Palachinka (Crepes)
Palachinka, som de er kendt i Sydøsteuropa eller Crepes i Frankrig, er delikate tynde pandekager og er lækre! Jeg voksede op med at spise dem med Nutella, og jeg kan stadig lide det sådan, men nu om dage kan jeg lide det med syltetøj og frugt! Begge måder er gode!
Da jeg voksede op og så min mor lave dem, syntes jeg, at de så nemme ud…men det kræver øvelse! Første gang jeg lavede dem, blev de ikke ligefrem perfekte cirkler som dem, min mor lavede dem! Så sørg for, at din pande ikke er for stor, bare stor nok, og at den ikke er klæbrig virker bedst!
Min mor måler normalt ikke, hun smider bare mel, æg, mælk og vand i og rører rundt, indtil det får den rigtige konsistens, crepes i modsætning til pandekager er lavet af en tynd, vandig dej. Efter at have set min mor lave dem en million gange… har jeg selv lavet dem med målinger, og har skrevet det ud specielt til dig! God fornøjelse:)
Det skal du bruge:
- 3 æg
- 1 kop 1 % eller 2 % mælk
- 1/4 kop vand
- 1 kop mel
- 1/4 tsk salt
I en stor skål kombineres ingredienserne, og de blandes godt.
Varme en non stick pande, du kan bruge lidt veg olie med papirhåndklæde bare pensle den med olie, brug et 1/4 kop mål som en scoop, så hæld dejen forme til en tynd cirkel i panden, jeg løfter panden og lave cirklen ved at vende panden.
Når kanterne af crepes bliver gyldne begynder at krølle op og vend lave den anden side. Vend dem på en tallerken. Giver 10-15 palachinkas (afhængig af hvor store du laver dem).
Fyld med syltetøj eller nutella og rul og servér evt. med frisk frugt.
For at lave en lækker og nem dessert, køb nogle friske jordbær skær dem i skiver og fyld palachinkas med piskefløde og læg de skivede jordbær ovenpå og rul, fold og dryp med jordbærsyltetøj, drys med flormelis, støv med flormelis, giver en vidunderlig dessert!
