Sweet Corn Tamale Cakes
For et par år siden var min søster og jeg besat af disse sweet corn tamale cakes fra Cheesecake Factory. De var SÅÅÅÅ godt! Vi ville sluge dem på få minutter og planlagde allerede næste gang vi ville komme og bestille dem igen. Kort tid efter stoppede Cheesecake Factory med at lave dem og havde ingen planer om at bringe dem tilbage. Jeg har bemærket, at CCF ændrer deres menu meget, og mange gange kommer nogle varer tilbage, mens andre ikke gør det. Dette er en af de retter, som jeg ville ønske, at de ville bringe tilbage, men da de ikke gør det, er her min version af Cheesecake Factory’s sweet corn tamale cakes.
Jeg forsøgte at lave en copycat-version derhjemme, og min mand, som HADER tamales, var så imponeret, at han spiste 4 af dem! Det er tydeligt, at jeg fik opskriften på plads, og den smagte præcis som Cheesecake Factory’s!
Du kan servere disse som en forret eller som hovedret som jeg gør. Jeg plejer at servere dem sammen med mine enchiladas eller mine spicy black bean taquitos.
HAR DU LAVET DENNE RET?
Jeg vil gerne høre om det! Tag et billede og tag mig på Instagram, jeg vil elske at se dit færdige produkt! Sørg for at tagge mig @thetetableofspice eller hashtag #thetableofspice eller begge dele!
Søde majs Tamale Cakes
Ingredienser
Søde majs tamale kager
- 1 & ½ kop frosne majs
- ½ kop masa mel
- ¾ kop smør room tempt
- ¼ kop løg finthakket
- 3 spsk all purpose mel
- 1 spsk olie
- 3 tsk sukker
- ½ tsk salt & peber
- 1 jalapeno finthakket
Chipotlesauce
- ½ kop mayonnaise
- 1 tsk vand
- 1 tsk eddike
- 1 tsk chilipulver
- ½ tsk sukker
- ½ tsk paprika
- ¼ tsk cayennepeber
- ¼ tsk løg pulver
- ¼ tsk hvidløgspulver
Supplerende tilbehør
- tomat i tern
- forårsløg hakket
- avocado i tern
- sour cream
- koriander finthakket
Instruktioner
Chipotlesauce
-
Føj alle ingredienser til en lille skål, og bland dem, indtil de er godt kombineret. Dæk til, og afkøl i køleskabet, indtil du er klar til brug.
Majskager
-
Læg 1 kop af den frosne majs i en foodprocessor, indtil den er groft pureret. I en mellemstor skål tilsættes den purerede majs, blødgjort smør, sukker, hakket løg & jalapenos, sammen med salt og peber. Bland, indtil det er blandet.
-
Næst tilsættes masa og mel, og bland, indtil der ikke er nogen melstriber tilbage. Tilsæt den resterende 1/2 kop frosne majskerner, og bland, indtil majsen er jævnt fordelt.
-
Mål 1/2 kop portioner af blandingen, og brug hænderne til at forme dem til 3 tommer brede frikadeller.
-
Fyld olien i en stor stegepande, og forvarm den ved middellav varme. Tilsæt frikadellerne i stegepanden, og steg dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 5-7 minutter. Vend den anden side, og steg den anden side, indtil den er gyldenbrun, yderligere 5-7 minutter.
Sammensæt
-
Læg majskagerne på en tallerken, og fordel tomatterninger, forårsløg og avocado jævnt fordelt. Dryp derefter chiotlesaucen over. Fordel creme fraiche på dem, og pynt
med koriander. Servér straks, mens den er varm. God fornøjelse!
Notes
- Jeg foreslår at lave chipotlesaucen enten aftenen før eller morgenen før. Dette vil spare dig tid og fremskynde tingene på dagen for at lave disse!
- Masa mel kan findes i enhver dagligvarebutik, det ligger i den mexicanske gang.
- Mag disse i forvejen, dagen for din begivenhed placere dem på en bageplade og placere dem i ovnen ved 300 grader F i 10 minutter.
- Tilføj lidt cheddarost i majskagerne, hvis du ønsker en osteagtig version.
- Skift mayo ud med vegansk mayo, eller endda creme fraiche.