Yoghurt flødeskum
Yoghurt flødeskum er en sund variant af hjemmelavet flødeskum, som er endnu mere lækker! Server den til bær eller på kager og tærter.
Sommeren handler om enkelhed i køkkenet, og intet kan være mere enkelt end bær og fløde. Her er et sundt spin på flødeskum, som du kan bruge til sommerens bær eller til at toppe kager og tærter: yoghurtflødeskum! Mange gange efter sommerens måltider pisker Alex og jeg vores opskrift på sødet flødeskum op for at toppe noget sæsonens frugt. Men denne idé til yoghurtflødeskum fra vores veninde Cheryls kogebog Yogurt Culture fangede min opmærksomhed. Den bruger halv yoghurt, halvt yoghurt og fløde, og den er endnu bedre end standarden. Læs videre for at få opskriften!
Relateret: Vil du have en vegansk mulighed? Vegansk flødeskum
Sådan laver du yoghurtflødeskum
Yoghurtflødeskum laves på samme måde som almindeligt flødeskum. Start først med at piske 1 kop svær fløde med en håndmixer eller en standmixer, indtil der dannes bløde toppe. Derefter tilsættes 1 kop græsk yoghurt og lidt vanilje, og du fortsætter med at piske, mens du gradvist pisker 2 spiseskefulde sukker i undervejs.
Det resulterer i en let syrlig, let sød yoghurtflødeskum, der passer perfekt til modne bær og til at toppe tærter og chips. Alex sagde, at han kan lide det endnu mere end flødeskum, da smagen er mere kompleks; det er næsten som frossen yoghurt (men bedre). Den passer til alle typer sæsonens frugter, og vi kan godt lide at smide noget sprødt på toppen, f.eks. ristede mandler, men du kan bruge alle typer nødder eller anden sprødt topping. Vær kreativ, og eksperimentér med dine egne kreationer!
Hvorfor økologisk græsk yoghurt?
Alex og jeg forsøger at bruge økologisk yoghurt, hvor det er muligt. Hvorfor økologisk yoghurt? Der er mange fordele ved at købe økologisk yoghurt: Det er lavet med færre kemikalier, det er bedre for køerne, bedre for landmændene og bedre for jorden. Og så smager det bedre! Du husker måske, at jeg besøgte en økologisk mælkeproduktionsbedrift i Vermont sidste efterår, hvor jeg fik mulighed for at møde køerne og landmændene og lære mere om økologisk mælkeproduktion. Efter den tur lovede jeg at købe økologiske mejeriprodukter så meget som muligt. For vores familie er den ekstra dollar eller to mere end værd at bruge.
Ud over at hjælpe med at sænke kalorierne i denne opskrift på yoghurtflødeskum har græsk yoghurt også andre store fordele. Yoghurt er fuld af probiotika, som er fantastiske for en sund tarm og immunitet over for sygdom. Her er et par flere opskrifter med græsk yoghurt, som vi er vilde med:
- Cremet Mac and Cheese med græsk yoghurt
- Sund græsk yoghurt Ranch Dip
- Sund kartoffelsalat med græsk yoghurt
- Balsamico-balsamico Jordbær med græsk yoghurt
- Vegie Dippers med Yoghurt Dild Sauce
- Pumkin Yoghurt Fruit Dip
- Peanut Butter Frozen Yogurt Bites
- All-Natural Strawberry Yogurt Pie
Sådan serverer du yoghurtflødeskum
Vi brugte lokale brombær fra vores landbrugsmarked til at servere med dette yoghurtflødeskum, men der er så mange kreative måder at servere den på! Her er et par idéer til at få dig til at tænke:
- Modne ferskner i skiver
- Lagt i et glas med modne brombær, hindbær, eller jordbær og hakket mynte
- Nemt Blueberry Crisp
- Blueberry Cobbler
- Granola Instant Pot Apple Crisp
- Æblegalette med granatæble
- Fantastisk Glutenfri Chokoladekage
- Nem chokoladejordbærkage eller klassisk jordbærkage
- Poached Pears with Pecan Granola
- Honey Almond Rhubarb Crumble
- Chocolate Cherry Galette
Denne opskrift er…
Vegetarisk og glutenfri.
Beskrivelse
Yoghurt flødeskum er et sundt spin på hjemmelavet flødeskum, der er endnu mere lækkert! Servér den med bær eller på kager og tærter.
Ingredienser
Skala1x2x3x
Til yoghurtflødeskummet
- 1 kop kold økologisk grov fløde
- 1 kop økologisk græsk yoghurt med sødmælk
- 1/2 tsk. vaniljeekstrakt*
- 2 spiseskefulde sukker
Til servering (valgfrit)
- 1/4 kop mandelskiver
- 1 halvdel sæsonens bær
Anvisning
- Ved brug af en elektrisk røremaskine med piskeristilbehør, pisk 1 kop fløde på medium hastighed, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt 1 kop yoghurt og 1/2 teskefuld vanilje, og fortsæt derefter med at piske, idet du gradvist tilsætter 2 spiseskefulde sukker. Fortsæt med at piske, indtil toppene holder, når piskeriset løftes. (Opbevares tæt tildækket i køleskabet i op til 1 uge.)
- Rist mandlerne på en tør pande ved middellav varme, indtil de er let brunede, under konstant rystning, ca. 5 minutter.
- Opskovl cremen i skåle. Top med bær og ristede mandler.
Notes
Adapteret fra Yogurt Culture af Cheryl Sternman Rule
*Vil du prøve den med et spruttende twist? Gå til vores Infused Alcoholic Whipped Cream for at se, hvordan du kan tilsætte flødeskum med bourbon, rom eller kahlua.
- Kategori: Kategori: Dessert
- Metode:
- Cuisine: Amerikansk
Søgeord:
Nøgleord: Yoghurt flødeskum, flødeskum opskrift, græsk yoghurt opskrifter
Om forfatterne
Sonja Overhiser
Kogebogsforfatter og forfatter
Sonja Overhiser er forfatter til Pretty Simple Cooking, der er udnævnt til en af de bedste sunde kogebøger i 2018. Hun er vært for madpodcasten Small Bites og stifter af madbloggen A Couple Cooks. Sonja er blevet omtalt fra TODAY Show til Bon Appetit og søger at inspirere til eventyrlig mad for at gøre verden til et bedre sted, en bid ad gangen.
Alex Overhiser
Kogebogsforfatter og fotograf
Alex Overhiser er en anerkendt madfotograf og forfatter med base i Indianapolis. Han er vært for madpodcasten Small Bites og grundlægger af opskriftswebstedet A Couple Cooks. Alex har været omtalt fra TODAY Show til Bon Appetit og er forfatter til Pretty Simple Cooking, som Epicurious har udnævnt til en af de bedste vegetariske kogebøger.