Vegetariske fyldte svampe
Disse vegetariske fyldte svampe er perfekte til at servere som forret ved din næste festlige sammenkomst. De er smagfulde, osteagtige, publikumsvenlige fingermadder
- 6569
- 2
Vegetariske fyldte svampe er den perfekte finger food forret til ferien. Der er så mange måder at fylde dem på, og de er altid en publikumsfavorit! Jeg fylder mine med kikærter, valnødder og ost for at lave en sund proteinfyldt snack, der er fuld af smag og tekstur!
Disse vegetariske fyldte svampe er sådan en fantastisk forret til ferien, og de er så nemme at lave! Jeg elsker at servere dem på et fad for en finger food mulighed, eller du kan servere dem med en side salat som en del af en sidde ned appetitvækker.
Er dette en sund appetitvækker opskrift?
Tre af disse fyldte svampe kommer ind på omkring 180 kalorier. Og da de er vegetariske, har de et lavt indhold af mættet fedt. Kikærterne og valnødderne er gode kilder til protein og fibre, så de er perfekte at servere, mens alle venter på hovedretten.
For at gøre disse veganske kan du erstatte parmesanen med et plantebaseret alternativ eller udelade den helt.
Sådan laver du fyldte svampe
Start med mellemstore svampe, der er brede med store stilke. De er normalt bedst til fyldning. I løbet af ferien kan du også finde dem mærket i dagligvarebutikker som “fyldte svampe”. Tør dem af med et fugtigt papirhåndklæde.
Dernæst udhuler du svampene ved at skubbe dem af med hænderne (behold stilkene!). Læg dem på et bagefad, og spray med madlavningsspray. Du behøver ikke bruge pergamentpapir, og det er faktisk bedst ikke at gøre det, så svampene ikke sveder for meget.
Nu skal du forberede den vegetariske fyld til svampene. Kom løg, svampestængler og hvidløg i en gryde med lidt olie, og lad dem stege i et par minutter, indtil de dufter. Rør derefter timian og valnødder i, lad det hele stege i endnu et minut og tag derefter af varmen. Det er her, al smagen i retten kommer fra!
Mix derefter kikærter, parmesan, persille, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål, og mos dem sammen til en pastaagtig konsistens. Du kan udelade balsamicoeddiken, men væsken hjælper med at mose det hele, og syren afrunder smagen.
Føj kikærteblandingen til de kogte løg og svampeblandingen, og bland det hele godt sammen. Du er stort set færdig med at lave disse vegetariske fyldte svampe, så jubiii!
Skær den vegetariske fyldning i svampene, drys lidt parmesan over og bag dem. Det hjælper at samle svampene tæt sammen, når man fylder dem, så man ikke mister for meget af fyldet på bagepladen. Dette er især en hjælp, når du tilsætter parmesanosten.
Tips til at lave vegetariske fyldte svampe
- Tør svampene af med et fugtigt viskestykke. Jeg anbefaler, at du ikke skyller dine svampe. Hvis du skyller dem, vil deres svampede konsistens suge for meget væske op. Og det kan føre til bløde svampe.
- Gør den vegansk ved at springe osten over. Denne opskrift kan nemt tilpasses til at blive vegansk. Du skal blot springe parmesanosten fra i blandingen og i topping. Du kan også bruge et godt vegansk alternativ, hvis du har et.
- Vælg svampe, der er af samme størrelse. Du kan som regel finde “fyld-svampe” på denne tid af året, der har den perfekte størrelse og er jævne. Hvis du ikke kan finde dem, skal du bare prøve at vælge nogle, der er så ens som muligt, så de koger jævnt.
Kog svampestilke, løg og hvidløg, før du tilsætter valnødder og krydderurter. Det er fristende at smide det hele sammen på en pande og stege det sammen til de fyldte svampe. Men valnødderne bliver pulveragtige, hvis du tilsætter dem på panden med det samme. Gem dem og krydderurterne til sidst for at få den bedste konsistens og smag.
Hyppigt stillede spørgsmål
Hvilken slags svampe er bedst til fyldte svampe?
Jeg kan godt lide at bruge mellemstore svampe til fyld – ikke for store som en portobello, da de skal serveres som fingerfood, og ikke for små, så jeg kan fylde dem med fyldet! Crimini (baby bella) eller hvide champignoner fungerer begge rigtig godt. Hvis du ønsker at servere dette som en forret med en salat, kan du selvfølgelig bruge en portobello.
Kan man fryse fyldte svampe ned?
Du kan lave disse vegetariske fyldte svampe i forvejen og fryse dem ned. Fyld svampene, men bag dem ikke. Frys dem på en bageplade, og når de er frosset, kan du overføre dem til en frysepose og opbevare dem i op til tre måneder.
Du kan også tilberede svampene og opbevare dem tildækket i køleskabet i op til 24 timer, før du bager dem.
Hvad passer til fyldte svampe?
Jeg elsker at servere disse svampe som fingerfood sammen med nogle af mine andre favoritter som vegetariske fyldte vindrueblade eller som en del af en forret med en salat. Du kan også servere dem som en del af et vegetarisk hovedmåltid sammen med hvidløgsstegte kartofler og grønne bønner med mandler.
Mere opskrifter med svampe:
- Sautéerede svampe med hvidløg
- Vegansk svampesovs
- Svampetarteletter
- Svampetærter
- Avocadotoast med svampe
Mere opskrifter på forretter:
- Baked Brie Holiday Appetizer
- Greek Spanakopita
- Mac and Cheese Bites
- Cauliflower Fritters
- Crostini med ristede tomater
Jeg elsker, hvor nemt det er at lave disse lækre vegetariske fyldte champignoner. De gør sådan en fuss free crowd pleasing appetitvækker, der kan gøres i forvejen for ubesværet underholdende.
Hvis du har prøvet denne sunde-ish feel good Vegetariske fyldte svampe opskrift eller en anden opskrift på FeelGoodFoodie, så glem ikke at bedømme opskriften og efterlade mig en kommentar nedenfor! Jeg vil elske at høre om din oplevelse med at lave den. Og hvis du har taget nogle billeder af den, så del dem med mig på Instagram, så jeg kan reposte dem på mine stories!
Vegetariske fyldte svampe
Pin Print
Ingredienser
- ▢ 18 mellemstore svampe afpudset og stilkene skåret i tern
- ▢ Madlavningsspray
- ▢ 2 spiseskefulde olivenolie
- ▢ ¼ kop hakket lille løg hakket
- ▢ 2 hvidløgsfed hakket
- ▢ ½ kop valnødder hakket
- ▢ 4 kviste timian renset, hakket
- ▢ ½ kop kikærter
- ▢ ½ kop parmesan delt
- ▢ 1 spiseskefuld persille hakket
- ▢ 2 teskefulde balsamicoeddike (valgfrit)
- ▢ ¼ teskefuld salt
- ▢ ¼ teskefuld sort peber
Anvisning
-
Varme ovnen op til 400°F med en bageplade indeni.
-
Varm olivenolien op i en lille gryde ved middelvarme. Tilsæt løg, svampestængler og hvidløg, og lad det stege, indtil det dufter og er let reduceret, ca. 5 minutter. Tilsæt timian og valnødder, og kog for at riste valnødderne let, ca. 1 minut. Fjern fra varmen, og sæt til side.
-
I en lille skål blandes kikærter, parmesanost, persille, salt og peber. Brug en gaffel til at kombinere og mos kikærterne, så de danner en pastaagtig konsistens. Overfør nøddeblandingen oven på kikærteblandingen, og rør rundt for at kombinere.
-
Sæt forsigtigt svampene på den varme bakke, og spray med madlavningsspray. Skub fyldet i svampene, og top med den resterende parmesanost.
-
Bag i den forvarmede ovn uden låg, indtil svampene er gennemstegte, og osten er smeltet, ca. 15 minutter. Serveres varme.
Video
Noter
Lav dem i forvejen: Du kan fylde svampene op til 24 timer i forvejen og opbevare dem tildækket i køleskabet.
Frysevejledning: Fyld svampene, og frys dem derefter ubagte ned på en bakke. Når de er frosset, overføres de til fryseposer, og de kan holde sig i op til 3 måneder.
Udskiftninger: For at opnå det bedste resultat skal du følge opskriften som den er. Her er dog nogle almindelige erstatninger, der vil fungere godt i denne opskrift.
- I stedet for valnødder kan du bruge alle andre nødder.
- I stedet for kikærter kan du erstatte andre bælgfrugter som hvide bønner.
- Gør dem veganske ved at udelade eller erstatte parmesanen.
Næringsdata: Næringsindholdet nedenfor er et automatisk skøn og kan variere afhængigt af tilberedningsmetoder og anvendte ingredienser.