Polyporus squamosus (Huds.) Fr. – Dryad’s Saddle

Polyporus squamosus (Huds.) Fr. – Dryad’s Saddle

Phylum: Basidiomycota – Class: Agaricomycetes – Orden: Polyporales – Familie: Polyporaceae

Distribution – Taxonomisk historie – Etymologi – Identifikation – Kulinariske noter – Henvisningskilder

Polyporus squamosus, almindeligvis kaldet Dryad’s Saddle, vokser i overlappende klynger og lag på løvfældende træer. (En dryade er en mytisk skovnymfe.) Frugtlegemerne fremkommer om sommeren og efteråret. Insekter fortærer hurtigt disse store konsoller, og i varmt vejr kan de forfalde fra fuld pragt til næsten ingenting på få dage.

Sykomor-, pil-, poppel- og valnøddetræer angribes alle ofte af denne imponerende store og attraktive svamp

.

Når den vokser på træstammer, danner denne polypore konsoller, der ganske vist ligner sadler; de kan dog også forekomme på nedfaldne stammer og store grene eller komme frem fra jorden, hvor en trærod befinder sig lige under jordoverfladen. I disse situationer antager Polyporus squamosus en meget anderledes form: en tragt. Nogle af disse tragte er perfekte horn; oftere er de lidt ensidige.

De smukke tragteformede Dryad’s Saddles, der er vist ovenfor, blev fundet i skovområder i Wales ret tidligt på sæsonen – selv for en af de tidligste af de årlige bøjlesvampe.

De ydre kanter af unge hætter er spiselige og møre, men modne hætter har sejt kød – især tæt på vedhæftningspunktet. I løbet af tre eller fire uger bliver Dryad-sadler maddede og forvandler sig til et ildelugtende rod.

Udbredelse

Polyporus squamosus er en af de mest almindelige af bøjlesvampene, der ses i Storbritannien og Irland. Den forekommer over det meste af det europæiske fastland og i mange dele af Asien og Nordamerika.

Taxonomisk historie

Først videnskabeligt beskrevet i 1778 af den engelske botaniker og apoteker William Hudson (~1730 – 1793), som gav den navnet Boletus squamosus, blev denne art omdøbt til Polyporus squamosus af den store svenske mykolog Elias Magnus Fries i hans Systema Mycologicum fra 1821.

Synonymer for Polyporus squamosus omfatter Boletus squamosus Huds.., og Cerioporus squamosus (Huds.) Quel.

Etymologi

Slægtsnavnet Polyporus betyder ‘med mange porer’, og svampe i denne slægt har faktisk rør, der ender i porer (som regel meget små og mange af dem) snarere end gæller eller andre former for hymeniale overflader.

Det specifikke epitet squamosus betyder skællet, og i tilfældet med Dryad-sadlen er hætteoverfladen faktisk smukt mønstret med store brune skæl.

Med den stigende forekomst af Askedødssyge kan det forventes, at Dryad-sadlen bliver et endnu mere almindeligt syn. Ofte når et gammelt træ bliver inficeret med denne svamp, kommer frugtlegemerne frem langt over hovedhøjde, som det var tilfældet med de frugtlegemer, der er afbilledet umiddelbart ovenfor, som kom frem fra stammen mere end fire meter over jordoverfladen.

De enorme Dryad’s Saddle-bøjler, der er vist ovenfor, var op til 50 cm i diameter. De blev fotograferet i slutningen af maj 2014 (derfor klokkeblomsterne) i det vestlige Wales, og værtstræet var en ask, der var ramt af en sygdom, der var ved at dø tilbage.

Identifikationsguide

	Kapsel De enkelte kapsler bliver mellem 10 og 60 cm i diameter og er 5 til 50 mm tykke. Hætterne sidder ofte i etager og er fastgjort til værtstræet med en meget kort lateral (lejlighedsvis excentrisk, men ikke helt lateral) stilk, der bliver mørkere mod bunden. Under den gule til solbrune overside er hættens kød hvidt og sejt.
		Rør og porer Uregelmæssigt ovale rør med en dybde på 5 til 10 mm ender i uregelmæssige, kantede porer, der er hvide i begyndelsen, men bliver cremefarvede, når frugtlegemet modnes. Rørene løber decurrerende videre til den korte stilk.
		Sporer Lang-ellipsoide, glatte, 10-15 x 4-5,5 µm. Vis større billede Sporer af Polyporus squamosus, Dryad’s Saddle X Sporeaftryk Hvid.
Røg/smag	Flouragtig lugt og smag.
Habitat & Økologisk rolle	Parasitisk og senere saprobisk på bredbladede træer.
Sæson	Forår til sensommer eller tidligt efterår.
Sammenlignende arter	Piptoporus betulinus, Barbersvamp eller Birkepolypore, har en lignende form, når den er fuldt udvokset, men den er brun på oversiden og hvid på undersiden; den er specifik for birketræer.

Kulinariske noter

Jeg er stødt på opskrifter, hvor skiver af unge Dryad-sadler steges med bacon og serveres på varmt smørristet toastbrød, men jeg har ingen førstehåndserfaring med at prøve disse svampe. Brug under alle omstændigheder kun unge hætter, skær dem tyndt i skiver for at kontrollere, at de er maddikefri, og kog dem grundigt.

Og selv om de differentierede konsoller af Dryad’s Saddle på dette gamle platantræ (ovenfor) nær Bala i Nordwales ville give en rigelig høst, er porefladerne på dette stadium ved at blive mørkere, og konsollerne er nu for hårde til at være værd at samle til menneskeføde. De vil dog ikke blive spildt, for små dipteriske insekter, der er kendt som “svampefluer”, finder dem og graver sig ned i porerne for at lægge deres æg; inden for få dage klækkes maddiker, som hurtigt fortærer de rådnende svampe.

Henvisningskilder

Mattheck, C., og Weber, K. (2003). Manual of Wood Decays in Trees (Håndbog om træfældning i træer). Arboricultural Association

Pat O’Reilly (2016). Fascinated by Fungi, First Nature Publishing

BMS List of English Names for Fungi

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og J. A. Stalpers. (2008). Dictionary of the Fungi; CABI.

Taxonomisk historie og synonymoplysninger på disse sider er hentet fra mange kilder, men især fra British Mycological Society’s GB Checklist of Fungi og (for basidiomyceter) på Kew’s Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Akkommentarer

Denne side indeholder billeder, som Chris og Rachel Barnes og Simon Harding venligst har bidraget med.

Top af siden…