Simple Chicken Noodle Stir Fry
Simple Chicken Noodle Stir Fry
Bløde, tykke nudler, der er dyppet i en dejlig, rig og velduftende sauce… mmmmmmm… aftensmad til nogen?
Jeg er mildest talt besat af stir fry. Altså, en hel del mildt besat. Med stir fry’s. Der er noget så varmt og ydmygende ved et hjemmelavet måltid, der kun tager minutter at tilberede og sekunder at pudse op og slikke tallerkenen og skeen og selv saucen, der er dryppet ud på bordet. Ahem. Nej, det gør vi ikke her i herrr… Ah-em. Undskyld. Jeg rømmer mig bare.
Denne familie, jeg sværger, det var meningen, at vi skulle være fra Asien. Eller bo i Asien. Eller måske har vi asiatiske blodlinjer et eller andet sted gemt i dybet af det komplicerede latino/europæiske blod, der løber gennem vores årer.
Der var engang i et land ikke så langt væk en familie, som elskede wokretter i alle smagsvarianter og størrelser. Det ville være os. Jeg mener, hvem elsker ikke wokretter?
Lavt kulhydratindhold; fuld af kulhydrater; højt proteinindhold; lavt fedtindhold eller højt fedtindhold, uanset hvordan du vender og drejer dig, er de så alsidige, at du kan tilpasse dem, så de passer til den, du laver mad til … selv de mest komplicerede sjæle – som min familie.
Ser du den mystiske hånd, der holder nudlerne med spisepindene? Tja, jeg vil gerne takke Paul for at stå model for mig i dag. For jeg har intet håb om at holde nudler med spisepinde. At holde noget som helst med spisepinde er ikke min ting. Det kan jeg ikke. Det er et spørgsmål om sundhed og sikkerhed. Jeg kan stikke nogens øje ud med et flyvende stykke kylling.”
Da jeg hastede hjem fra skoleafhentning, lægebesøg og regnvejr udenfor, var der ikke engang tid til at tænke. Bare hakke, kaste, stege og bede til det bedste mellem brusebadene og løbe frem og tilbage for at sikre sig, at børnene virkelig var i bad og ikke bare deltog i et usynligt karaoke-show under det varme rindende vand. Heldigt for dem, at de ikke gjorde det.
Jeg elsker farverne. Jeg elsker smagsvarianterne. Jeg elsker det hurtige måltid på få minutter. Jeg elsker stir fry’s. Åh, vent, har jeg allerede sagt det?
Stegende stir fry med svimlende aromaer af soja og østerssauce, der strømmer gennem huset og gør os endnu mere sultne, end vi allerede var til at begynde med.
Og majsspyddene. Er jeg den eneste, der elsker dem? Jeg kunne sidde og spise en hel bakke af dem, helt alene, for der er ingen deling. Ikke med majs. Eller chokolade. Eller brownies. Åh… brownies. 
Pande eller wok. Samme ting. Jeg har prøvet alle slags pander, gryder, woks, selv rigtig store suppegryder. De er fantastiske, bare for at få det på det rene. Det var nok ikke meningen at sige det, men hvis du laver mad til hvad der ligner en hær, og du har en tendens til at få sauce og nudler smidt ud over det hele (ligesom mig), er store suppegryder bomben. Men ssssh. Sig det ikke til nogen, at jeg sagde det. 
Oh hay Paul. Hvordan hænger det? Pænt og professionelt ser det ud med de spisepinde. Og det er virkelig grunden til, at jeg blev forelsket i ham. Den mand kan holde nogle onde spisepinde. 
Weight Watchers: 9pp
PRINT SAVE go to your favorites
Ingredienser
- 1 spiseskefuld sesam/peanutolie
- 8 udbenede og hudløse kyllingelår , skåret i 2-tommers stykker eller strimler
- 1 løg , skåret i skiver
- 1 hel broccoli , kvartvis
- 1 kop friske sukkerærter , vasket og snoren fjernet
- 1/2 kop grønne bønner , skyllet
- 1 rød peberfrugt/klokkepeber , udkernet og skåret i tern
- 12 babymajsspyd , friske eller på dåse
- 2 teskefulde hakket hvidløg
- 3 spiseskefulde østerssauce
- 2 spiseskefulde sojasauce
- 1 spiseskefuld brunt sukker
- 1 x 440 g | 15 oz pakke Hokkien-nudler tilberedt efter pakkens anvisninger før tilberedning (eller andre nudler: Udon; Singapore: osv.)
Instruktioner
-
Varme en stor stegepande eller wok op ved middelhøj varme. Tilsæt olie, og når det er varmt, steger du kyllingen i små portioner, indtil den er gylden og gennemstegt (jeg steger dem i tre portioner). Når al kyllingen er kogt, tilsættes broccoli, sukkerærter, grønne bønner, rød peberfrugt/klokkepeber og majsspyd. Grøntsagerne steges under omrøring, indtil de stadig er sprøde udenpå, men begynder at blive bløde indeni. Tilsæt hvidløg, saucer og sukker, og rør det hele sammen.
-
Tilsæt de forvaskede og tilberedte nudler, og lad det simre under lejlighedsvis omrøring i 2-3 minutter, eller indtil grøntsagerne har fået en lys farve (kogte, men sprøde), og nudlerne er blevet bløde og gennemkogte.
Næringsindhold
Næringsindhold