10 Verwendungsmöglichkeiten für Brennnesseln

10 Verwendungsmöglichkeiten für Brennnesseln

Nesseln haben unter Gärtnern einen schlechten Ruf. Obwohl sie brennen und invasiv sind, wenn man sie nicht kontrolliert, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, sie im Garten und in der Küche positiv zu nutzen. Im Folgenden erfahren Sie mehr.

Nesseln sind ein Magnet für nützliche Wildtiere, sie lassen sich zu großartiger Pflanzennahrung verarbeiten und sind eine erstaunlich vielseitige Zutat in der Küche.

Die Brennnessel, an die wir in Großbritannien gewöhnt sind, ist Urtica dioica, eine mehrjährige Pflanze voller Eisen, Kalzium, Magnesium und Stickstoff, was sie sowohl für andere Pflanzen als auch für den Menschen unglaublich nahrhaft macht.

Folgen Sie unseren Tipps zur Verwendung von Brennnesseln – aber tragen Sie immer Handschuhe, wenn Sie sie anfassen.

Für eine einfache Suppe benötigen Sie etwa 200 g frische Brennnesselspitzen. Dazu kommen 450 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt, ein Schuss Sahne und ein Liter Brühe. Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, und die Brennnesseln dämpfen. Die Kartoffeln abgießen und die Brennnesseln und die Brühe dazugeben. Aufkochen lassen, mit dem Stabmixer pürieren, einen Schuss Sahne dazugeben und abschmecken.

Nesseln können genauso verwendet werden wie Spinat – fast jedes Rezept, das Spinat enthält, kann Brennnesseln als Alternative enthalten. Für eine einfache Beilage werden sie am besten etwa fünf Minuten lang gedünstet.

Brennnesseltee ist nicht nur köstlich, sondern soll auch gegen verschiedene Beschwerden helfen, darunter Ekzeme, Asthma, Heuschnupfen und Muskelschmerzen. Es genügt, ein paar frische Brennnesselspitzen in kochendem Wasser zu ziehen und sie zu entfernen, wenn das Wasser leicht grün wird, um Bitterkeit zu vermeiden.

Nesseln sind für das Überleben von Schmetterlingen von entscheidender Bedeutung, da sie die Hauptnahrungsquelle für viele Raupen sind, einschließlich der Raupen von Komma, Schildpatt und Tagpfauenauge. Ohne Brennnesseln würden sich die Raupen auf die Suche nach alternativen Nahrungsquellen machen – wahrscheinlich eine deiner Lieblingspflanzen.

Zur Herstellung von Brennnesselbier brauchst du nur Brennnesseln, Zucker, Wasser, Hefe, eine Orange, eine Zitrone und Weinstein. Es gibt viele Brennnesselbier-Rezepte im Internet.

Um stickstoffreiches Brennnesselfutter herzustellen, schneiden oder zerkleinern Sie die Brennnesseln in kleine Stücke und füllen sie in einen großen Behälter. Beschweren Sie die Nesseln mit Ziegelsteinen und übergießen Sie sie mit Wasser (lagern Sie sie außerhalb des Hauses, um den Geruch zu vermeiden). Drei bis vier Wochen stehen lassen, dann für den direkten Gebrauch verdünnen (ein Teil Konzentrat auf 10 Teile Wasser).

Obwohl Blattläuse den Pflanzensaft aussaugen und das Wachstum hemmen, sind sie auch eine wichtige Nahrungsquelle für viele nützliche Insekten und Vögel. Blattläuse lieben Brennnesseln, die Sie als „Opferpflanzen“ anbauen können, um wertvolle Zierpflanzen zu retten. (Die Blattläuse könnten auch das Wachstum der Brennnesseln hemmen.)

Nesseln sind das wichtigste Ziel für Marienkäfer, die dort ihre Eier ablegen wollen. Aus diesen Eiern entwickeln sich Marienkäferlarven, die Gartenschädlinge wie Blattläuse, Weiße Fliege und Rote Spinnmilbe fressen.

Nesseln sind eigentlich ziemlich wählerisch, was den Boden angeht, in dem sie wachsen sollen. Sie brauchen einen Boden, der reich an Phosphaten und Stickstoff ist, um zu gedeihen. Wenn Sie einen Fleck sehen, pflanzen Sie daneben Pflanzen, die unter ähnlichen Bedingungen gedeihen. Graben Sie Brennnesseln am Ende jeder Saison aus, um zu verhindern, dass sich ihre fleischigen Wurzeln unkontrolliert ausbreiten.

Gehackte Brennnesseln wirken als natürlicher Aktivator und beschleunigen den Zersetzungsprozess im Komposthaufen. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Brennnesseln gründlich mit vielen verschiedenen Materialien – trockenen, feuchten, weichen und holzigen – mischen, sonst werden sie schleimig. Fügen Sie keine Brennnesselwurzeln hinzu, es sei denn, Ihr Komposthaufen ist sehr heiß.