velegnet til at drikke uden alkohol eller til madlavning. Der findes også premium rom, der er fremstillet til at blive drukket direkte eller med is.
Mørk rom, også kendt som sort rom eller rød rom, klassificeres som en mørkere kvalitet end guld rom. Den lagres generelt længere, på stærkt forkullede fade. Mørk rom har en meget stærkere smag end enten lys eller guld rom, og der kan spores antydninger af krydderier sammen med en stærk melasse- eller karamelovertoning. Den bruges til at give substans i romdrikke samt farve. Ud over anvendelser i blandede drinks er mørk rom den romtype, der oftest anvendes i madlavning.
Fermentering
Den meste rom, der produceres, er fremstillet af melasse. I Caribien kommer en stor del af denne melasse fra Brasilien. En bemærkelsesværdig undtagelse er de fransktalende øer, hvor sukkerrørssaft er den foretrukne grundingrediens.
Gær og vand tilsættes til grundingrediensen for at starte gæringsprocessen. Mens nogle romproducenter lader vildgær udføre gæringen, bruger de fleste specifikke gærstammer for at hjælpe med at give en ensartet smag og en forudsigelig gæringstid.
Lagring og blanding
Mange lande kræver, at rom lagres i mindst et år. Denne lagring foregår almindeligvis i brugte bourbonfade, men kan også foregå i rustfri ståltanke eller andre typer træfade. Lagringsprocessen bestemmer farven på rommen. Rom, der lagres i egetræsfade, bliver mørk, mens rom, der lagres i rustfri ståltanke, forbliver praktisk talt farveløs.
Næringsindhold
Næringsindhold
Serveringsstørrelse 1 fl oz (27g)
Hvor findes
Mørk rom findes normalt i drikkevareafdelingen eller -gangen i købmandsbutikken eller supermarkedet.
Fødevaregruppe
Mørk rom er medlem af fødevaregruppen Drikkevarer i USDA’s næringsmiddelgruppe.
Hvor meget vejer mørk rom?
| Mål | gram |
| 1 fl oz | 27 |
| 1 jigger 1.5 fl oz | 42 |
| I kinesisk: | 黑朗姆酒 | |
| Britisk (UK) term: | Dark rum | |
| I fransk: | Dark rum | |
| I fransk: | rhum brun | |
| en español: | ron oscuro |
Recepter med mørk rom
Der er 167 opskrifter, der indeholder denne ingrediens.
Alle 167 opskrifter