Stegt kalkun på Louisiana-stil i The Big Easy
OBS: For at undgå, at den hænger fast, skal du smøre tråden i madkurven, før du lægger kalkunen i den.
Sæt kødtermometeret i brystet, så spidsen ikke rører benet, og så urskiven let kan aflæses, når kurven er i gryden. Tænd brænderen i henhold til anvisningerne i manualen – ingen forvarmning er nødvendig. Planlæg at tilberede kalkunen i ca. 10 minutter pr. pund – og overvåg temperaturen nøje, når de sidste “planlagte” 20 minutter begynder.
Når termometeret registrerer ca. 5 grader under måltemperaturen på 165˚F grader – sluk for komfuret, og fjern kogekurven med kalkunen i. Læg kurven i en lavvandet jelly roll-pande, og lad den hvile i ca. 15 minutter, mens kalkunen fortsætter med at koge fra den indre varme. Fjern kalkunen fra madkurven.
Notat: Tilberedningstiderne i den infrarøde Big Easy er omtrentlige. Den faktiske tilberedningstid afhænger af størrelsen på din kalkun.
Klik for 5 forskellige injektionsmarinader