Salte søde kartofler
Salte søde kartofler er stegt i ovnen med rosmarin og afsluttet med parmesan til en enkel, sund, smagfuld side dish!
Hvis du kan lide ristede grøntsager, vil du også elske kanel- og ahornristede squash, ristede rosenkål med parmesan og hvidløgsristede & krydderurteristede kartofler!
Søde kartofler er lækre og næringsrige året rundt, men efteråret og vinteren er de sæsoner, hvor jeg virkelig får lyst til en god, velsmagende opskrift på søde kartofler.
Måske er det, fordi jeg altid har forbundet søde kartofler med Thanksgiving.
Måske er det fordi det er den tid på året, hvor jeg jævnligt steger rodfrugter, som så bliver rasende hærget af mine rabiate slægtninge (denne sætning er bragt til dig af allitteration…og en synonymordbog).
Sammenfattende? Hele min familie elsker dem… og vi spiser en masse af dem til november.
Jeg må dog indrømme, at jeg plejer at lave søde kartofler, der er, ja, søde. Så dagens Salte søde kartofler med rosmarin & parmesan i dag var en klar afvigelse fra det typiske herhjemme. Men jeg er glad for at kunne fortælle, at de var absolut lækre!
Jeg er stor fan af sødt + velsmagende, og jeg er stor fan af ristede grøntsager, og det er præcis, hvad disse er.
Sådan laver du dem
Godt nyt…denne ovnristede, velsmagende opskrift på søde kartofler er latterligt enkel at lave!
- Skal og skær friske søde kartofler i tern, og vend dem derefter med olivenolie, hakket rosmarin, hvidløgssalt og peber.
- Overfør dem til en bradepande for at blive ristet, vendt og ristet lidt mere.
- Til sidst vendes den med lidt frisk revet parmesan og sættes tilbage i ovnen, indtil den smelter.
Nemt som (sød kartoffel)tærte, ikke sandt?
Disse velsmagende søde kartofler med rosmarin & parmesan ville være en velsmagende, og tør jeg sige uventet, måde at servere søde kartofler på ved et kommende festmåltid, fra Thanksgiving til jul til nytår.
Men sandheden er, at de er så hurtige og nemme at samle, at du også kan lave dem til en almindelig hverdagsaftensmiddag.
De er sunde, de er hjertelige, de er fulde af smag. Så det ville være prisværdigt for dig at tilberede dem både hurtigt og dygtigt! 😉
Hjælpsomme tips, tricks, & udstyr
- Føl dig fri for at ændre de krydderurter, du bruger i denne opskrift. En kombination af timian og persille og/eller italienske krydderurter ville også være lækkert.
- Du kan lade skrællen sidde på de søde kartofler (ekstra vitaminer!), hvis du ønsker det.
- Sommetider rister jeg mine grøntsager på pergamentpapir for at eliminere risikoen for at de klistrer fast. Men for at få brunede, sprøde bunde er det bedst at undlade pergamentpapiret og bare bruge en metalspatel til at skrabe eventuelle fastsiddende stykker op.
- For at få gyldenbrune toppe kan du grille i et minut eller to til sidst … bare hold øje med dem hele tiden.
- Dette er min yndlings store bageplade med kant.
- Slow Cooker Cheesy Creamy Corn
- Green Bean Casserole with Bacon
- Slow Cooker Honey Cinnamon Carrots
- Roasted Brussels Sprouts with Balsamic, Pistacienødder, & Tranebær
- ▢ 2 pund søde kartofler (ca. 3 mellemstore), skrællet og skåret i 1-tommer terninger
- ▢ 1 1/2 spiseskefuld olivenolie
- ▢ 1 spiseskefuld hakket frisk rosmarin
- ▢ 3/4 teskefuld hvidløgssalt
- ▢ 1/4 kop frisk revet Parmesan
- ▢ Frisk malet sort peber
-
Justér ovnristen til midterpositionen, og forvarm ovnen til 400°F.
-
I en stor skål blandes de søde kartofler og olivenolien. Rør rundt for at dække de søde kartofler. Drys jævnt fordelt med rosmarin, hvidløgssalt og peber. Rør godt rundt, indtil alle søde kartofler er jævnt overtrukket med krydderier og urter. Overfør de søde kartofler til en stor bageplade med kant, og spred dem ud, så de ligger i et enkelt lag.
-
Overfør de søde kartofler til en stor bageplade med kant, og bag dem i 15 minutter. Tag panden ud af ovnen, og brug en metalspatel til at skrabe eventuelle fastsiddende stykker ud. Rør rundt i det hele, og vend alle de søde kartofler rundt. Steg i yderligere 10 til 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
-
Før kartoflerne ud af ovnen, og smag evt. til med yderligere hvidløgssalt og peber. Drys med halvdelen af parmesanen, vend og vend rundt for at dække dem, og drys derefter med resten af parmesanen. Bag i ovnen i yderligere et par minutter, indtil osten er smeltet. Servér straks.
Mere Holiday Side Dishes
Savory Sweet Potatoes
Print Pin