Sådan afholder du en progressiv middag

Sådan afholder du en progressiv middag

Sådan organiserer og afholder du en progressiv middag! En progressiv middag, også kaldet en safarimiddag, er en fantastisk måde at lære dine naboer at kende på.

I sidste weekend deltog jeg i vores årlige progressive middag i nabolaget. I dag deler jeg, hvordan vores er organiseret, hvad vi serverede, og hvilke opskrifter jeg brugte.

Rekruter værter

Vores nabolag har et socialt udvalg, så den sociale formand satte en opfordring ud efter værter til progressiv middag i vores private Facebook-gruppe i nabolaget. De interesserede svarede, og derfra mødtes de, der var seriøse, for at drøfte potentielle datoer og temaer.

Måden vi gjorde det på sidste år og i år var, at værten for kurset også laver maden. Men vi overvejer at ændre dette til næste år, fordi det er dyrt og meget arbejde for én husstand at påtage sig.

Lad os sige, at du gerne vil deltage, men hader at lave mad, så kunne du melde dig som vært for et kursus i dit hus, mens en anden nabo eller to laver maden og bringer den over. Eller måske har du ikke lyst til at være vært eller lave mad, men vil gerne bidrage på en eller anden måde. Du kunne give penge til eller sørge for tallerkener og servietter.

Vælg en dato

Sidste år blev der sat en afstemning op i vores nabogruppe, hvor alle kunne stemme om de bedste dage, der passede dem. I år valgte værterne for den progressive middag en dag, der fungerede for alle værterne.

Jeg vil foreslå, at vi holder en progressiv middag i varmere vejr. Forår, sommer eller efterår ville være godt. Der er større chance for bedre vejr på disse årstider (dvs. ingen sne), folk er mindre tilbøjelige til at bære store frakker, og hvis du har et udendørs område, kan du udnytte det i stedet for at have en masse mennesker inde i dit hus.

Vælg et tema

Når det kommer til maden, er det godt at vælge et tema. Sidste år var temaet for den progressive middag italiensk. (Mine antipasto spyd ville have været perfekte.) I år var det sydlandsk comfort food. Vær kreativ! Verden rundt ville være et sjovt tema. Der er også mexicansk, amerikansk, asiatisk, middelhavsland, indisk, tysk, fransk, britisk, irsk, amerikansk comfort food osv.

Invitationer

Den sociale formand for nabolaget oprettede et indlæg, der annoncerede den progressive middag i vores Facebook-gruppe i nabolaget. I år blev der også oprettet en Facebook-begivenhed for progressiv middag, så folk kunne besvare deres svar og give os et antal personer. Vi opretter og uddeler også papirinvitationer i alles postkasser, fordi ikke alle er på Facebook eller i Facebook-gruppen. Vi havde ca. 36 personer, der svarede og deltog i den progressive middag.

Børn eller ingen børn?

I vores kvarter er den progressive middag en begivenhed, der kun er for voksne. Sidste år og i år har en af vores fantastiske naboer organiseret gruppe babysitting i sit hus. Hun får en optælling og hyrer 2-3 babysittere til at passe børnene. Hun bestiller også pizza og sørger for drikkevarer til børnene. Når børnene ankommer, får de hver især et navneskilt på ryggen, så babysitterne kan identificere dem. Der betales et fast beløb pr. barn for pizza, drikkevarer og babysitter. Forældrene kan lægge ekstra penge til babysitteren, hvis de ønsker det.

Progressive Dinner Schedule of Events

Sidste år var der fire stop – forret, salater, hovedret og dessert. I år var der tre officielle stop – forret, hovedret og dessert. Vi holder også en efterfest i babysitterhuset (vi spiller spil og drikker voksne drikkevarer).

Skemaet var som følger:

6-19 PM … forret
7-8 PM … forret
8-9 PM … dessert
9-????? … afterparty

Når alle ankommer til forretterhuset, skriver de deres navn på et navneskilt og klistrer det på deres skjorte.

Ice Breaker

I forretterhuset laver vi en ice breaker-aktivitet. Da vores kvarter er nyere og mindre, har værten printet et tæppekort over vores kvarter ud og stillet kuglepenne til rådighed. Vi gik rundt og mødte vores naboer og spurgte, hvilken grund de boede på. Så skrev vi deres navne på den pågældende grund. Det var en god aktivitet, som gav os mulighed for at finde ud af, hvor alle boede, og få en lille snak (f.eks. “Åh, I bor i den samme husmodel som os! Hvordan synes du om indretningen?”).

I år bestod isbryderen i at skrive navne på berømtheder på store etiketter, sætte en på ryggen af hver person, og så skulle personen stille naboerne ja- eller nej-spørgsmål i et forsøg på at finde ud af, hvem deres berømthed var.

Maden &Drikkevarer

Dette års tema for vores progressive middag i nabolaget var sydlandsk comfort food.

Appelmad

Jeg ville holde mig til fingermad for at mindske mængden af redskaber, der skulle bruges. Selv om jeg stillede nogle plastikgafler frem. Jeg lavede sydstatsagtige deviled eggs, pimentost med diverse kiks og rå grøntsager og jalapeño cheddar majsbrød med smør. Hvert hus serverer også drikkevarer, så jeg lavede en alkoholisk Southern Comfort punch, en alkoholfri tranebær-orange-ananas punch, og jeg stillede også en kande med vand frem.

Entree

Indretningshuset serverede kylling, mac and cheese, kartoffelmos og kiks med smør og forskellige slags syltetøj. De havde også 3-4 kassevine og vand.

Dessert

Desertstoppet serverede peanut butter pie, mixed berry cobbler og peach cobbler med is. Der blev serveret kaffe. Der var også en minibar opstillet med nogle alkoholer og mixere.

Hvis du leder efter en opskrift på cobbler, kan jeg varmt anbefale min peach cobbler.

Mærkning af mad & Drikkevarer

Jeg er meget for madteltkort. Det er så meget nemmere for folk at læse, hvilken mad der er foran dem i stedet for at gætte eller spørge værten. Jeg designede hurtigt mine madtelte i Photoshop (du kan bruge Word, hvis du ikke har PS), printede dem ud på karton, og klippede og foldede dem. Disse er især vigtige, når det kommer til drikkevarerne. Hvis du serverer en alkoholisk punch, skal du notere det på madteltet. Ved den progressive middag sidste år var der en punch i forretterhuset. Jeg troede ikke, at den var alkoholisk, fordi jeg ikke kunne smage alkoholen og havde taget et par slurke, da værten foran alle under velkomsten og introduktionen annoncerede, at punchen var tilsat alkohol. Jeg var gravid i 7. måned, så jeg gav afslappet, og slet ikke akavet, min punch til Brad.

Southern Comfort Food Appetizer Recipes

Når jeg postede om kvarterets progressive middag på Instagram, spurgte folk mig om opskrifter. Så her er de opskrifter, jeg brugte, sammen med de ændringer, jeg lavede.

For at spare penge på mad, handlede jeg hos Costco og Aldi.

Pimento Cheese

Jeg brugte denne opskrift. Jeg halverede de røde peberflager, fordi jeg ikke ville gøre det for krydret for folk. For at kunne servere til 36 personer, fordoblede jeg opskriften. Jeg købte også en 2-pund blok cheddarost og strimlede i hånden det pund ost, som jeg brugte i opskriften på pimentost. Jeg klappede pimentos tørre, inden jeg lagde dem sammen med resten af ingredienserne. Derefter pulserede jeg alle ingredienserne sammen i min foodprocessor.

Jalapeño Cheddar Cornbread

Jeg brugte denne opskrift. I stedet for 1/3 kop grønne løg, brugte jeg 1/2 kop. Jeg brugte 3 store æg i stedet for 3 ekstra store æg. I stedet for 2 kopper mælk, brugte jeg en kop sødmælk og en kop fedtfattig kærnemælk. Jeg var bange for, at majsbrødet ville blive for krydret med 3 spiseskefulde jalapeños, men det blev fint. Jeg revnede det andet pund cheddarost i hånden og brugte det til at toppe de to gryder med majsbrød.

Southern Style Deviled Eggs

Jeg brugte denne opskrift. Jeg klappede den søde relish tør for at holde fyldet fra at blive for flydende. Jeg justerede den lidt efter smag, fordi jeg var nødt til at gange den med 4, da jeg brugte 30 æg. Da jeg kogte så mange æg, brugte jeg min Instant Pot. Jeg lagde æggene på den rist, der fulgte med Instant Pot, fyldte gryden med 1 kop vand, kogte på manuel i 5 minutter, lod dem sidde i Instant Pot i 5 minutter, mens trykket slap af (jeg satte en timer), og derefter lod jeg dem trække i 5 minutter i et isvandbad. Jeg kogte 10 æg ad gangen i Instant Pot.

Southern Comfort Punch

Alle ELLE ELSKEDE denne punch! Jeg brugte denne opskrift. Jeg ændrede den ved at tilføje ~10 maraschino kirsebær og ca. 1/3 kop af saften. For at holde punchen køligere, smed jeg mine appelsiner og citroner i fryseren i et par timer. Lige inden middagen startede, tilsatte jeg 7Up, og så skar jeg frugterne i skiver og kom dem i punchen.

Cranberry Orange Pineapple Punch

Jeg fik også en masse komplimenter for denne punch. Der var bare flere spritbilister end ikke-spritbilister, der deltog i den progressive middag.

4 kopper tranebærjuice
4 kopper appelsinjuice
4 kopper ananasjuice
2 liter 7Up eller Sprite
6 oz grenadine
Garnér med skiveskårne appelsiner og/eller tranebær