Røde jalapeños vs. grønne jalapeños
Det samme…men forskelligt.
Jalapeños er den mest populære peberfrugt, men de fleste ved ikke, at den findes i forskellige nuancer.
Det er rigtigt – der findes grønne jalapeños og røde jalapeños. Hvad er forskellen? Er den ene mere krydret end den anden? Smager de forskelligt? Er de røde udgaver svære at finde? Lad os se nærmere på, hvad der kendetegner disse to stærke peberfrugter i endnu en PepperScale Showdown.
Rød jalapeño vs. grøn jalapeño: Hvad gør dem forskellige farver?
Den store forskel mellem disse to peberfrugter er simpelthen alderen. De er den samme peberfrugt, blot bliver en grøn jalapeño plukket tidligt i modningsprocessen, mens en rød jalapeño bliver ladet ligge på vinstokken for at modnes. Under modningen bliver jalapeños, ligesom andre chilier, røde. Processen tager tid, så mange jalapeños ender med at få mange forskellige nuancer af grønt og rødt i løbet af modningsprocessen. Og den samme peberfrugtplante kan have nogle grønne, nogle røde og nogle forskellige nuancer af hver af dem.
Er den ene bedre for dig end den anden?
Alle peberfrugter er fulde af vitaminer og antioxidanter, så alle typer er gode for dig. Men der er noget, der taler for at spise peberfrugter, der har været længere tid på vinstokken. Jo længere tid en chili har haft til at modne, jo flere af disse sunde forbindelser har de. Så en rød jalapeño, med dens øgede indhold af capsaicin (kendt for store sundhedsmæssige fordele), vitaminer og antioxidanter, vil have nogle ekstra sundhedsmæssige fordele sammenlignet med de grønne versioner.
Klik her for at lære mere