Sådan kværner du kaffebønner i en foodprocessor
Koffesnobberne insisterer på en elektrisk eller manuel kværn for at opnå en bedre end fremragende perfektion, der fører til en perfekt kop. Det betyder ikke, at du ikke kan pulverisere kaffebønnerne i en knivkværn eller dens endnu grovere fætter, foodprocessoren. Du vil højst sandsynligt være tilfreds med resultatet og den nemme rengøring med en mini-maskine frem for et apparat i fuld størrelse, medmindre du har en stor mængde bønner, der skal males. Advarsel: Tjek din processors brugsanvisning, før du går i gang, da nogle ikke er beregnet til at male kaffe.
Matching Your Brewing Method
Det er bedst, hvis du skal bruge en foodprocessor til at male bønnerne til en fransk presse. Resultaterne vil være grove sammenlignet med en rigtig kaffekværn. Dette faktum er til din fordel, da den franske presse fungerer bedst med grove malinger.
Mængde og timing
Mål 2 spiseskefulde bønner i processorens arbejdsskål for hver 6 til 8-ounce kopper kaffe, du planlægger at lave. Mal bønnerne lige før brygningen, så de er så friske som muligt.
Fremstilling
Se efter “Pulse”- og “Chop”-knapper på din foodprocessor eller de nogenlunde tilsvarende “Low”- og “High”-hastighedsknapper. Pulser eller tryk på “Low”-knappen på foodprocessoren fem gange i 2 sekunder hver gang.
Rokker forsigtigt med processoren, så partiklerne øverst i skålen falder ned i nærheden af knivene, eller bank forsigtigt med apparatets fødder på din arbejdsflade. Tryk på knappen til hakning eller “Høj” i 30 til 45 sekunder, mens du holder nøje øje med bønnernes konsistens i skålen ved at kigge gennem siderne. Når de ligner store granulater på ca. 1/8 tomme på tværs, med nogle finere partikler, men ikke helt pulverformede, er du færdig. Undgå yderligere pulsering, der ville føre til et fint pulver.
Fjernelse af den malede kaffe
Tap på processordækslet for at fjerne noget af den flyvende kaffegrums. Løft låget af, og sæt det til side. Drej og løft arbejdsskålen fra motorbasen. Ryst hovedparten af de malede bønner ud af arbejdsskålen og over i din franske pressekaraffel. Med en pensel eller endog en 1-tommers pensel fejer du de resterende kerner ud af låget og skålen i foodprocessoren. Vask foodprocessoren, og opbevar den til næste morgen.