De 9 Beste Suites in Tokio
Door Codelia Mantsebo
Verwelkom uw passie voor de fijne keuken van enkele van de beste chocolademerken in de wereld. Van Zwitserland tot Venezuela vinden we de heerlijkste en meest decadente chocolademerken van ’s werelds beste chocolatiers.
De chocolatiers van vandaag hebben de kunst van chocolade verheven tot iets magisch. Van romige momenten van genot die smelten op de tong tot luxueuze decadente chocoladerepen waarvan klinisch bewezen is dat ze de gezondheid van de huid verbeteren, culinaire experts hebben ernaar gestreefd de perfecte traktatie op basis van cacao te creëren met speciale zorg en aandacht voor detail.
Met voor elk wat wils, van traditionalisten tot zij die op zoek zijn naar inventieve en ongewone smaakexplosies, zijn deze voortreffelijke luxe chocolademerken gemaakt om zelfs de meest veeleisende chocoladekenner te bekoren.
Hier vindt u enkele van de beste chocolademerken, gemaakt voor fijnproevers.
Teuscher
Door National Geographic Magazine uitgeroepen tot de beste chocolade ter wereld, levert Teuscher een goddelijke chocolade-ervaring die het resultaat is van jarenlange chocoladepassie en -traditie.
De Zwitserse chocolatier, gevestigd in Zürich, heeft meer dan 70 jaar ervaring sinds hij begon in een klein stadje in de Zwitserse Alpen en wordt door fijnproevers en critici geprezen als ’s werelds beste.
Teuscher chocolade wordt gemaakt door de duurste natuurlijke ingrediënten met elkaar te mengen, waaronder de fijnste noten, marsepein, vruchten, cacao en andere natuurlijke ingrediënten, zonder conserveringsmiddelen, chemicaliën of additieven aan de chocolade toe te voegen.
Teuschers opmerkelijke huisspecialiteit – de champagnetruffels, zijn een mengsel van chocolade, boter en room met een champagnekern.
Richart
De familie Richart is in 1925 in Lyon, Frankrijk, begonnen met het maken van gourmetpralines en Franse macarons en is sindsdien uitgegroeid tot een van ’s werelds beste chocolademerken. De chocolatier heeft zeer begeerde onderscheidingen voor zijn werk gekregen: National Geographic’s Inside Travel noemde hem een van ’s werelds beste chocolatiers, en is bekroond met de Ruban Bleu, Frankrijks meest prestigieuze banketbakkersonderscheiding, in totaal zeven keer.
Geniet van het proberen van verschillende smaken, Richart fijne pralines bieden onovertroffen smaaksensaties door het samenbrengen van de beste ingrediënten in tijd-geteste recepten. Naast andere verrukkelijke smaken gebruikt Richart ingrediënten die de smaak een vrij redelante ervaring geven, zoals balsamico om de originele cacao te proeven of geroosterd om van koffieganache en karamelcoulis te genieten.
Valrhona
Valrhona, afkomstig uit de Franse Rhônevallei, wordt beschouwd als de Rolls Royce onder de chocolades. Valrhona is een toonbeeld van de verfijnde Franse smaak en maakt al sinds 1922 couvertures. Valrhona staat bekend om het creëren van een reeks unieke en herkenbare aromatische profielen door het perfectioneren van technieken voor het verbeteren van de smaak van zeldzame cacaobonen die rechtstreeks worden gekocht van de plantages in Zuid-Amerika, de Stille Oceaan en het Caribisch gebied.
Als een van de beste chocolademerken ter wereld, is Valrhona toegewijd aan de creatie van unieke, ambachtelijke kwaliteitschocolade met complexe, evenwichtige en consistente smaken.
Elke Valrhona single origin reep draagt de naam van de terroir van die boon op het etiket, de meest exclusieve daarvan zijn de Vintage Single Origin repen, die in beperkte hoeveelheden worden verkocht, afhankelijk van de oogstopbrengst. Valrhona stelt ook wijnarrangementen voor om de “noten” in het complexe smaakprofiel van elke chocolade naar boven te halen. Van chocoladeparels tot proefvierkantjes, de nec-plus-ultra chocoladerepen van het merk zijn verkrijgbaar bij speciaalzaken.
Jacques Genin
Jacque Genin creëert heerlijke bonbons, sierlijke karamels, zondig romige cacao en nog veel meer lekkernijen, die allemaal nauwgezet worden gemaakt in de keuken ter plekke. Hij stuurt zijn chocoladecreaties naar restaurants van Alain Ducasse, hotels zoals de George V en Crillon, en luxe-voedingsleverancier Hédiard.
Jacque Genin levert ook bonbons, caramels en petits fours aan meer dan 200 Franse tophotels en -restaurants, waaronder het luxe vijfsterrenhotel Plaza Athénée, Hôtel de Crillon en Le Meurice.
Zijn chocoladefabriek is door de New York Times beschreven als “een heilige plaats voor fijnproevers”. In 2008 opende hij een winkel voor het grote publiek in de wijk Marais in Parijs.
In 2010 werd hij door de Club des Croqueurs de Chocolat uitgeroepen tot een van de beste Franse chocolatiers.
Amedei
Wereldberoemd om hun moeiteloos stijlvolle en onberispelijk gemaakte chocolade, illustreert Amedei Italiaanse uitmuntendheid en wordt het beschouwd als een van de beste chocolademerken.
Amedei’s pure chocolade, Amedei Porcelana, wordt vaak de duurste chocolade ter wereld genoemd. Het heeft verschillende prijzen gewonnen, waaronder “Best bean to bar”, “Best Dark Chocolate Bar”, en de “Golden Bean award” (Academy of Chocolate Awards).
De toewijding aan het sourcen van de beste cacaobonen rechtstreeks van cacaoplantages maakt hun verwennende smaken triggeren tal van aangename emoties bij het verwennen van hun extra zachte chocolade. Amedei heeft ook de exclusieve rechten op de Venezolaanse plantage waar de legendarische Chuao-cacaoboon wordt geteeld.
Flying Noir
Flying Noir uit Mendocino, Californië, biedt handgeschilderde lekkernijen van Karen Urbanek, die ook kunstenares is. De International Chocolate Salon Awards hebben haar pralines een zeldzame zes sterren toegekend en ze werd erkend als een van de Beste Chocolatiers en Banketbakkers van Amerika.
De verpakking is verleidelijk en slim, terwijl de truffels met de hand worden gemaakt met allemaal natuurlijke ingrediënten. De artisanale pralines, gemaakt met buitengewone zorg en fijne, verse ingrediënten, biologisch en lokaal ingekocht waar mogelijk. Ze zijn ook voorzien van originele schilderingen in natuurlijk gekleurde cacaoboter en mica.
Ze zijn net zo mooi als ze lekker zijn. De truffels van Flying Noir hebben een voortreffelijke smaak, met een fijne balans tussen chocolade en geïnfuseerde smaken.
Esthechoc
De gezonde manier om pure chocolade te eten is het eten van repen met ten minste 90% cacaobestanddelen. Het is echter vaak zeldzaam om repen met 90% te vinden en het is niet per se plezierig om te consumeren.
Esthechoc heeft ’s werelds eerste jeugdversterkende ‘slimme’ chocolade gemaakt – die gezond en goed voor de huid is.
Het is klinisch bewezen dat Esthechoc de gezondheid van de huid verbetert door gebruik te maken van twee zeer belangrijke en krachtige antioxidanten: v Astaxanthine – een sterke ontstekingsremmende stof (6000 keer sterker dan vitamine C) en v Cacaopolyfenolische epicatechinen.
Deze ingrediënten bieden bescherming door antioxidanten, verminderen ontstekingen, stimuleren de microcirculatie naar de huid en behouden een gezond zuurstofniveau in de huid, wat allemaal resulteert in een gezonde, jeugdig uitziende huid.
Esthechoc is veganistisch, 100% natuurlijk en slechts 38 kilocalorieën.