Undersøgelse
VIDENSKABELIGT NAVN OG FÆLLESNAVN
Rhizopus stolonifer
Sort brødskimmel
GENERAL BESKRIVELSE AF ORGANISMEN
R. stolonifer er en trådformet skimmel og en heterotrof art; den er afhængig af sukker eller stivelse som kilde til kulstofsubstanser til sin føde. Den bruger fødevaremateriale, som regel brød eller bløde frugter som f.eks. vindruer eller jordbær, som fødekilde til vækst, ernæring og reproduktion. R. stolonifer er en masse af mycelium, svampens vegetative tråde, og en frugtstruktur. Det meste af myceliet består af flerkernede, hurtigt voksende hyphaer. Når skimmelsvampens sporer frigives, producerer de mere mycelium gennem spiring. Efterhånden som skimmelsvampen modnes, begynder den at blive sort.
R. stolonifer er et middel til plantesygdomme; den nedbryder organisk materiale gennem nedbrydning. Når den opbevares i et fugtigt miljø, f.eks. et stykke brød, kan parasitten hurtigt spredes i løbet af få dage. Dens sporer findes almindeligvis i luften. Sporerne vokser hurtigst ved temperaturer mellem 15 °C og 30 °C, hvor de er i stand til at spire til deres fulde potentiale.
R. stolonifer har kommerciel anvendelse ved fremstilling af alkohol og organiske syrer.
Den følgende video viser, hvordan R. stolonifer’s vækst og formering på et stykke brød og en appelsin:
R. stolonifer
Figur 1. En forstørrelse af R. stolonifer, der vokser på et stykke brød. Sporer frigives i luften for at skabe flere sporangium fremstillet af mycelium. © Elizabeth Foody.
Figur 2. Et fotografi af R. stolonifer på bløde frugter, der har stået ude ved stuetemperatur i 2 dage siden købet. © Elizabeth Foody.
SPECIFIC HABITAT
Modne frugter er mest modtagelige for R. stolonifer på grund af deres fugtige miljø, som gør det muligt for skimmelsvampen at sprede sig med høj hastighed. Fordi R. stolonifers spore er så almindeligt forekommende i luften, vil skimmelsvampen ofte og hurtigt danne sig på enhver overflade, hvor skimmelsvampen kan få føde.
SPECIFIKKE ADAPTATIONER TIL MILJØET
Så længe der er R. stolonifer-sporer i luften, kan skimmelsvampen vokse af frugt, grøntsager og brødprodukter. Temperaturen og det sted, hvor rhizoidet begynder at vokse, kan have en effekt på den hastighed, hvormed skimmelsvampen vokser. Hvis der er begrænset luft, vil sporerne ikke kunne spredes, hvilket forhindrer R. stolonifer i at vokse helt.
REPRODUKTIONSKARAKTERISTIK
R. stolonifer adskiller sig fra alle andre svampe, fordi den formerer sig ved seksuel formering via zygosporer efter gametangial fusion, og den kan også formere sig aseksuelt ved en- til flersporede sporangier. I denne proces dannes der ubevægelige, encellede sporangiosporer. Ved seksuel reproduktion, når to stammer er tæt på hinanden, får hormoner deres hyphalspidser til at mødes. De positive og negative kerner samles efter opløsningen af gametangierne og danner en zygospore, som kan være i dvale i flere måneder. Under processen sker der meiose, og der dannes et sporangium, der ligner det aseksuelt producerede sporangium, når zygosporen sprækker op.
Figur 3. R. stolonifer’s reproduktionscyklus. © Caroline Tong.
KLASSIFIKATION
Svampe
Zygomycota
Zygomycota
Zygomycetes
Zygomycetes
Mucorales
Mucorales
Mucoraceae
Mucoraceae
Rhizopus
Rhizopus
Rhizopus stolonifer
ORGANISMENS BETYDNING FOR MILJØET
Den sorte brødskimmel forårsager råd i frugt og i nogle tilfælde infektioner hos mennesker. De vokser inde i fødevarer og bruger absorption til at optage næringsstoffer og opløser substratet med ekstracellulære enzymer. Rhizopus stolonifer spiller en vigtig rolle i kulstofkredsløbet, fordi de arbejder som nedbrydere i jord, gødning og i mange fødevarer.
Fælles eller truet?
R. stolonifer er en af de mest almindelige og hurtigst voksende arter i Zygomycota. Den vokser ofte i løbet af få dage under fugtige og fugtige forhold, fordi dens sporer er ret almindelige i luften. Arten er en almindelig skimmel og er derfor slet ikke truet; den vokser på almindelige fødevarer og spredes meget hurtigt.
DET FORLØB AF STOLO STOLONIFER
Der var engang en stamme af R. stolonifer ved navn Stolo. Stolo svævede rundt i luften og ventede bare på at hægte sig på en fersken, der sad ude i solen, men han besluttede sig for at drive længere væk og hægte sig i stedet på et jordbær. Det var en varm, fugtig dag, de perfekte betingelser for R. stolonifer til at sprede sig, så det var ingen overraskelse for Stolo, at han ikke var den første spore, der blev dannet på jordbæret. Da Stolo satte sig på jordbæret, følte han straks en forbindelse til en anden spore, som havde en positivt ladet kerne, hvilket var det perfekte match til hans negativt ladede kerne. Det var kærlighed ved første infektion. Deres hyferspidser mødtes, og gametangierne opløstes, og der blev dannet en zygospore. Efterhånden som zygosporen blev dannet, begyndte kolonien af R. stolonifer at optage næringsstoffer ved hjælp af absorption for at nedbryde jordbærret. Således slutter historien om Stolo, R. stolonifer, der forelskede sig en skæbnesvanger dag. Der blev dannet en ung zygospore, og kulstofkredsløbet fortsatte med succes, fordi jordbæret blev effektivt nedbrudt.
Enden