Prepper Food Storage – A Week-by-Week Food Plan for When Disaster Strikes
Introduktion
Mad er næst efter vand den vigtigste ressource, når man planlægger forud for katastrofer eller nødsituationer. De fleste mennesker har kun et par dages mad i deres hjem. At have en plan for opbevaring af fødevarer er afgørende for enhver beredskabsplan.
Hvor længe kan du brødføde din familie med det, der i øjeblikket er i dit spisekammer/køkken?
“80 procent af verdens befolkning har intet fødevaresikkerhedsnet. Når katastrofen rammer – økonomien går ned, folk mister deres arbejde, oversvømmelser, krig, konflikt, dårlig regeringsførelse, alle disse ting – er der intet at falde tilbage på.” -Josette Sheeran, tidligere administrerende direktør for FN’s Verdensfødevareprogram
Mange mennesker undervurderer vigtigheden af planlægning af madopbevaring og tror, at de vil være i stand til at købe, dyrke eller jage den mad, de har brug for, hvis der opstår en krise. Men hver af disse back-up planer er ustabile eller afhængige af et meget skrøbeligt system.
Lad os overveje vores dagligvarebutikker for et øjeblik. Jeg tror, at mange mennesker er klar over, at dagligvarebutikker kan blive tømt i løbet af et par dage, men samtidig tager alt for mange for givet, at tjenesterne hurtigt vil blive genoprettet. I USA dyrkes kun en meget lille del af de fødevarer, der er nødvendige for vores befolkning, her i landet. Fødevarer leveres hovedsageligt af lastbilindustrien, som let kan gå i stå, hvis en række katastrofer skulle indtræffe.
Det er tidskrævende at dyrke sin egen mad, kræver løbende fysisk arbejde og kræver mange variabler, der arbejder korrekt sammen for at lykkes.
Jagt er en værdifuld mulighed for planlægning af madopbevaring under en typisk omstændighed, men som vi så under ammunitionsmanglen i begyndelsen af 2013, kan en enkelt højt profileret tragedie, såsom Sandy Hook, hurtigt føre til tomme butikshylder og kraftige prisstigninger. Decimering af dyrebestanden er et andet scenarie, der skal overvejes.
Dette er blot nogle få grunde til, at det ikke er til forhandling at have en intelligent plan for tilstrækkelig madopbevaring, før katastrofen indtræffer. Når jeg ser på madopbevaring som helhed, ser jeg nødvendigheden af tre niveauer af ernæringsmæssigt beredskab: kortsigtet, langsigtet og vitamin- og olielagring.
Lad os se nærmere på hvert enkelt niveau, så du kan være velforsynet og velforberedt.
Vejke 1: Planlægning af kortsigtet madopbevaring
Den indledende lagerfase
Det korteste er naturligvis det, der befinder sig i køleskabet. disse letfordærvelige varer har højst et par dage, før de bliver uegnede og farlige at spise, og bør derfor overvejes først. En fryser uden strøm vil også være ubrugelig i løbet af fem til syv dage.
Vakuumforseglet og dåsemad holder i flere måneder, så det kan blandes med andre langtidsmadvarer. MRE’er (Meals Ready to Eat) er et godt valg at opbevare til kortvarigt brug. de kan opbevares ved forskellige temperaturer, selv om en stabil temperatur vil give det mest næringsrige produkt på lang sigt. De fleste undersøgelser af fødevarer viser, at opbevaring af sådanne varer mellem 60 og 70 grader Fahrenheit er det ideelle område.
Mit råd er altid at opbevare det, du kan lide at spise, og vælge varer med en lang holdbarhed. Nedenfor er min liste over korttidsopbevaring af fødevarer
Liste over korttidsopbevaring af fødevarer
- Konserves eller dehydrerede grøntsager
- Konserves eller dehydreret kød, fisk og fjerkræ.
- Frugt på dåse eller dehydreret frugt
- Vitamintilskud
- Mælkeprodukter på dåse eller dehydreret, f.eks. æg og mælk
- Komfortfødevarer til at tjene som moralforstærker
Mere om MRE’er
MRE’er blev oprindeligt udviklet til de væbnede styrker. På nuværende tidspunkt består en MRE af:
- Begyndelse
- Side dish
- Kiks eller brød
- Spread
- Dessert
- Bolsjer
- Slik
- Drikkevarer
- Hot Sauce eller krydderier
- Flammeløs rationsvarmer
- Accessories
MRE’er giver i gennemsnit 1,250 kalorier og 1/2 af den militære anbefalede daglige tilførsel af vitaminer og mineraler. Jeg anbefaler normalt at opbevare 7 dages måltider (21 måltider) pr. person til opbevaring som det mindste antal MRE’er, der skal være til rådighed. Når der er kaos på færde, vil disse måltider give dig alle de næringsstoffer, du har brug for, uden at det kræver meget forberedelse.
Uge 2-4: Plan for langtidsopbevaring af fødevarer
For at vende tilbage til retsstaten, men før handel og skibsfart begynder
Efter at have forbrugt din kortfristede fødevareforsyning i den første uge vil den katastrofe, der er opstået, højst sandsynligt begynde at få en vis orden i den anden uge, og enkeltpersoner vil være i stand til at opvarme vand. Det betyder, at du vil være i stand til at tilberede frysetørrede og dehydrerede fødevarer, et fremragende valg til langtidsopbevaring af fødevarer. De kræver kun tørre, kølige forhold og vil holde i 15 år eller mere!
Der er mange amerikanske virksomheder, der leverer fødevarer i #10 dåser og poser. Poser er gode til at transportere, men da de har bløde sider, kan de let blive punkteret. #10 dåserne er større, men de kan opbevares pænt i kasser og kan stables. Se vores udvalg af frysetørrede fødevarer her.
DIYers kan også tørre og opbevare deres egne fødevarer såsom bønner, korn, foder til husdyr og andre fødevarer med iltabsorbere og spande af fødevarekvalitet. Man skal dog tage hensyn til den mængde brændstof, der skal bruges til at koge tørrede bønner. Ukogte bønner kan forårsage skade på fordøjelseskanalen, og kogte bønner kræver 8-12 timers opvarmning. På samme måde skal fuldkorn som f.eks. hvedekerner køres gennem en mølle for at blive til mel. Hvis det er den retning, du ønsker at gå i, anbefaler vi manuelle håndmøller, da de fleste katastrofer har strømafbrydelser.
De førnævnte færdigretter (de ligner mest campingmåltider – tilsæt blot varmt vand) er højere i pris, men tilbyder til gengæld bekvemmelighed og hurtighed. Tag dig dog tid til at læse etiketterne, da det ud fra et kaloriemæssigt synspunkt er svært at gemme nok kalorier til aktive, stressede mennesker i kun tre måltider. Jeg anbefaler, at man opbevarer andre fødevarer, f.eks. frysetørret frugt, som snacks.
Jeg anbefaler normalt, at der opbevares for 21 dages forbrug (63 måltider plus snacks) pr. person som et minimumsantal tilberedte frysetørrede/dehydrerede måltider.
Jeg finder det vigtigt at minde forbrugerne om, at frysetørrede fødevarer skal rekonstitueres korrekt med vand, inden de indtages. Hvis man spiser tørrede fødevarer uden korrekt vandindtagelse, kan det medføre, at der trækkes vand ud af blodbanen, og i værste fald kan det føre til tarmobstruktion. Se mit indlæg om sikring af din off-grid nødvandkilde her.
Den anden komponent i langtidsopbevaring er de frysetørrede individuelle fødevarer. Dette er for, når en vis normalitet er blevet genoprettet, men der er stadig mangel på lastbil leveret (mad, medicin, tøj). Det er her, at mere involverede opskrifter og egentlig madlavning kan begynde at finde sted. Disse fødevarer kan sammensættes, så de ligner en velkendt amerikansk tallerken – et kød plus to eller tre sider.
Et ord om aftagende, mange “et års forsyning til en person”-tilbud er kaloriemæssigt begrænsede. Desuden indeholder de ofte store mængder af basisvarer, sukker og mel og absolut ingen næring. Textured vegetabilsk protein (TVP) er erstattet af ægte oksekød eller kylling og kan være svært fordøjeligt. Jeg opfordrer folk til at købe et par dåser eller poser og prøve produktet, før de investerer i et større lager.