Pancit Bihon Guisado

Pancit Bihon Guisado

Pancit Bihon Guisado er en klassisk nudelret fra Filippinerne. Den er nem at lave og kan laves sammen med enkle ingredienser. Pancit Bihon Guisado er lavet med risnudler, valg af kød, kinesisk pølse og grøntsager.

Pancit Bihon eller Pancit Bihon Guisado er en hurtigkogt sauteret nudelret, som hovedsageligt bruger tørre tynde nudler også populært kendt som pancit. Denne Pancit Bihon Guisado spises normalt med søde brødruller eller pandeleche og pandesal.

Prøv denne nemme pancit Bihon Guisado opskrift, som er en traditionel ret ved filippinske fester og særlige lejligheder. Perfekt til potlucks på kontoret og også til eftermiddagssnack. En filippinsk fødselsdagsfest og nytårsaften er ikke komplet uden en Pancit som en del af menuen og også for “langt liv”. Glem ikke at tjekke relaterede nudelopskrifter nedenfor.

Ingredienser

• 1 – 8 oz. bihon (ris vermicelli eller risnudler)
• 1/2 lb. udbenet svinekød, skåret i tynde strimler
• 4 stykker chorizo bilbao (kinesisk pølse), skåret i tynde skiver
• 5 fed hvidløg, hakket
• 1 lille løg, skåret i tynde skiver
• 2 kopper hakket kål
• 1 stor gulerod, skåret i små mundrette skiver
• 3 selleristænger, skåret i strimler
• 1 tsk. achuete pulver fortyndet i 1 spsk. madolie
• 1 spsk. østerssauce
• 1 spsk. sojasauce
• 1 spsk. sesamolie
• 3 spsk. madolie
• 1/2 spsk. stødt sort peber
• salt efter smag
• vand
• hakket grønt løg til pynt
• kalamansi eller citron eller lime til pynt

Instruktioner

1. 1. Hæv nudler fra pakken og læg dem i blød i vand i ca. 10 minutter. Når nudlerne begynder at blive bløde, tages de ud og lægges i en si for at dræne overskydende vand. Sæt det til side.
   2. Varme en stor wok op ved middelhøj varme, og tilsæt madolie. Tilsæt kinesisk pølse og kog i ca. få minutter, og fjern den fra wokken. Sæt til side.
   3. Sæt løg og hvidløg i den samme wok, indtil de er karamelliserede. Tilsæt svinekødsskiver, rør rundt og kog i 5-10 minutter, eller indtil svinekødet bliver gyldenbrunt og gennemstegt. Tilsæt mere madolie, hvis det er nødvendigt.
   4. Når svinekødet er gennemstegt, begynder du at tilsætte grøntsagerne og begynder med gulerødder (kog dem i få minutter), selleri og kål. Rør steges og koges i 5 minutter og fjernes fra wokken. Sæt til side. (så grøntsagerne ikke bliver overkogte)
   5. I den samme wok tilsættes ca. 1 til 2 kopper vand. Lad det simre ved svag varme, og tilsæt stødt peber og sojasauce.
   6. Føj drænede nudler til wokken, og bland godt for at kombinere dem. Tilsæt achueteolie, og bland godt. Tilsæt kogt kinesisk pølse, sauteret svinekød og grøntsager. Bland godt for at kombinere. Dæk til, og fortsæt tilberedningen ved laveste varme.
   7. Dryp nudler med sesamolie, og rør godt rundt for at kombinere dem. Rør rundt med få minutters mellemrum for at undgå, at nudlerne klistrer fast til bunden af wokken. Fortsæt med at koge ved laveste varme, indtil nudlerne er helt gennemkogte. Smagsprøve for at se, om der er behov for mere salt og stødt peber.
   8. Overfør kogte Pancit Bihon til et serveringsfad, top med hakkede grønne løg, og server dem varme med skiver af kalamansi eller citron eller lime til pynt. Nyd!

RELATERET

Pancit Palabok

Kylling Misua med Patola

Kylling Sotanghon Suppe

Pancit Canton med Kylling og Rejer